重庆豌杂面 vs 重庆火锅？我们汇总了127位用户真实观点，答案在这

1. 重庆都有哪些美食呢？

微信公众号

2. 重庆火锅底料，是一团在时光里熬煮出的火焰，是山水与辣椒共同谱写的味觉史诗。 当你掀开包装，那凝结成琥珀色的膏体便透出深沉的光泽——那不是单一的红，而是牛油与辣椒无数次交融后沉淀出的朱砂红。 将它投入沸水，奇迹便开始苏醒。牛油先化作金红绸缎铺满锅面，辣椒与花椒在翻涌中跳起铜梁龙舞，豆瓣与豆豉沉淀出浑厚的底韵。 初入口的暴烈，咀嚼后的醇厚，吞咽时的回甘，最后残留舌尖的微麻。 有诗曰：《咏重庆火锅底料》 一釜熬尽千山红，沸鼎翻浪煮江风。 椒魂辣魄沉复涌，沸尽江湖在釜中。 #重庆火锅底料#火锅底料#地方特色美食

抖音

3. 重庆老火锅难以走出山城？

微信公众号

4. 豌杂面火出国！重庆女子在比利时摆摊卖面：最贵9欧元一碗，每天毛收入近1000欧

网易

5. 难怪重庆人性格都热辣耿直，盘点10道正宗重庆菜，无辣不欢是日常！

微信公众号

6. 博士后携妻子比利时卖豌杂面 家乡味成“活名片”

7. 中国火锅的典型样本：川渝派、潮汕派、京蒙派、云贵派

知乎

8. 重庆口碑最好的火锅店，吃货们速来围观！

微信公众号

9. 成都与重庆的辣味之争，到底是川菜好吃还是渝菜好吃？涨知识了

今日头条

10. 十三载渝味坚守 一碗面百味倾心 —— 渝味重庆小面的口碑密码

知乎

11. 寒冬里的麻辣火锅体验

什么值得买

12. 楼下面庄的“老规矩”

知乎

13. 一口渝味勾魂 满店熟客回头 —— 渝味小面的口碑密码

知乎

14. 关于我来重庆三天都吃了些什么…今年和闺蜜来重庆玩了五六七八次了，其实那些网红景点去过一次后就没多想去了，我们的主要目的还是为了吃吃吃，苦了腿也不能苦了嘴咱樱桃小嘴，我细细回想捋了一下这次来重庆的早中晚饭清单，有没有同款胃呀 p1-p2小黄火锅 在观音桥附近的居民楼下，位置很不好找，环境很干净温馨，味道是我喜欢的，让人更心动的是冷锅鸭血直接无限吃啊谁懂，管够那种，香辣五花肉和鱿鱼都好霸道，戳中我的心巴 p3-p4老麻抄手重庆小面 上一次来吃的老麻抄手，慎点，太麻了麻得我心里发慌，这次聪明了来了碗豌杂面，很入味，黏糊糊的好好吃 p5烤苕皮豆干 吃了N次都吃不腻，微微起泡那叫一个安逸，包满我喜欢的折耳根、酸萝卜、葱花，那味道不摆了，吃一个就饱了 p6-p7陈婆婆火锅 本地人推荐的正宗火锅，亲自看到的菜可还放心，去的时候叔叔孃孃们就在门口现做菜品，丸子裹满了剁椒辣🥵得也太过瘾了，用豆皮包的抄手还是第一次吃呢，牛肉都是看到切的，吃得非常的放心咱就是说，好吃！恨不得变个1tb的胃 p9-p10盐小幺自贡菜 正宗自贡老师傅爆炒的，特别适合没胃口的，味道真的很巴适，朋友平时一碗饭都吃不完她都吃了两大碗米饭😭麻婆豆腐太下饭了，鲜锅兔、生爆肥肠，其实没点几个菜，却都光盘了 p11-p12莉姐火锅 在戴家巷附近居民楼里，本地人都要排队吃，可以边吃火锅边看洪崖洞，锅底越煮越辣，菜都是特别新鲜，莴笋头都是现削的，有没有姐妹跟我一样吃火锅就喜欢来杯奶茶的，吃的时候再点等要等很久，她家的芋泥的甜品是现做的，搭配火锅特别爽啊，不是那种很甜腻的，反而吃起来很清爽，很难不爱了 p13蛙鱼郎·美蛙鱼火锅 听说老板都做了二十多年了，闻起来都老香了，“健身教练”可以说是新鲜个又大，而且好入味，配菜都很好吃，一定要加麻加辣更过瘾，重口味表示很满意哟 p14-p15李若桃 之前一直喝的是原叶白糯米，这次换了玫珑桃儿白糯米，比原叶好喝，里面有一种瓜脆脆的，口感挺好 p16- p17 瓦荷螺蛳粉 加了虎皮鸡爪感觉不太值，有个猪皮是酸的还行，总的来说不如我自己在家煮的好吃 #重庆美食 #重庆火锅#藏在巷子里的老火锅#本地人带你吃 #外地人在重庆吃火锅

