松软不塌陷！家庭蒸馒头避坑指南，30分钟搞定云朵般口感_

1. 老莫｜教半发面馒头精髓技巧，松软筋道，不烫不塌#视频黑马扶持计划##微博超有用视频大赛##面点师老莫[超话]##半发面馒头##面食教程# http://t.cn/AXy0pDd7

2. 9M+辅食｜12款超好吃小馒头合集一次成功～

3. 汤面馒头的做法分享。兴安大叔的微博视频

4. 和发面量比较大时酵母该放多少，是同少量面粉时一样放还是要如何调整？首先明确告诉大家面粉越多酵母量越少，不然发面速度和状态就等同于没戴紧箍咒的“悟空”一样肆无忌惮，根本不可能做出好面食。所以放面粉很多时请做好以下几点调整！1. 通常干酵母用量为面粉重量的1%，即每500克面粉用5克酵母。当发面量较大时可按每斤面粉1%-1.5%，可按此比例推算假如和50斤面粉就放50-75克酵母即可。2. 冬季低温环境，酵母活性降低，可适当增加用量至1.5%，并配合温水和面以激活酵母。夏季高温时，酵母用量可减至0.8%-1%，避免发酵过快导致酸味。3. 其他影响因素。高筋面粉因面筋较强，可增加10%酵母用量；低筋面粉则减少10%。总结：发面量增大时，按面粉总量的1%-2%计算酵母用量，并结合温度、面粉类型灵活调整，确保面团发酵均匀。#面食教程##微博兴趣创作计划##我的美食日记#面点师老莫菏泽

5. 有朋友留言:在极寒天气下蒸馒头一发二发看着还行，只是蒸好后外皮全烫了，这种应该怎么调整？掌握以下关键点！一、发酵环节：创造温暖环境，加速酵母活性。最最重要的就是人工造个温暖环境与和面水温把控，但需注意面团最终温度不宜过高，上手感觉很温暖就行。二、保温发酵。人工造温可以使用带盖的保温盆或包裹好面团放后棉被里。环境有了还得延长发酵时间，发酵时间需延长至常温的1.5-2倍（如常温1小时，极寒时需1.5-2小时）。三、蒸制环节：控制火候和时间。蒸锅内加足量水，大火烧开后再揭盖调低火停1分钟放放热汽，后放入馒头生坯，避免高温时上锅，这样外皮就能有个适应时间，降低烫皮几率。最后提示:极寒天气蒸馒头的核心是保温与控温、延长发酵时间，蒸出松软饱满的馒头小菜一碟。面点师老莫#微博兴趣创作计划##面食教程##我的美食日记##蒸馒头# 菏泽

6. 经常吃含酵母的馒头、面包对身体有影响？看看怎么回事…

7. 简单搅一搅就可以做的蔬菜发面饼，有菜有蛋，蓬松暄软，特别的好吃#宝宝辅食 #辅食 #儿童美食 #宝宝爱吃

8. 北方面点大师教我的十种面食早餐做法...

9. 一斤面九两水蓬松炫软凉了不干硬的发面软饼你学会了吗？#我的美食生活##微博尝鲜计划##微博兴趣创作计划##一分钟视频创作季# 面点小吃喜喜老师的微博视频

10. ✅百分百能成功的发面馒头详细步骤来了周六抽空在家拍个详细的一次醒发的大馒头制作过程这个方法仅代表我个人觉得很省时间很方便，并不代表它是正确的馒头蒸发不嫌弃的姐妹可以收藏起来回去做一下，保证能成功！我从去年做一次失败一次到今年随便做出来的大馒头都很蓬松 #微博超有用视频大赛#大锦的碎碎念#一分钟视频创作季##微博vlog大赛##美食vlog# 韦大锦的微博视频

11. 老莫｜低温天蒸馒头7个重点，记好了，四季随心蒸馒头#微博兴趣创作计划##微博超有用视频大赛##面食教程#面点师老莫#微博中长视频扶持计划#菏泽面点师老莫的微博视频

12. 烘焙小白必看！面团 “胖两次” 的秘密，看完再也不翻车～

13. 热馒头都能出硬芯的微波炉居然能蒸馒头，微波炉还有什么人不知道的神技能？

14. 北方最有名的八道面食做法学会了给...

15. 北方最有名的10种面食花样做法 #美食分享# 吃货美食种草记的微博视频

16. 安秋金来老饭骨蒸出了最帅的馒头，小安馒头#微博超有用视频大赛# #我的宝藏食谱# #老饭骨# #美食# #馒头# 老饭骨的微博视频

17. 蒸馒头的8大隐藏失败坑避坑清单不二食记的微博视频

18. 北方面点大师教我的八种面食做法...

19. 不吹‼️这是我吃过最好吃的大馒头👍 不二食记的微博视频

20. 老莫｜怎么和发面成功率高？记住几个要点，怎么蒸都很好#微博兴趣创作计划##微博超有用视频大赛#面点师老莫#发面教程##面食教程#菏泽面点师老莫的微博视频

21. ❄️ 天气一冷，就想吃点热乎乎的包子、饺子暖身～今天小果给大家带来一款超受欢迎的素三鲜馅包子教程，清爽不腻，全家都爱吃。✨ 食材准备中筋面粉 1000克水 500克酵母 10克韭菜 2斤干黑木耳 30克鸡蛋 5个虾皮 30个耗油 20克生抽 20克盐 10克香油 15克🍴 制作方法 1️⃣和面的水要用温水，温度30度左右，先取一点水和酵母粉倒在一起自行溶解5分钟，酵母溶解好以后，把酵母液和面粉倒进和面机中，启动和面机继续慢慢倒入剩余的水，最终和成一个光滑的面团，如果没有和面机，那就费点力气手揉面吧。揉好的面盖上保鲜膜开始发酵，最终发酵至面团的2倍大，拉开面团内部是蜂窝状的组织就可以了。发面的时间我们调馅料，黑木耳提前用温水泡发。2️⃣鸡蛋打散后锅中烧油，把鸡蛋炒熟炒散，把蛋液倒入锅中后要不停的搅，把鸡蛋搅散搅碎就可以了。3️⃣韭菜洗净后要控一下水，切成2毫米的韭菜碎；黑木耳泡好后也要切成碎；把韭菜、鸡蛋、黑木耳放在调料盆中，再加入虾皮、蚝油、生抽、香油拌匀即可。4️⃣为了韭菜不过早的出汤，盐可以在要包包子的时候再放。5️⃣面发好以后面板撒上面粉，把面团转移到面板上，简单揉一下面团使之排气，然后把面团分成50克一个的面剂子，用擀面杖擀成中间厚周圈薄的面皮，直径大约15厘米就可以了。6️⃣把调好的馅料取适量放在包子皮中间。7️⃣提起一侧的包子皮向前折叠，每次折叠的不要太多。8️⃣折叠出来的包子褶要有18个，最后收拢中心点并捏紧即可。9️⃣蒸锅笼屉上铺好湿屉布，把包好的包子间隔摆放在上面，盖上锅盖不要开火，进行二次醒发，这个没有固定的时间，要看状态的，因为室温条件不一样，所以时间不一样，最后看包子醒发到比较圆润了就可以开火蒸了。🔟开锅后15分钟关火，关火之后不要立即打开锅盖，要再焖3-5分钟，这样包子不会塌。做出来的包子鲜香好吃，一定要试试看。—— By豆果美食达人四毛家的小窝详细教程 ➡ 素三鲜馅包子的烹饪技巧更多美食教程，尽在【豆果美食】APP➡北京豆果信息技术有限公司你还有什么想看的美食吗？欢迎一起在评论区讨论～豆果美食 #美食#

