波兰种馒头 vs 传统馒头？我们汇总了78位用户真实体验，答案在这

1. 第一个发明波兰种的人，一定是天才！之前真的被一个问题困扰好久——馒头刚出锅明明很软，一放凉就发硬，喜欢做馒头的朋友你们懂吗！！😭

抖音 2025-12-03 00:00:00

2. 波兰种馒头，柔软蓬松有嚼劲

微信公众号 2025-12-10 00:00:00

3. 波兰种+水光肌的秘诀！

小红书 2025-12-02 00:00:00

4. 哎，我怎么忘了发早上做的水光肌馒头。提前一晚准备了波兰种，第一次做，绝了，面团无敌软，还光亮，手感好到揉面团都变成好玩的事，而且很轻松就揉到切面0气孔，好爽！一定要去试试，会惊艳！会爱上！#给生活加点flow##我的美食日记##可乐家的小厨房#

新浪微博 2025-12-06 00:00:00

5. 经常吃含酵母的馒头、面包对身体有影响？看看怎么回事…

微信公众号 2025-08-11 00:00:00

6. 老莫｜低温天蒸馒头7个重点，记好了，四季随心蒸馒头#微博兴趣创作计划##微博超有用视频大赛##面食教程#面点师老莫#微博中长视频扶持计划#菏泽 面点师老莫的微博视频

新浪微博 2025-11-13 00:00:00

7. 面包披萨🍕出炉根本不够分真的很爱咸面包，怎么都吃不腻。鸡排和洋葱芝士放到一起口感非常丰富，有点类似小披萨。家里的孩子一口气炫2个，做早餐非常的不错。面团加入了波兰种常温放到第二天吃也很松软波兰种:高筋面粉50克，水50克，酵母1克所有材料混匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜。主面团材料:高筋面粉210克，波兰种1份，糖30克，奶粉12克，耐高糖酵母3克，全蛋1个，牛奶85克，黄油30克鸡排/洋葱丝/芝士碎适量————做法————①除黄油外所有材料称量出来，揉至扩展状态加入黄油。揉出手套膜，取出来发酵2.5倍大。②发酵好的面团排气，平均分成8份每份大约6 克滚圆松弛15分钟。③松弛好的面团擀开，整理一下摆入烤盘进行二次发酵④二次发酵2.5倍大取出来，用手按压几个小坑。放上鸡排/洋葱丝/芝士碎，放进预热好的烤箱风炉模式175度烘烤10分钟。烘烤结束取出来晾凉，晾凉至手温打包密封保存cr：z小姐

新浪微博 2025-07-07 00:00:00

8. #奶黄包直播# 夜宵时间到！奶黄包制作的核心在于奶黄馅的调制和面皮的发酵工艺，需准备面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、糖等基础食材，通过制作馅料、发酵面皮、包制成型和蒸制完成，关键步骤包括馅料搅拌至无颗粒、面皮发酵至两倍大、包制后二次醒发及蒸后焖锅防止回缩。

新浪微博 2025-11-13 00:00:00

9. 超有料的南瓜干果卷做好了，有点小小成就感呢！烤箱发酵45分钟就两倍大小了，放了大枣干葡萄干南瓜籽核桃腰果枸杞，料太多实在是卷起来费劲，不过成果是相当喜人呢，满满当当两屉12个，每个比我拳头还大，小鸟胃一顿一个当主食可以了，相当松软喧乎。自从自己开始做养生馒头，就没再买过外面的馒头了，人家不能像咱这么放狠料啊，宫门口的贝勒卷和这个感觉类似，五块钱一个，我这没有放板栗和红豆，其他料真的比TA还足，最主要自己做放心，还有自己做馒头的乐趣，不可替代啊！果然，中年女人养生的尽头，不是瑜伽，不是普拉提，也不是阿胶和燕窝，而是学会自己做馒头，期间的那一两个小时，你拥有无比期待，不焦虑，不烦躁甚至很放松的享受。真的，姐妹们，试试呗，保准爱上#芙蓉营养小课堂#不可辜负的美食#全民营养提升计划# 芙蓉营养师的微博视频