抖音

15. 西南5道麻辣硬菜！鲜香过瘾，越吃越上头🌶️

今日头条

16. 观音桥！！真的有了！吃了十年的老火锅！（重庆）😭 谁懂重庆土著对老火锅的执念啊！观音桥这家开了十年的老店，物价真的梦回小学！专门绕路也要去吃！ 素菜1.8r起，嫩肉片才5.8r一份，端上来分量超实在！锅底浓郁醇厚，涮啥都好吃！沙葱吸满汤汁，脆脆的口感好爱！沙葱牛肉卷一定要点，牛肉裹着沙葱的清香，咬下去还会爆汁，解腻又过瘾！卤耙肥肠头更是绝，耙糯入味，搭配蛋炒饭，一口治愈所有不开心！！！ 饭点坐满了本地人，烟火气十足，老街巷里的老味道，吃的就是这份热腾腾的市井感～ 平价好吃，真的可以刷八百遍！！！ #重庆火锅 #重庆旅游 #重庆本地人推荐 #社区火锅 #居民楼火锅

抖音

17. 一口爱上的重庆牛油火锅底料!谁懂啊！挖到一款能复刻老重庆火锅店味的牛油底料，煮锅瞬间满屋飘香，直接把山城烟火气搬回家！ 精选石柱红辣椒爆香、汉源花椒提麻，搭配醇厚牛油与十余味秘制香料，老师傅小火慢熬3小时，熬出的底料红亮如琥珀，辣得通透不烧胃，麻得绵长不发苦，越煮越浓醇，完全没有工业香精味。 涮菜更是绝配！毛肚裹满红油嚼着脆嫩，黄喉吸足麻辣超够劲，连普通青菜涮完都带着牛油香，一口就上头；煮面、做麻辣香锅也超绝，一料解锁N种吃法。不管是朋友聚餐还是深夜解馋，拆包煮上一锅，在家就能实现重庆火锅自由，建议多囤几包，怕你吃完不够抢！#重庆火锅底料 #无辣不欢 #牛油火锅底料 #重庆美食 #妈呀太香了

抖音

18. 重庆开胃餐：一碗豌杂面加蛋！一顿老牌火锅！#遇见城市 #心动打卡指南 #妈呀太香了#重庆#火锅

抖音

19. 🔥重庆plog｜48小时舌尖蹦迪实录！ 🌶️火锅涮毛肚是必吃榜第一 🍜巷子小面加了份豌杂香到跺脚 🍢路边烧烤签子摞成小山 🍧山城汤圆简直救我🐶命！！ 山城的烟火气全藏在咕嘟咕嘟的红油里🍲 导航失灵但味蕾精准定位📍 下次还要来吃梯坎下的豆花饭！！ #十一假期重庆人这么吃重庆#

新浪微博

20. #十一假期重庆人这么吃重庆#重庆人餐桌上离不开的灵魂味道——本地人含泪推荐的餐桌主元素。在重庆，火锅不仅是美食，更是一种刻进DNA的生活方式。就是这座山城火锅江湖里的“扫地僧”—用最地道的味道告诉你：什么才是重庆火锅的灵魂！ 🔥 核弹级锅底体验纯牛油锅底：复刻80年代经典炒料配方，厚重牛油包裹每一片食材，越煮越香，绝不发苦！以前吃的都是假火锅？”暴风新鲜的硬核菜品： 水牛毛肚：屠宰场直送，4小时内上桌，脆嫩爽口！ 冷锅鲜鸭血：如布丁般duang嫩，入口即化！ 现切黄牛肉：立盘不倒，新鲜度肉眼可见！ 🪑 沉浸式老重庆体验——吃火锅也要有仪式感*木桌条凳+搪瓷碗+复古海报墙**，仿佛穿越回老重庆的街巷。 热情的重庆嬢嬢用方言招呼：“妹儿，吃点啥子？”——这才是重庆火锅该有的烟火气！ 💡本地人私藏吃法——解锁终极美味 原汤油碟+蒜泥：重庆人心中最地道的蘸料搭配！ 最后煮一碗重庆手工小面：吸饱锅底精华，瞬间封神！ 在重庆，火锅是餐桌上的主元素，就是重庆人心里那口忘不了的老味道！🌶️🔥