22. 有朋友留言:老莫你好，想问一下冬天和发面调整酵母用量和发酵时间上有哪些方面需要注意，才可以更简单的蒸出正常面食。其实，最简单有效方式是，酵母用量比其他季节提高1-2克就行，时间上延长平常的1倍即可正常发酵。但是需要配合细节操作。以下是冬天发酵的重点关注步骤。1.和面比其他时候要软。把面团和的软点酵母菌产气更“容易”，面团膨胀更快更明显，也有助于新手准确识别发酵状态。2.注意各种温度。包括水温、面温、发酵温度和蒸制温度，水温和面温相互促进发酵，严格控制在35度上下能保证发酵速度。发酵温度可以确保后期起发饱满，政治温度可以保证热量均匀熟制更透彻。3.发面时间。气温低发酵时间在各方面正常的情况下需延长1-1.5倍时间，如果面团失温后需要延长2-3倍时间。冬天发酵面团记住这几个关键步骤，可以保证发酵不会太慢，效果不会太差。同时要懂得灵活去调整不同情景下的细节微调，才能在寒冷天气下做出正常的面食。#微博兴趣创作计划##面食教程##我的美食日记# 菏泽

23. 蒸馒头时，有人放白糖，有人放碱面，到底应该放什么？看完涨知识

24. 在家做酱肉包子，一次轻松做30个，蓬松柔软皮薄馅多#包子#美食教程#摩飞食艺机#摩飞多功能厨师机

25. 很认真教大家做一次发酵的水光肌糖三角小厨娘cherry的微博视频

26. 老莫教你冬天蒸馒头成败技巧点，松软不烫，好吃有嚼劲#蒸馒头##微博超有用视频大赛#面点师老莫#视频黑马扶持计划##面食教程#菏泽面点师老莫的微博视频

27. 有朋友留言:老莫你好，面团放冰箱里发酵后该怎么处理保证面食效果稳定。以下是我的建议和经验：1.室温静置：冷藏发酵后的面团需在室温放置10-60分钟（根据环境温度调整），让酵母恢复活性。例如，夏季可静置10分钟，冬季建议延长至1小时。2.充分排气：在案板撒干粉，将面团反复揉搓或用机器揉面5-10分钟，直至内部气孔消失、表面光滑，避免蒸制后出现大孔洞。3.整形后的馒头/包子生胚需二次发酵至1.5-2倍大，轻按表面能缓慢回弹。可将一小块面团放入瓶盖中，观察其与瓶盖齐平时即醒发完成。4.醒发时保持温度25-30℃、湿度70%左右，可在蒸锅中加温水（40℃），或盖上湿布防止表面干裂。注意事项• 冷藏时间：建议发酵8-12小时，最长不超过24小时，过度发酵会产生酸味。• 密封保存：发酵时需用保鲜膜密封面团，防止水分流失或串味。面点师老莫#我的美食日记##厨艺教程##面食教程# 菏泽

28. 有朋友问:老莫你好，今天蒸包子出锅后硬硬的，不是那种烫死的硬，就是发酵了外观也行，只是入口不软是硬实的。根据我的经验以下几点是关键。1. 首先确定和面水量合适，正常占比面粉的一半以上最佳，只有水分充足（55%），揉面后面筋才能充分形成并兜住气形成蜂窝，才会得到蓬松度。2. 面团欠发，也就是发酵状态不到位，面筋延展能力不够，就像皮筋一样拉的太紧没有伸缩性了，再拉就断了，蓬松起来也就难了。所以必须做到一次发酵至2-2.5倍大，二次醒发15分钟以上，结果才稳妥。3. 控制蒸火用对蒸火，别学网上说冷水上锅蒸好，一次没用过的人注定不会一次成功，所以还是开水上锅→中火蒸→关火焖3分钟再开盖。这样才能有保障。若调整后仍发硬，可检查面粉筋度、酵母活性及环境湿度。#微博兴趣创作计划##美食教程##面食教程#面点师老莫菏泽

29. 大家知道吗？蒸馒头老是问题不断，其实好多朋友都忽略了一些重点，以下这些细节弄明白一切都极其简单了。1.拿捏准水量是成功的前提。因为它对发酵状态的作用选比“精准到克的配方”更重要。合适的水量会让面团听话，操作流程快又好就看它。2.识别发酵状态是蒸成功的基石。因为发酵刚好和欠缺及过度的情况是截然不同的，只有看准发酵状态成功就是水到渠成的事。3.用对火比技术更重要。因为前期的操作都好学的很，而火候用的好成功率就有保障，即使操作有失误用对火也挽救回来不至于蒸坏掉。总之，给大家一条建议就是别只盯着配方和大的流程，把细节做到位成功就会顺其自然的发生。#微博兴趣创作计划##我的美食日记##面食教程#面点师老莫菏泽

30. 亲测有效，一次发酵搞定超蓬松馒头，表面光滑超简单#早餐#面食#美食教程#安琪酵母#健康酵母年味安琪

31. 9M+辅食｜6款超好吃夹心小馒头松软香甜～

32. 什么是发面、死面、半烫面、烫面？分清这几种面团的用途，做面食就成功一大半了！1.死面是高筋面粉加盐加凉水，筋性大，适合水饺，面条锅贴；2.发面是加白糖+酵母粉和不烫手的温水和面，需要醒发到2倍大，适合做发面饼，包子馒头花卷之类的；3.半烫面是用高筋粉或中筋粉放点盐一半用开水一半用凉水，面团筋道又柔软，适合做各种饼，而且凉了也不会硬；4.烫面就是完全用开水和面，这个面没有什么筋性，可以做糖糕和蒸饺之类的！#生活百科# 吃货美食种草记的微博视频