新浪微博 2025-12-09 00:00:00

10. 上次内购1分钟抢光的「全麦恰巴塔」正式上线啦‼️这次还带着「5⃣️」种口味跟大家见面～（特意设了“混拼”一箱的规格）🔥还添加了「西班牙特级初榨橄榄油」，尤其是采用了「波兰种发酵工艺」，就比普通欧包更柔软有韧劲👍#这个好物闭眼入# #超级购物节清单# //@莫妮卡的勺:爱吃

新浪微博 2025-11-18 00:00:00

11. 第一个发明波兰种做馒头的人，绝对是天才！之前真的被一个问题困扰好久——馒头刚出锅明明很软，一放凉就发硬，喜欢做馒头的朋友你们懂吗！！😭 直到刷到有人用「波兰种」来解决，马上试了试，结果真的惊艳到！ 发面的时候就感觉不一样，从来没发得这么蓬松过！蒸好的馒头不仅超级松软，组织也特别细腻，放凉之后表皮不黄不硬，真的绝了✨ 强烈推荐大家试试「波兰种＋新疆面粉」这个搭配！蒸出来的馒头松软又有嚼劲，还带着一股独特的麦香，风味真的很特别～ 而且这个方子对新手太友好了！我偷懒直接一发，也完全没翻车👏 🍞 波兰种制作： 75克水 + 0.6克干酵母先搅匀 加75克面粉搅到没干粉 室温发到表面起小泡，再冷藏一夜 🥯 第二天做馒头： 50克水 + 2克干酵母搅匀 倒入波兰种里混合 加175克面粉 + 8克糖，搅成面絮后揉成团 静置5分钟再揉光滑 分剂子（我每个揉了25下，懒人版也OK） 整型好发到两倍大，轻按慢慢回弹 热水上锅蒸16分钟，焖5分钟再开盖～ #馒头 #蒸馒头 #新疆面粉 #波兰种

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12. 冷藏发酵水光肌馒头，附详细整形手法视频~

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13. 隔夜发酵做馒头，真的很省事儿！以下是一个用200g面粉隔夜发酵做馒头的配方及做法 食材 中筋面粉200g 酵母0.8g 水90g（可根据面粉吸水性适当调整） 1做法步骤 ①准备面团：将酵母用温水化开静置5-10分钟活化后，倒入中筋面粉中搅成面絮，再揉成光滑面团。 ②隔夜发酵：揉好的面团面团盖膜松弛10分钟，揉匀后置于4℃冰箱，冷藏发酵12-24小时。（这里最好不 要超过24小时） ③回温排气：第二天取出面团，在室温回温15-30分钟后，把面团放在案板上揉搓排气至表面光滑。 ④整形：将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，再把每个剂子揉成圆形或方形的馒头生坯。 ⑤二次醒发：馒头生坯放入蒸锅，留出间距，盖盖醒发15-20分钟至体积明显变大、轻按能缓慢回弹即可。 ⑥蒸制：醒发好后，大火烧开转中火蒸13分钟（时间视馒头大小调整)，关火后焖3分钟再开盖，以防回缩。 ✔成功经验 做馒头包子建议用新疆面粉，会比其他面粉好上手,隔夜发酵出来的面团更好揉，蒸出来馒头也自带麦香味。如果室内温度太低不好发酵的话可以加点白糖促进发酵。 #馒头 #新疆面粉 #馒头花卷 #面食 #在家做美食

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14. 这种情况谁还敢自己做馒头呀！我真的会爱新疆面粉一辈子！！真的建议新手老手都去试试这个豆逸谷新疆面粉，真的感觉和普通面粉不一样，好揉而且更容易水光肌，吃起来也很有嚼劲，而且还可以做新疆才有的拉条子，不过目前我还不会拉哈哈哈哈，有没有高手教教我怎么拉均匀。 附上水光肌馒头的简易版教程： 500g新疆面粉，290g冷水，5g酵母，25g白砂糖。 倒一起搅成絮状后揉成面团，醒发10min，揉到表面光滑（约10min） 切成小剂子再到发酵1.5倍大（用温水发酵） 开水上锅，蒸15min，关火后焖5min左右开盖 #新疆面粉 #蒸馒头 #馒头

