这是一份专为烘焙新手设计的果酱小面包教程，通过详细的步骤和实用技巧，即使是面包小白也能一次成功，轻松做出松软拉丝的美味面包，重拾烘焙的乐趣。
智能速览
配方对新手友好，能一次成功，建立烘焙信心。
详细讲解了揉出手套膜和两次发酵的关键步骤。
可以自由搭配多种果酱，创造丰富口味。
成品松软香甜，能做出漂亮的拉丝效果。
精华内容
想做出松软拉丝的果酱小面包？关键在于面团的揉制与发酵，下面将拆解每一步的核心要点。
面团制备
制作面包前，先将黄油软化。将低筋面粉、糖、奶粉、盐和酵母放入盆中混合，挖坑加入蛋液、牛奶和水。建议预留10克水，因为不同面粉吸水性有差异，后续可酌情添加。先用低速将材料混合成团，再转高速搅打至出现粗膜。随后加入软化黄油，先低速搅打至黄油吸收，再转高速揉至可以拉出坚韧不易破的手套膜。此次揉面最终面温达到24度，并非完美手套膜，但也已足够。
发酵分割
揉好的面团放入碗中，盖上湿布，在烤箱中进行一次发酵，约一小时。发酵完成的标准是手指沾面粉戳洞，洞口不回弹也不塌陷。将发酵好的面团取出排气，平均分割成12个60克的小面团，多余的面团可平均分配。将小面团分别揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
创意整形
取一个松弛好的面团，用擀面杖拍扁，上下擀开，翻面后整理成长方形，宽度约为烤盘的一半。在面团的上半部分均匀涂抹果酱，下半部分用刀切成均匀的条状。然后从上往下将面团卷起，收口朝下放入烤盘。此次使用了苹果、梨、百香果、桃子和橙子五种果酱，还制作了两个沙拉酱咸口面包，口味丰富。
烘烤成品
将整形好的面包放入烤箱进行二次发酵，待体积发酵至满意大小后取出。用毛刷在表面均匀刷上一层薄薄的蛋液。放入烤箱最下层进行烘烤，直至面包表面呈现金黄色。烤好的面包非常松软，从烤盘取出放在晾网上散热。撕开一个，内部组织细腻，还能看到漂亮的拉丝效果。
这个配方解决了新手做面包的痛点，操作清晰，成功率高。无论是甜口还是咸口，都能轻松驾驭。不妨动手试试，创造属于自己的美味面包，或许还能激发更多烘焙灵感呢？
关键评论
有观众成功复刻了苹果果酱，并分享了给朋友的喜悦。
也有人提出疑问，为何制作面包会使用低筋面粉。
面包可爱的外形让人联想到童年绘本里的毛毛虫面包。