33. 姐妹问，自己做的红糖馒头，放了半斤红糖，为什么不甜？卖的红糖馒头难道要放更多才那么甜吗？这太恐怖了，以及做面包也是，糖一勺一勺的放，也没啥用明显的甜味啊。自己在家做过面包点心，就知道，外面卖的这玩意热量是真高啊，无糖无油做不好吃，放少了也没啥味，还发硬，昧着良心放那么多，竟然也不咋甜[流汗][挖鼻] 其实，问题不出在糖的量上，而是糖的“存在形式”与“味觉感知机制”。首先，糖在高温烘烤中经历了一场“身份转换”。红糖中的蔗糖在受热时会发生美拉德反应和焦糖化反应——这正是馒头呈现诱人褐色的原因。这些化学反应将甜味物质转化成了复杂的风味化合物，产生了焦香、微苦等层次，却牺牲了部分直接甜度。其次，酵母是隐形的“食糖者”。发酵过程中，酵母以糖为食，产生二氧化碳和酒精。你加入的糖，有相当一部分被酵母消耗用于支撑馒头的蓬松结构。商业生产有时会使用泡打粉等化学膨松剂减少对酵母的依赖，从而保留更多糖分用于提甜。还有甜味的感知与温度、形态和配方结构息息相关。刚出锅的馒头，高温会暂时抑制味蕾对甜味的敏感度。商业红糖馒头常采用两项策略：一是添加少量食用碱，中和发酵酸味的同时，能突出红糖的甜韵；二是可能使用甜味更集中、成本更低廉的糖浆或甜味剂一起，这并非秘密，而是行业控制成本与稳定风味的常见做法。你的一勺勺糖，在庞大的面团中被“稀释”了。那么，有没有办法，放少糖还好吃？ 1. 分阶段下糖：将红糖分成两份。一份参与发酵，提供酵母食物和基础风味；另一份在整形前与少量面粉、油混合成“甜味芯”，卷入面团，创造甜味集中层。 2. 巧用增甜辅料：在面团中加入红枣碎、葡萄干或桂圆肉。它们的天然果糖甜味直接且富有层次，还能提供湿润口感。 3. 尝试“后甜法”：制作浓稠的红糖水（红糖与水约2:1熬制），馒头蒸熟后趁热在表面刷上一层，瞬间提升表层甜度与光泽。 4. 调整味觉对比：和面时加入一小撮盐（约占面粉量0.5%）。盐能鲜明地衬托甜味，让甜感更清晰立体。 5.隔夜低温发酵，这个方法我最近在尝试，效果不错。即使是不放油的面包，内里也是非常柔软，放凉了也不发硬，和市售脂肪含量百分之二十左右的面包口感和柔软程度有一拼，麦香充分激发出来真好闻。再说了，如果非要追求更外面一样甜，一样松软，那直接买好了。如果有一天，你能把啥也不放的白馒头吃出甘甜滋味，那说明你感受生活的幸福，一定比原来多了好多。[爱你][心][666]#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

34. 强哥馒头：仪式感的神！！

35. 水光肌南瓜馒头教程来啦！本来觉得不是很完美没打算剪教程，但这馒头是真好看，好多朋友也都在问，做法挺简单的，快速整理下给大家看看吧。只放了南瓜和牛奶，味道淡淡的，适合小宝宝，正常可以再加点糖吃着更香甜。用的后酵母法简单不翻车，重点就是在加酵母之前先两次水合把面团先揉光滑，不用担心发酵有气泡揉不好，对于动作慢的新手非常友好，第三次再加入酵母，所以总共就是揉面3次，每次5分钟左右，很简单。不过也有缺点，面团没有经过充分发酵所以蓬松度还是略逊一点，尤其是在我做过波兰种馒头后，那是真的又软又好看，跟个捏捏乐一样随便rua，凉了都不会硬！做法也不难，等我下次分享。#微博中长视频扶持计划##一分钟视频创作季##我的美食日记# 我家有一个小可乐的微博视频

36. 红糖开花馒头，自然开花只需要两3步，蓬松又柔软 #红糖馒头 #面食分享 #面食 #在家做美食 #馒头

37. 我们做了一款还原家里味道的红糖馒头 #宝宝辅食 #红糖馒头 #营养早餐

38. 春节三招馒头不升糖 #抖出健康知识宝藏 #健康科普破圈计划 #全民健康素养提升 #控血糖 #血糖

39. 蒸花卷比蒸馒头简单太多了！一次发酵更省时小厨娘cherry的微博视频

40. 有朋友留言:发面完成后给面团排气揉面多点好还是少点好，因为看别人都是叫“玩命用力”，而你就随便搞两下就行，这也太不一样了。到底怎么做好呢？其实我个人推荐家里制作还是化繁为简，不用弄那么多“秘籍”，用简单的处理方式起码成功次数更多。而玩命揉面算是进阶阶段要求，但对于新手这个度不好掌握，一旦揉过度面筋很容易断裂，后期支撑力不够会抽抽回去。同时发酵状态也不容易看明白，因为按压很紧实以后需要“重头”再产气一次，这个过程很漫长（尤其是冬天），还很容易出现里外发酵不统一，所以反而更容易出错。再说我个人教的“简单”按压方式，就把大的气泡挤压出去，让面团内的气泡保持偏小且均匀统一就得了，这样弄发酵状态好看后期发酵时间又短，完全不用担心发酵不透，蒸出来的效果不差成功率百分百。所以喜欢又想尝试的朋友用这个很靠谱。#面食教程##微博兴趣创作计划##我的美食日记#面点师老莫菏泽

41. 老莫你好，我是按比例把面粉水酵母揉好的面团，想放冰箱隔夜发酵，请问是发酵好后才能包上保鲜膜放冰箱还是揉好后，不用醒发直接包上保鲜膜放冰箱?首先隔夜发面一般都是直接成团且是收光面团的前提下直接放入冰箱发酵。但还需具备必要的条件才能保证发酵效果。否则很难达到最佳状态。以下是冰箱发酵面团的必备要素。1.面团水量不可以太多，和面时比正常水量少20克左右，这样可以限制酵母过快活跃。（避免出现发酵过度旺）2.冰箱温度保持酵母菌活跃的最低温度5度，不然一夜也不太能发酵透，第二天根本使用不了。3.发酵一夜的面团必须回温后使用，因为太凉了酵母没完全“活过来”，容易出现成品起发不一致（烫面）。4.酵母最好融化使用，这样可以分布更均匀，有利于后期均匀起发，假如直接加入面团酵母不会即时化掉会敷在面团上，冷环境下很难起作用。以上几点是冰箱隔夜发面的关键点，只要步步做好，隔夜发面效果有保障的。#微博兴趣创作计划##面食教程##隔夜发面#面点师老莫菏泽

