当一项传统手艺面临失传风险，一所职业学校如何让它重获新生？这里展示了一种将非遗传承与现代职业教育、产业发展深度融合的创新模式，让古老技艺成为驱动地方经济与就业的新引擎。
智能速览
淳化县职教中心开创‘非遗工坊+产教融合’模式，系统传承荞面饸饹技艺。
构建‘教学-实训-研发’一体化体系，编写教材并制定行业标准。
深化校企合作，共建非遗工坊，实现人才培养与市场精准对接。
拓展‘培训-就业-创业’服务链，助力乡村振兴，成果显著。
累计培养技能人才800人，500余人实现创业就业，非遗焕发新生机。
精华内容
一项古老地方美食的复兴，并非仅靠情怀守护，而是通过系统化的教育、深度的产业融合和以民生为重的实践来实现的。
技艺课程化
为解决传统技艺口传心授导致的品质不稳定问题，学校组织专业教师与非遗传承人共同攻关，编写了淳化荞面饸饹制作培训教材，并牵头制定加工制作标准，推动技艺的理论化与规范化。同时，将制作技艺纳入课程体系，开发校本课程，邀请非遗传承人开设“大师工作室”，让学生完成从原料到成品的完整实训，并在教学中融入历史故事与工匠精神，强化文化认同。
产业深融合
为实现人才与产业的无缝对接，学校探索出“学校-企业-产业”协同联动路径。与本地龙头企业陕西御荞郎餐饮科技管理有限公司共建“荞面饸饹非遗工坊”，创新“前店后厂”实训模式。企业提供设备、技术标准和市场渠道，学校负责人才培养和技术研发，开展“订单式”培养，为企业输送熟练技能人才，有效解决了学员的就业出口问题。
服务促振兴
学校将技能培训作为服务乡村振兴的重要抓手，面向农村转移劳动力、残疾人等重点群体开展专项技能培训。培训不仅免费传授技艺，还提供创业指导和政策咨询，鼓励学员开设夫妻店、加盟店或进入企业就业。此举形成了“学会一门技、致富一个家、带动一片人”的良性循环，让非遗技艺真正成为群众手中的“致富碗”。
传承见实效
通过系统化实践，该模式成效显著。截至目前，已累计培养荞面饸饹制作技能人才16期共800人，其中500余名学员成功创业就业。已有74名学员通过专项职业能力考核，获得“淳化荞面饸饹师”称号。此外，职业体验中心年接待超300人次，成为展示地方文化的重要窗口，为非遗活态传承注入了新的生命力。
淳化的实践证明，职业教育是连接文化遗产与现代生活的关键桥梁。这种模式不仅确保了手艺的存续，更创造了文化反哺经济、经济滋养文化的良性循环。未来，这种模式还能为更多地方特色产业的振兴解锁怎样的新可能？