新浪微博

21. #微博好物研究所##微博vlog大赛# 重庆火锅：巴渝风情的干年传承与热辣滚烫重庆，这座依山傍水的山城，孕育了独特的码头文化，也催生了热辣滚烫的火锅。最早的重庆火锅源于川江边的船工和纤夫，他们将牛肚、黄喉等内脏丢进滚烫的锅中，加入花椒辣椒驱寒解乏，简单粗犷的吃法映射着山城人的豪爽不羁。九宫格火锅，是重庆火锅的独特标志。最初为了方便多人共食而设计，不同的格子既满足了独立涮煮的需求，也暗合重庆人守规矩、讲江湖的性格。一锅红油翻滚，烫着美味，更烫出了人情味。重庆火锅的灵魂在于牛油红汤，花椒与辣椒交织出麻辣鲜香，毛肚、鸭肠、黄喉蘸上香油蒜泥， 鲜嫩爽脆，直击味蕾。重庆人的性格就像火锅，麻辣直率，热烈奔放。 火锅不仅是味觉盛宴，更是情感纽带，一锅热汤，烫出了重庆的江湖与温度。#一口惊艳##美食vlog# 夜尘锋刃的微博视频

新浪微博

22. #十一假期重庆人这么吃重庆# 作为常驻重庆的美食博主，想给来重庆玩的姐妹们写一点觅食小攻略！重庆是一座把麻辣刻进DNA的城市，美食才是真正的主角，这样吃准没错👇🌶️ 硬核必吃头牌（没吃等于白来）• 重庆火锅：牛油锅底咕嘟冒泡才是灵魂！毛肚七上八下、耗儿鱼吸满汤汁，居民区老店比网红店更惊喜。• 重庆小面：早餐认准本地人排队的摊，豌杂面选"干馏"做法，豌豆软糯酱香直钻鼻腔。• 较场口夜市的山城小汤圆，醪糟桂花味是解辣神器• 老社区的豆花饭，蘸水才是精髓，配甑子饭香到舔盘📍 觅食地图速藏✅ 游客友好：解放碑八一好吃街、观音桥好吃街一站式打卡✅ 本地私藏：黄桷坪的蹄花汤、七星岗的油茶，藏在居民楼下才地道✅ 区县特色：大足邮亭鲫鱼、荣昌卤鹅，顺路别错过小贴士：• 记得点"微微辣"！火锅配唯怡豆奶，爬坡上坎都有劲～• 重庆坡多、桥多，外地朋友容易迷路，可以提前下好导航软件，高德新出的扫街榜，对找美食很有用！种草的餐厅，都可以去上面看看评分和评价再定~再次欢迎姐妹们来重庆玩，希望大家吃得开心，玩得开心！#跟着榜单去扫街##重庆国庆攻略#

新浪微博

23. #十一出行攻略#中秋来重庆，洪崖洞的灯再美，都抵不过火锅店的划拳声热闹！🌶️#微博旅行家##微博影像年# 夜幕一降，洪崖洞五光十色的灯映着江景，而街角火锅店早炸开了锅！围坐火锅前，一边涮着脆嫩毛肚，一边扯着嗓子喊 “乱劈柴”，掌声笑声裹着牛油香飘满屋📣 输了就猛灌一口冰饮解辣，赢了就得意地夹起一片鸭肠，辣得直吸气还笑得超开心，这才是中秋该有的热闹劲儿～为啥重庆人这么爱这 “没规则” 的游戏？或许每声喊拳里都藏着团圆的欢喜！中秋来这儿，别只当游客，凑桌划两拳，才算摸到了重庆的魂 —— 火锅辣在口，热闹暖在心，这样的中秋夜，根本让人欲罢不能！