42. 不可辜负的美食周末做超爱吃的红糖，卷三十克，红糖八十克，开水冲泡加五克，老抽。上个色不影响口感，放凉后加两克，耐高糖、酵母两百克面粉搅拌成絮状，先揉成团，再放垫子上揉光滑，擀成硬币厚度的面片，放上红枣、核桃、葡萄干，卷紧一点分成大小样的剂子。水杯发酵法小面团浮起来就发好了，再蒸十五分钟焖三分钟。超级补气血的馒头，满满的馅料，吃起来特别满足。#微博尝鲜计划# 美食翁的微博视频

43. 深夜食堂真没想到，把紫米和芝士包到面团里，就能做出软糯香甜还拉丝的紫米拉丝馒头、老人孩子都爱吃。一百五十克紫米白、糯米一百克，洗干净，加适量的水煮饭模式。米饭已经煮好了，加两条炼乳，喜欢吃甜的可以加点糖，翻拌均匀，这样就可以了。取一块饭，软七十克左右，给它压扁，翻上芝士碎，再给它包起来团圆，这样就可以了。全部团好放一边备用。四百克面粉来点白糖，促进发酵三十克芝麻粉四克，酵母粉搅拌均匀，二百一十克温水边倒边搅拌，搅成面絮能我锻炼，今天做一次醒，发放到揉面垫上，揉成光滑的面团，搓成长条，分成八个剂子，拿一个面剂子压扁，再给它擀一下，让边缘保薄中间厚的面片，这样就可以了。放上紫米馅，虎口收紧，慢慢的给它收上来，收口捏紧这个给它压一下，再给它团圆这样一个身坯就好了。全部整理好发蒸屉，放温水过醒，发一点五倍单。醒发好后，体积明显变大，轻轻按压一回弹就可以了。水开计时，十五分钟焖三分钟，开锅了蓬松暄，软软糯，香甜来拉丝。#微博兴趣创作计划##我的年度美味清单# 徐州美食翁的微博视频

44. 寒冬腊月做发面难点在于看准发酵状态，如果识别不准失败则是必然。以下是测试发酵状态方法和技巧。1.按压法。跟其他季节不同，冬季按压力道要稍稍偏重，并同时观察起伏状态。如果起伏缓慢说明内部发酵不够需续发，如果起伏速度偏快说明有些过度，如果起伏后留有浅的小坑说明刚好。2.试重量。发酵后单个面食的重量会轻很多，因为内部气泡量增多偏空，分量会比刚做好要轻很多，所以拿起来识别发酵状态比按压更好用。3.闻闻味。假如一切搭配合理，发酵完成后有面香和酵母散发酒香，如果没发酵好酒香味道基本出不来的，所以识别发酵状态也好用。仅此三条，冬季精准识别发酵状态不难，不过初次使用会有偏差，用个两三次就可以掌握。#面食教程##微博兴趣创作计划##我的美食日记##发面技巧#面点师老莫菏泽

45. 天冷了，做包子的面要怎么醒发？没有暖气的，做包子的发酵粉要适当增加，温水和面，温水醒发，才能促进发酵，蒸出来的包子才会蓬松柔软#一分钟视频创作季# #微博尝鲜计划# #厨艺教程# #中长视频流量扶持计划# #我的美食日记# 土味美食的微博视频

46. 做馒头想随心顺意保证效果，以下小技巧可随取随用！1.二发后馒头坯发酵稍稍欠缺，但水开的很沸腾，这个时候可以在加上两勺冷水（约100克）降温再调成中火放上蒸笼即可。2.发面特慢时可以取适量酵母粉加少量温水化开后揉进面团，必须保证完全揉匀不能粘手，后续重新包裹再发酵成型就好了。3.面团发酵过头后可以重新加入适量新面粉揉成偏硬一点的状态，再次发酵成功后就不会导致失败。4.发面一不留神和的太稀了，可以先发酵起来再加新面粉和匀一样可以保证成型美观。5.蒸后开锅发现馒头没熟透马上盖好继续蒸一样不影响结果，如果个体偏大需加大火力续蒸一样不影响结果。以上这些可能不常见，但留着备用关键时刻可以救场。#面食教程##馒头##微博兴趣创作计划##我的美食日记#面点师老莫菏泽

47. 面粉里打入几个鸡蛋，就可以给孩子做出来蓬松暄软的小馒头，干净还卫生，还有鸡蛋和牛奶的营养，一出锅孩子就抢着吃，马住！！！ #微博尝鲜计划# 美食翁的微博视频