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15. 我再也不做二发馒头了。做惯一发也不想做二发了！ 跪着求自己别做馒头了，可是发现跪下来也能做 但是跪着太累了所以我现在乐意做点一发馒头 一.比例 1.面粉:500g 2.水:260g（我用的新疆面粉吸水性好，普通面粉-10g水） 3.酵母:5g 4.糖:5g-30g（不放也行，只不过放点有利于发酵） 二.步骤 1.把酵母加在常温水里（夏季），搅拌均匀，放置10分钟左右； 2.面粉和糖混合均匀，把酵母水少量多次加到面粉里，边加边用筷子搅拌成絮状； 3.上手把面团揉均匀，醒面几分钟； 4.不等发酵，直接揉面，把面团揉得看起来很光滑，切面没有气泡为止，然后直接切块或者挨个整形成圆柱形。 5.把馒头放蒸笼上常温发酵至体积变成约两倍大，拿起来轻飘飘的内部充满气体，就可以直接冷水上锅开始蒸（坐标上海，最近的天气大概发酵时间是一个小时多一点）。我500g面粉做10个馒头，大概水开后蒸15分钟的样子，蒸好后焖5分钟。 这种做法相对于二发馒头非常省时省力: 1.揉面难度大大降低。馒头发酵好再揉面气孔很多，要揉光滑去掉气孔很费时费力。馒头还没发酵就开始揉面难度就降低太多了。 2.省时太多太多，这个很明显就不赘述了。 3.揉面手法很多，我自己用得比较顺手的是像搓衣板搓洗衣服的那种手法，供参考😁 另外新疆面粉是真好吃啊，不管一发二发隔夜发都好吃，而且超级好揉，不会揉面的可以试试新疆面粉！！！希望大家都做出心仪的馒头哈哈哈 #二发馒头 #蒸馒头 #馒头

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16. 后酵母法 | 手撕刀切馒头。最近广东的气温还是很高，怕翻车我就用了【后酵母法】，亲测好用，新手也能轻松驾驭！ 🍳 材料： 新疆雪花粉：300g 牛奶：135g 白糖：30g (微甜口感) 奶粉：15g (增加奶香) 鲜酵母：8g (干酵母用3g) 👩🍳 做法三步走： 1️⃣ 混合：除了酵母，所有材料搅和成团。懒人秘诀→丢冰箱冷藏水合30分钟，出来随便揉几下就光滑了！ 2️⃣ 揉酵母：把鲜酵母揉进面团（干酵母记得用点点水化开哦！）。接下来用擀面杖反复折叠、碾压 3️⃣ 整形发酵：卷成长条，快刀切成小块。发酵到1.5倍大，手感轻盈就OK啦！ 4️⃣ 开蒸：冷水上锅，水开后蒸15分钟，焖3分钟再开盖！ ✨成功小贴士✨ ✅ 要控制面温，后酵母法+冷藏水合 ✅ 面团要偏硬！ 水量可以根据面粉吸水性微调 ✅ 揉面不能偷懒！ 揉得越透，组织越好！ 这款面粉真的让我惊喜，做出来的馒头超有嚼劲，麦香十足！你们一定要试试！ #可以撕着吃的馒头 #后酵母法 #刀切馒头

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17. 一次性发酵、用老面做的馒头蓬松暄软，咬一口很劲道，面香十足，个个水光肌，新手也能掌握，再也不用去外面买了

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18. 老面VS酵母粉蒸馒头：哪个更好吃？揭秘背后的秘密！

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19. 蒸馒头到底应该选择哪种面粉呢？哪种最优？

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