新浪微博

24. #十一来重庆必打卡100家烟火小店# 说到美食，重庆绝对会让你的味蕾不寂寞。早上用一碗豌杂小面唤醒自己，不过别忘了尝尝特色早点油茶，这都是山城独有的早餐体验。 当然，说到重头戏那还是火锅。朋友力荐的观音桥最火老火锅、卤校长火锅，沙坪坝的二火锅等等，都是经得起考验的选择。跟着高德扫街榜寻味一下，董妈、增福、兰源、小邱夜这些热腾腾的市井老火锅，也藏着最地道的重庆烟火气。 这个假期，一块带上这份清单，走进山城，让麻辣鲜香成为你最难忘的旅行记忆吧。#重庆美食扫街挑战#

新浪微博

25. #十一来重庆必打卡100家烟火小店# 重庆的美食多，大家都知道，但是自己去总是挑花眼，这次官方整理了100家地道烟火小店，简直就是吃货福音。 这些藏在巷子里的老火锅、梯坎豆花、居民楼烧烤，才是重庆真正的味道密码。跟着官方清单打卡不仅能避开网红雷区，还能解锁本地人才知道的隐藏美味。随手拍个照参与挑战，说不定还能薅到官方福利！来都来了，不如用最接地气的方式吃遍山城，让朋友圈看看什么才是真正的重庆味道。 #重庆美食扫街挑战#

新浪微博

26. 一家1500条评价仅有一条差评的重庆小面馆，我给出了第二个差评

今日头条

27. 早起雨，气温6°，比成都还冷。喵奶奶吃酒店早餐，喵爷爷独自冒雨去寻找传说中的重庆小面。第一家重庆豌杂面，我说有木有重庆小面？煮面大姐说这里的面都是重庆小面！原来，所谓重庆小面只是个统称，有各种臊子。我选吃了一小碗豌杂面16元，意犹未尽，继续寻找，找到第二家，周小波重庆小面。这一家可能是重庆小面的著名品牌，我研究了一会儿，决定选吃一小碗素小面7元。收银小姐问汤面还是拌面？我说汤面。又问微辣还是重庆辣？第一次听说世界上还有“重庆辣”，应激反应：重庆辣！吃后感：没有想象中的辣。比起湖南辣和江西辣，重庆辣只能算中辣。 重庆·世界贸易中心

新浪微博

28. 每种辣都藏着地域灵魂～各有绝技1. 麻辣｜川渝的灵魂暴击🔥代表：重庆火锅、麻婆豆腐花椒+二荆条的黄金组合，辣到舌尖发麻却越吃越上头！2. 香辣｜湖南人的「辣」门绝技🔥代表：剁椒鱼头、小炒黄牛肉剁得细碎的红辣椒混着蒜香，辣得直接又鲜香！3. 酸辣｜云南贵州的开胃密码🔥代表：酸汤鱼、酸豆角炒肉番茄发酵的酸+小米辣的冲，喝一口汤直接开胃到跺脚！4. 甜辣｜广西福建的温柔暴击🔥代表：柳州螺蛳粉、厦门沙茶面甜中带辣的酱汁太妙了！螺蛳粉的辣油混着酸笋香，甜辣在舌尖跳舞；沙茶面的花生酱+辣椒，咸甜辣三重暴击！5. 糊辣｜贵州人的「暗黑」浪漫🔥代表：糊辣壳小面、糊辣鱼干辣椒炒到焦香带糊味，辣得醇厚又带点烟熏感！6. 鲜辣｜海南的阳光辣味🔥代表：黄灯笼椒酱、椰子鸡蘸料海南特产黄灯笼椒辣到发紫！但鲜到炸裂！7. 暴辣｜江西人的「辣王」认证🔥代表：莲花血鸭、余干辣椒炒肉不放任何香料，纯靠辣椒本身的辣度暴击！8. 酱辣｜东北的「硬核」辣味🔥代表：韩式辣酱炒年糕、东北大酱骨豆瓣酱+辣椒发酵的酱辣，咸香厚重！#成都和柳州到底谁更辣##跟着榜单去扫街#

新浪微博

29. 重庆｜最🔥的豌杂面！应该pick哪一家？

小红书

30. “害一个人让他做火锅，捧一个人也让他做火锅。”

今日头条

31. 100+餐饮品牌齐聚重庆，共煮一锅沸腾的未来！

今日头条

32. 和20+位大佬聊过后，我发现重庆火锅逆袭史才是顶级爽文

今日头条

33. 重庆人私藏的封神小面，8家。

微信公众号

34. 麻辣火锅风味变化与创新思考

微信公众号

35. 国庆特辑 | 重庆火锅，冲出山城，硬核扩张

今日头条

36. 重庆，一座来了就不想走的城市。

微信公众号