48. 脾胃友好的荞麦馒头来了。粗粮细做，吃出好身体！

49. 🧊冬天发面总失败？冰箱低温发酵太香了！冬天和面发面总翻车？跟着这个方法走，新手也能轻松掌握。

50. 万能和面公式——蒸馒头、包子、花卷都好吃

51. 包包子收口总失败，温水和面有讲究，掌握这几点轻松解决

52. 有朋友问:老师请教大家学包子面怎样收口时能拉长，意思是怎样和面，为什么收口会筋拉不长，什么原因造成的？

53. 终于成功了，无糖无油一次发酵的馒头方子

54. ah面粉做干净馒头（无糖无奶无油）

55. 无糖无油❗❗这馒头软得不像馒头啊😱💥

56. 蒸馒头别省二次醒发！5个“傻瓜诀窍”，暄软不塌陷

57. 蒸馒头蒸包子别只会发面，二次醒发不到位，成品口感差难成功

58. 软乎乎开花馒头，零失败超简单！

59. 谁还不会蒸水光肌馒头？🍚

60. 使用安琪酵母做馒头想要零失败，关键在于掌握正确的用料比例和操作步骤。

61. 1️⃣盆中倒入面粉大概500g，酵母5g，酵母用温水化开……

62. 波兰种｜一次发酵法荞麦馒头

63. 玉米面馒头🌽| 无油无糖粗粮担当，低脂好吃

64. 在家做新中式馒头｜无糖无油抹茶红豆卷

65. 面包机揉面太香了！🍞用面包机揉馒头面团真的太省力了！不用自己费力揉，面团能揉得特别光滑有弹性，做出来的馒头也更松软好吃～

66. 冬天多给孩子吃这蔬菜馒头，不用二次醒发，一次成型，比包子简单，比面包还好吃，营养又美味。

67. 红曲血糯米醪糟馒头，这几天总是刷到酒酿馒头，想买又天高皇帝远的，家里🈶现成的高级版的血糯米酒酿，来试试手，400克面粉150克红曲血糯米醪糟，一点点发酵粉，揉面醒面发面两小时，扒开面团满满的蜂窝状，继续揉面团，排空气，本想做成圆圆的馒头，奈何面团不听使唤，揉成长条切了几刀，放入蒸锅二次醒发15分钟左右，开火蒸了15分钟左右，哈哈，个顶个的都是小胖子，就是二次醒发的时候面胚都像醉酒了东倒西歪的啦，掰开一个，有酒酿的香和微微甜很蓬松，除了外形差点，其他都没毛病吧#巴适得很 #在家做美食

68. 蒸馒头用大火还是小火？很多人用错了火，难怪馒头干硬塌陷，不香

69. 冬天发面别只加酵母，教你一招，20分钟发好面，蒸馒头松软白亮，不塌陷

70. 蒸馒头用大火蒸还是小火蒸？厨妈告诉你，牢记3点，让你的馒头就能比买的还好吃

71. 蒸馒头该用小火还是大火？很多人做错了，难怪馒头不暄软，还塌陷

72. 老莫教你三次发面蒸馒头技巧，口感更软，成功率更高 #蒸馒头技巧

73. 不会蒸馒头不要急，4个步骤的细节全部告诉你，保证让你一次做成功

74. 蒸馒头“死面”、蒸包子塌陷怎么办？技巧教给你，松软好吃不回缩

75. 蒸馒头，只加酵母还不够，记住“2揉3醒”，馒头暄软白胖不塌陷

76. 怕蒸出塌陷、粘底、没嚼劲的馒头？100 次实操验证的避坑攻略来了

77. 蒸馒头时，这三步千万别忽略，很多人不知道，导致馒头不香还塌陷

78. 蒸馒头时，这2种食材缺一不可，馒头香软蓬松，不塌陷，不变形

79. 蒸馒头时，直接上锅蒸是大错！学会3招，馒头松软香甜，不塌陷！

80. 教你蒸馒头的3大技巧，按照此方法做，保证筋道好吃，松软不塌陷

81. 蒸馒头用冷水还是热水？10人做9人错！记住这4点，馒头又白又胖不塌陷！

82. 老面馒头的关键步骤，全给家人们说透了！

83. 寒冬腊月做发面难点在于看准发酵状态，如果识别不准失败则是必然。以下是测试发酵状态方法和技巧。

84. 老莫教你认识馒头发酵状态，准确好记，学着不累 #发面识别

85. 点头像，进直播间，抢优惠！是不是总担心馒头蒸完 “外熟里生”，或者蒸太久变干硬？其实判断馒头熟没熟超简单，记住 **“轻按慢回弹” 这一个核心信号 **，新手也能一次搞定！

86. 0 失败！不用等发酵的快手馒头

87. 从面粉到馒头，手把手教你做家常好馒头

88. 蒸馒头，到底加多少酵母合适？牢记4点，馒头暄软不塌不死皮

89. 用什么蒸馒头最软最嫩？三大秘方，轻松做出“云朵般”的馒头！

90. 蒸馒头技巧与详细步骤

91. 在家做馒头有诀窍！这样做的馒头比面包还松软，健康又好吃

92. 发面不用等！面点师傅亲授快手技巧，馒头蓬松软乎像棉花

93. 6 种家常面点和面比例！馒头暄软、饺子不破，新手记准克数零失败

94. 1️⃣2️⃣款漂亮馒头合集·蓬松暄软·好吃养脾胃 ✨漂亮宝贝吃漂亮馒头分享几款中式馒头！好看好吃养脾胃！呆萌可爱的样子小盆友肯定喜欢的不得了～出炉蓬松暄软好消化！一次发酵！做法敲简单～梨子馒头南瓜肉松馒头紫薯千层卷红豆甜甜圈巧克力香蕉馒火腿肉松包培根芝士卷红糖肉松花卷桂花酒酿馒头玫瑰银丝卷南瓜荷叶饼软心奶酪馒头我习惯一次发酵！全部做完整形发酵！这步也很关键，新手麻麻如果难判断醒发状态，可以预留出一点面团，放在水里和馒头放在一起（一定是在同一温度环境下）等面团浮上水面1/3就可以开始蒸馒头了，百试百灵觉得麻烦的可以自己看状态，馒头发酵至1.5倍大，拿起来轻飘飘的，用指腹轻按压会慢慢回弹，即醒发完成了若轻按后快速回弹，则醒发时间还不够！若轻按后不会回弹，则醒发过后了！蒸熟后吃不完的馒头，密封好放冷藏保存3-5天内吃完，或者冷冻保存7-15天内吃完 ⚠️关于复蒸： ❶冷藏保存的，冷水上锅蒸8-10分钟 ❷冷冻保存的不解冻，直接上锅蒸10-13分钟，焖3分钟 ❸使用微波炉需提起解冻，表面喷水中火29秒秋冬降温，来上一锅热气腾腾的馒头一口下哈着热气绵软香甜真的绝了！多吃发面宝宝脾胃棒～ #图文新星计划 #种草激励计划 #馒头花卷 #花样面食 #养脾胃

95. 蒸包子冷水上锅还是热水？牢记3个细节包子喧软蓬松不塌陷不夹生

96. 蒸馒头时，冷水还是热水上锅？馒头店老板教你一招，馒头又白又香

97. 掌握这些核心技巧，您也一定能做出松软可口、白白胖胖的馒头和包子。 1、夏天要用冰水和面，可以延缓面团醒发速度，让我们有更充足的时间把面团揉光滑细腻。 2. 面一定要揉透！要揉到面团表面非常光滑切开内部无气孔。这个过程大约需要10-15分钟。揉面到位是成品光滑、组织细腻的关键。 3. 一定要放在蒸锅里，盖上盖子，在温暖处进行发酵。 4.判断标准：生坯体积明显变大（约1.5倍），拿在手里感觉轻盈蓬松，用手指轻轻按压表皮会缓慢回弹，说明发好了。 5.冷水上锅还是开水上锅？对于二次发酵充分的生坯，建议开水上锅，大火蒸。如果二次发酵不太到位或环境较冷，可以冷水上锅，让它在水温慢慢升高的过程中进行最后一点发酵。#美食制作分享 #我是美食创作者 #美食教程 #厨房里的烟火气

98. 怎么发面蒸出的馒头蓬松宣软

99. 点头像，进直播间，抢优惠！很多宝子做馒头，总搞不清 “到底发没发好”？今天教你 2 个超简单的判断标准，一看就会，再也不担心发过或没发够！👇 ✅ 第一步看体积：发酵好的馒头生胚，体积大概是原来的 1.5-1.8 倍大，肉眼能明显看出 “胖起来”，不会还是小小的一团； ✅ 第二步看回弹：轻轻用手指把馒头推下去，它会慢慢回弹，但不会回到最初的样子，手指离开后会留下一点点小印子 —— 到这个状态，就说明发酵刚刚好！按这个方法判断，馒头蒸出来才能蓬松暄软，不塌陷不硬邦！搭配咱们馒头系统课里的揉面技巧，从发酵到成型全搞定，21 款教程还在加更，没学的赶紧冲～ #馒头发酵技巧 #新手馒头做法 #面食教程 #馒头成功秘诀 #家常馒头技巧

100. 宝子们赶紧码住！这个馒头发面零翻车技巧太实用啦！五百克面粉搭配二百五十克清水，加入5克酵母粉和3克泡打粉，要是想让馒头吃起来更暄软香甜，还能额外加少许猪油和白糖。重点是不同季节要对应调整和面的水温，把这个小技巧吃透，发面再也不用慌，轻松蒸出蓬松又可口的大白馒头！ #馒头做法 #发面技巧 #家庭美食 #面食教程 #新手下厨

101. 分享12款中式馒头！好看好吃养脾胃！紫薯的艳！南瓜的补！红豆的相思！巧克力的甜！肉松的咸！香蕉的润…… 甜甜圈/花卷/梨子🍐/南瓜🎃/荷叶的造型呆萌可爱的样子小盆友肯定喜欢的不得了～出炉蓬松暄软好消化！一次发酵！做法敲简单小贴士：我习惯一次发酵！全部做完整形发酵！这步也很关键，新手麻麻如果难判断醒发状态，可以预留出一点面团，放在水里和馒头放在一起（一定是在同一温度环境下）等面团浮上水面1/3就可以开始蒸馒头了，百试百灵觉得麻烦的可以自己看状态，馒头发酵至1.5倍大，拿起来轻飘飘的，用指腹轻按压会慢慢回弹，即醒发完成了若轻按后快速回弹，则醒发时间还不够！若轻按后不会回弹，则醒发过后了！蒸熟后吃不完的馒头，密封好放冷藏保存3-5天内吃完，或者冷冻保存7-15天内吃完 - ⚠️关于复蒸： ❶冷藏保存的，冷水上锅蒸8-10分钟 ❷冷冻保存的不解冻，直接上锅蒸10-13分钟，焖3分钟 ❸使用微波炉需提起解冻，表面喷水中火29秒 #图文新星计划 #美食 #花样馒头 #抖音美食推荐官 #面食图文里面同款面粉在橱窗

102. 馒头一般蒸多少分钟才能熟？学会这几点，馒头喧腾腾，蓬松又柔软

103. 78岁老师傅：做馒头，切记6个技巧一个配方，馒头出锅又大又白！

104. 波兰种初体验。自从用了波兰种，我家馒头就没翻车过！软fufu像云朵，放三天还暄软😭 🧾 食材准备（比例别错！） ▫️波兰种：中筋面粉50g+清水50g+干酵母0.5g ▫️主面团：中筋面粉250g+白糖15g+温水120g+干酵母1g+全部波兰种 ✨ 制作步骤 1. 波兰种材料搅匀，温暖处发酵至表面冒泡、内部蜂窝状✅ 2. 主面团材料+发酵好的波兰种，揉成光滑面团（约5分钟） 3. 面团发酵至2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷 4. 排气后分剂子，揉成馒头胚，蒸屉醒发15分钟（胚子变轻变大） 5. 冷水上锅，水开后中火蒸12分钟，关火焖3分钟再开盖！ 💡 避坑指南 ❌ 主面团别用高筋粉！中筋！中筋！中筋！我用的新疆面粉 ✅ 波兰种发酵到位是成功关键！快去试试！做好记得交作业😘 #波兰种 #馒头 #蒸馒头 #大馒头

105. 家庭版大厨秘籍：蒸出外软内韧的完美馒头，轻松搞定家人味蕾！

106. 怎样蒸出来的馒头蓬松暄软，掌握6个小技巧，馒头又香又软又好吃

107. 蒸玉米面馒头，记住不要提前发面！馒头店老板教我不外传技巧，蓬松宣软不塌馅！香甜又好吃

108. #发面口诀，馒头蓬松有技巧。馒头想要做的好，下面这个发面的口诀要记牢了。 1️⃣处理材料：一斤面粉加半斤水，4克酵母不能少，10克砂糖帮助发酵，10克猪油让面团更光滑。 2️⃣控制水温：醒发时间看季节，冬天和面用50度温水，秋天40度，夏天30度就刚好。 #面食教程#美食#生活小技巧#馒头#馍研社馒头

109. 教你发面小技巧，30分钟搞定，包子馒头轻松做，保证个个蓬松暄软

110. 白白胖胖的原味馒头怎么做？🍞第一次做就成功的原味馒头，松软到能弹起来！做法超简单，手残党也能轻松get～ 1️⃣准备材料：一斤面粉、5克泡打粉、2.5克酵母、250克温水，材料简单又健康，纯天然无添加～ 2️⃣揉面发酵：先倒入泡打粉和酵母，加温水搅拌均匀，再倒面粉揉成絮状，用手搓成光滑面团，盖上保鲜膜发酵1小时，直到面团变成两倍大，内部有蜂窝状就可以啦～ 3️⃣塑形蒸制：发酵好的面团倒在面板上搓好，做成喜欢的形状，模具刷层食用油防粘，摆上馒头醒发15分钟，水开后上锅蒸15分钟，关火焖2分钟再开盖，白白胖胖的馒头就好啦～ #面食教程#家常美食#健康早餐

111. 馒头怎么做才能松软好吃？学会这些小技巧，馒头个个松软喷香口感好

112. 蒸馒头根本不需要提前发面，掌握这几个小技巧，馒头蓬松又宣软

113. 蒸馒头总是塌陷回缩？告诉你问题出在哪，馒头香软蓬松不会中雷

114. 复刻老饭骨小金馒头！家庭版零失败

115. 秋冬蒸馒头小tips.（转自🍠锅铲指挥官）冬天蒸馒头容易受低温影响，导致发酵慢或不充分，影响馒头的松软度。以下8个方法能帮助你蒸出松软蓬松的馒头： 1、温水和面：冬天和面时，使用30-35℃的温水，可以加速酵母的活性，帮助面团更好地发酵。水温过高会杀死酵母，过低则影响发酵速度。 2、多加些酵母：冬季低温影响酵母的活力，可以稍微多加一点酵母粉，通常每500克面粉加入3-4克酵母，确保发酵充分。 3、加少许糖：酵母需要糖分来促进发酵。在面粉中加一小勺糖，不仅有助于酵母更快起效，还能增加馒头的微甜味。 4、发酵环境保持温暖：面团发酵时可以放在30℃左右的温暖环境中，比如烤箱内（不开火）、盖上湿布，或者将面盆放入温水中隔水保温，促进面团快速发酵。 5、揉面充分：发酵后，将面团充分揉搓排气，反复揉至面团表面光滑细腻。这样可以排出多余的气泡，让蒸出的馒头组织均匀。 6、二次醒发：将馒头整形后，放在蒸锅里进行二次醒发，醒发至体积增大约1.5倍即可开蒸。二次醒发能进一步使馒头松软蓬松。 7、冷水上锅蒸：冬天蒸馒头时可以冷水上锅，让蒸锅逐渐升温，面团在加热过程中进一步膨胀。水开后蒸15-20分钟，根据馒头大小适当调整时间。 8、焖3-5分钟再开盖：蒸好后，关火不要立即开盖，焖3-5分钟再揭盖，避免温差导致馒头表面塌陷，从而保持馒头的蓬松形状。按照这8个方法，即使在冬天也能蒸出松软、香甜的馒头，口感弹润可口。#蒸馒头技巧

116. 过年蒸馒头时，牢记“1放2不做”，出锅馒头松软有嚼劲，不塌陷

117. 做馒头冷水还是热水上锅？一发还是二发？

118. 今天用安琪酵母粉做了杂粮馒头！很成功！安琪酵母粉新升级，解锁发面“快”体验厨房小白和忙碌党看过来！安琪酵母粉全新升级，核心黑科技直击发面痛点——无需二次醒发，一步到位省时间！粉质细腻易溶解，遇水快速激活，面团发酵均匀又饱满。蒸馒头、做包子，省去等待二次醒发的功夫，从和面到出锅效率翻倍，口感依旧松软有嚼劲。日常做饭省时省力，轻松搞定各类发酵面食，升级酵母让烹饪更高效！#安琪酵母 #安琪 #发面 #蒸馒头 #健康美食自己做

119. 蒸馒头时，记住不要直接上锅蒸，诀窍告诉你，馒头又白又松软！好吃不塌陷

120. 简单快手新中式馒头‼️养生养胃又好吃‼️

121. 蒸馒头别只加酵母！5个美味小妙招，零失败做出白嫩的馒头

122. 判断包子醒发的常见方法

123. 来看看你做馒头总是失败的原因是哪一种？馒头开裂：1.水温太低，面团太凉2.醒发的时间太长，或者醒发特别小3.蒸的时候火太大解决办法：1.发酵时保持适宜的温度，蒸锅中可加温水2.控制好发酵时间3.整的时候火不要全程大火，水开了就可以转中火。馒头皱皮：1.面粉筋性太强或太弱.2.发酵不到位，发酵过大或过小3.揉面不到位，面团有气泡解决办法：1.使用大牌的中筋面粉（小麦粉）2.控制好发酵时间，发酵到1.5倍大即可3.充分揉面排气馒头发硬：1.选错面粉了，用中筋面粉2.和面时水不够3.面团醒发不到位解决办法：1.选择大牌的中筋面粉，2.和面时多加水3.增加发酵时间馒头塌陷：1.面团醒发速度太快2.揉面不均匀、排气不充足3.面粉质量差解决办法：1.面团发酵时适当降低温度（25-30度）2.将面团充分揉面排气，松弛一会再揉面3.选择大牌的中筋面粉馒头蓬大松塌：1.醒发时间过长2.面团太湿，解决办法：1.缩短醒发时间，建议55-30分钟（1.5倍大）2.和面时减少水的用量（能搅拌成絮状）#强烈推荐 #早餐吃什么 #南瓜馒头 #馒头失败 #强烈推荐

124. 冷天，蒸馒头发酵太慢，用上1招，30分钟发满盆，出锅暄软蓬松

125. 要想馒头发的得好，酵母一定要选好。安琪酵母粉是从小吃到大的牌子，它采用生物水解技术，不需要二次醒发，一次就能醒发好，发出来的面团不仅柔软更蓬松，做出来的馒头呢，堪比早餐店，新手小白也能一次就上手，喜欢的话你也赶紧试试吧！马上开学了让孩子实现在家吃早餐的自由#安琪酵母 #酵母粉 #无需二次醒发 #在家做美食 #蒸馒头

126. 大半夜睡不着起来做馒头，馒头做好了，困意就来了 📝教程来喽～材料：500克新疆面粉 110克白糖（甜度可以少但不能再多了）耐高糖酵母5克纯牛奶250毫升猪油一勺 1️⃣先把牛奶加热一下融化白糖完全融化后加入酵母牛奶不能太热了温的就行不能把酵母烫死了 2️⃣面粉中加入猪油倒入融化好的牛奶糖酵母搅拌成絮状 3️⃣上手揉面团揉8分钟左右馒头不怕揉越揉越白 4️⃣揉好后的面团用擀面杖折叠方法压压6次最后擀成一张长方形的面皮 5️⃣表面喷水卷起来卷紧实不容易裂开卷好后面团切成自己喜欢的大小 6️⃣锅里放40度温水发酵至1.5倍大可以用瓶盖发酵发来判断最后冷水上锅蒸12分钟姐妹们赶紧做起来吧～ #新疆面粉 #面食 #馒头 #在家做美食 #面粉

127. 大火蒸馒头的技巧

128. 蒸馒头，冷水上锅还是热水上锅？不少人搞错了，难怪馒头不够暄软

129. 蒸馒头总塌陷？面点师偷偷加这勺料，个个胖乎乎能弹跳！

130. 高活性干酵母。这款高活性干酵母真的太方便啦！颗粒小小的不用提前化水，直接拌进面粉里就行，发面速度贼快，还省了二次醒发的步骤～不管蒸包子、馒头还是花卷，做出来都蓬松暄软，咬一口软乎乎的超好吃😋 新手也能轻松拿捏发面难题，想让面食口感升级的姐妹，赶紧试试这款酵母呀～#发面技巧 #厨房好物#安琪高活性干酵母 #发面馒头怎么蒸又软又蓬松 #酵母粉

131. #老面馒头 #蒸馒头技巧 #蒸馒头#面点#面食馒头蒸熟表皮不光，起皱，萎缩解决方案。 1秋季昼夜温差大，早起做刀切馒头，应当适量提高和面水温，增加和面时间。提高面团温度。 2馒头生胚，尽量采取保温措施，减少馒头表皮温度的流失 3增加醒发箱温度38…40度增加湿度 4适量增加馒头醒发时间，让馒头生胚表皮醒发透彻 5小火上汽，中火蒸制

132. 水光肌馒头我悟了！知道你们爱看，所以我又做馒头啦，这次发现了一个好的方法，就是和面的时候可以稍微加多点水比较好和，比较容易做出水光肌，另外天气热家里室温高一定要用冰水或者冰牛奶和面，酵母可以少放一克。配方：中筋面粉300克冰牛奶165克细砂糖10克酵母2克热水上锅中火蒸18分钟，焖3分钟有人说蒸12～15分钟就够了，我也试过，但我发现吃着有点粘牙，蒸18分钟就不会，我想应该是每家的火候不同，蒸的时间也不同 #蒸馒头 #馒头 #大馒头

133. 馒头的发酵方法，蓬松暄软口感细腻！老是做不好馒头吗？

134. 馒头和面比例你知道吗？。早餐想吃口热乎的？在家蒸馒头其实没那么难！整理了 4 款懒人友好的馒头配方，面粉、水、酵母比例都给你算好啦，跟着做保准成功～ 🌟 基础白馒头（经典款）配方（500g 面粉版）：中筋面粉 500g + 温水 250g + 酵母 5g + 白糖 10g（可选泡打粉 5g）步骤：面粉 + 泡打粉混匀，温水化开酵母 + 白糖，和面揉至光滑，盖盖醒发；醒好的面团排气，搓成长条切均等剂子；摆入蒸笼二次醒发 20 分钟，水开蒸 12 分钟，关火焖 3 分钟。 🍯 黑芝麻馒头（香糯款）配方（300g 面粉版）：中筋面粉 300g + 水 80g + 牛奶 100g + 酵母 3g + 糖 20g + 黑芝麻 60g 步骤：黑芝麻打成粉备用；温水化酵母，加牛奶、糖、面粉、芝麻粉揉面，醒发至 2 倍大；排气后擀成长方形卷起来，切剂子二次醒发 20 分钟，蒸 12 分钟焖 3 分钟。 🍬 红糖馒头（甜香款）配方（500g 面粉版）：中筋面粉 500g + 温水 220g + 酵母 5g + 泡打粉 3g + 红糖 130g 步骤：面粉 + 泡打粉混匀，温水化酵母 + 80g 红糖和面，揉好后加 50g 红糖再揉，醒发 40 分钟；排气搓条切剂子，顶部划一刀二次醒发 20 分钟；水开蒸 12 分钟，焖 3 分钟即可（蒸好会裂开超诱人！）。 🌾 全麦馒头（健康款）配方（500g 面粉版）：全麦面粉 500g + 温水 270g + 酵母 5g + 糖 10g + 猪油 20g 步骤：温水化酵母 + 糖，加全麦面粉揉匀，再加猪油揉光滑，醒发 40 分钟；排气搓切剂子，搓圆摆入蒸笼二次醒发 20 分钟；水开蒸 12 分钟，焖 3 分钟，麦香超浓郁～ 💡 划重点：所有馒头都要 “二次醒发”！蒸好别立刻开盖，焖 3 分钟避免塌陷～ #馒头 #和面 #面食分享 #新中式馒头

135. 蒸馒头，掌握这6大技巧，保证馒头个个光滑筋道，又香又软又好吃

136. 蒸馒头不蓬松？厨娘都会多加这一料，蒸出馒头又白又蓬松

137. 敏宝辅食新选择：暄软发面馒头制作

138. 用酵母发面蒸馒头要讲究技巧。。。。！

139. 蒸馒头香软有技巧，别再放酵母粉了，牢记3点，馒头香软还白净

140. 🍌超可爱的胖乎乎香蕉馒头丨手揉版无油低糖的可爱香蕉馒头，一个个胖乎乎的，只要一发馒头也能蓬松柔软有弹性，小朋友超级喜欢🥰 香蕉馒头（8个） 🔆黄色面团:中筋面粉 200g丨南瓜泥 135g丨耐低糖干酵母 2g丨糖 5g 🌈白色面团:中筋面粉 200g丨牛奶 110g丨耐低糖干酵母 2g丨糖 20g 🔆发酵至1.5倍大后上锅蒸15分钟，焖3分钟再开盖#馒头 #在家做美食 #在家做美食 #低卡 #家庭烘焙

141. 大厨教你蒸馒头“秘方”，发面有技巧，做法掌握了，馒头又香又软

142. 馒头和面教程，美食制作分享教程！😃。我评论了的作品：馒头和面教程：10斤低筋面粉，50克低糖酵母，无铝泡打粉30克，白糖50克，45º温水4.5斤，直接造型，再醒发20分钟，水开上锅蒸，上气计时蒸15分钟！#美食教程 #发面蒸馒头的正确做法 #发面馒头怎么蒸又软又蓬松 #蒸馒头的比例和配方 #发馒头怎么做又软又香

143. 终于揉出水光肌馒头了！新疆中筋面粉 500g(喜欢松软可口的可用低筋面粉替换一部分中筋面粉10%20%都可以）牛奶280g 酵母5g 糖50g（不喜欢吃甜的可以减10g，喜欢甜馒头的可以在加10g）奶粉10g（最好用烘培的那种奶粉，比较香）这个馒头简单又有营养，大家做起来吧#家有小学生 #馒头 #馒头 #新疆面粉

144. 馒头新做法，不用发酵，又香又软，我家两天蒸一锅，做法超简单

145. 2025年家庭主食做法：玉米面馒头不用等发酵，简单又好吃

146. 蓬松宣软的馒头

松软不塌陷！家庭蒸馒头避坑指南，30分钟搞定云朵般口感

精选参考来源