158
30
过新年 给孩子们做的一些好味道的小零食-舌尖上的地瓜球
2022-01-26 10:39:59
2点赞
4收藏
0评论
过新年 给孩子们做的一些好味道的小零食-舌尖上的地瓜球
十分mini的 地瓜球绝对是每次逛夜市必吃的小零嘴，满口地瓜香气、甜味与外酥内软的口感，是大人小孩都无法抗拒的饭后美食。
但是当你懒得出门却想要在家品尝QQ地瓜球的时候，又该怎么办才好呢？
正好赶上过大年，我觉得家里有空气炸锅的同学，可以做起来
本次炸锅料理分享，同样将会以不油炸的方式来制作出健康又好吃的QQ地瓜球;想要随时在家享用这美味小零嘴的愿望，现在就可以实现拉
想要制作出好吃的QQ地瓜球，仅需要地瓜、白砂糖与糯米粉这三样材料就足够了！ 构成地瓜球的材料不仅容易取得，同时也不需要太复杂的处理程序，就可以很轻松地自己在家做出来。 等到熟悉地瓜球的制作方式之后，就可以自己再延伸出更多的变化，制作出芋头球、紫地瓜球等等的各式料理
其实步骤还是比较简单的，
将所需要的地瓜、白砂糖与糯米粉全部都先量秤好重量备用。
2.地瓜外皮直接以徒手剥除的方式来进行处理。
若是使用生地瓜时，就必须先将地瓜蒸熟蒸软之后，再将其外皮去除干净
3.拿取适当大小的容器，接着将地瓜放入之后，就可以先将地瓜全部都压成泥状。
4.加入事先量秤好的白砂糖，让地瓜与白砂糖可以先均匀混和在一起。
5.再加入量秤好的糯米粉，继续把所有材料都搅拌混和至看不出任何颗粒。
6.若是搅拌途中觉得水分不够，就可以添加适量热水来进行调和，直到制作出表面光滑的面团为止。
7.把制作好的地瓜面团分别揉捏成差不多大小的圆形形状，大小尽量以一口可以吃下去的尺寸为主。
8.将揉捏好的地瓜球直接放入气炸锅进行加热烹调，烹调完成就可以直接取出享用
这次的话 ，我直接购买便利商店已经烤好的地瓜来作为主要食材，一方面是方便处理（不用自己再另外蒸煮），另一方面则是随时都可以买得到。 若是购买到一般生地瓜的话，就需要先将地瓜蒸熟蒸软之后，再来进行后续地瓜球制作
另外项需要的材料分别为白砂糖与糯米粉，只要准备好这些材料，基本上就可以开始着手进行地
瓜球的制作
直接把从便利超商购买回来的地瓜进行去皮，以徒手的方式将外皮剥除干净之后，就可以先放入适当的容器里面准备地瓜面团的制作
如果地瓜肉比较顽强一些，还是沾附在地瓜皮上面的时候，就可以使用汤匙或适合的工具，尽可能地将地瓜肉刮除下来
拿取适当大小的容器并将地瓜放入之后，就可以立即把所有的地瓜肉压制成为泥状，这样也比较有利于后续的混和搅拌制作
在完成的地瓜泥上面，直接倒入预先量秤好的白砂糖后，就可以开始进行第
一阶段的搅拌作业。 先让地瓜泥与白砂糖充分融合的作法，除了能够避免白砂糖没有被搅拌均匀的状况发生之外，同时也可以确保最终所制作出来的地瓜球，拥有更为均匀一致的口感与甜度
如果双手弄脏的话，我个人比较建议可以直接以徒手搅拌的方式，来进行地瓜与白砂糖的混和步骤;因为我们必须将地瓜泥持续搅拌至没有白砂糖颗粒为止，所以就直接以双手触摸搅拌
的方式来进行混和， 这样也比较能够确保白砂糖颗粒完整地与地瓜泥融合在一起
也可以使用其他器具来进行混和搅拌，只是在整体均匀度这个方面，可能就需要多用点心留意了
将地瓜泥与白砂糖混和搅拌完成之后（如同下面照片状态），就可以准备进行第二阶段的混和搅拌
把量秤好的糯米粉直接倒在地瓜泥上面，就可以再次以徒手搅拌的方式，将地瓜泥与糯米粉进行均匀混和搅拌，同样也是要搅拌至看不见任何糯米粉为止
搅拌的过程当中，出现了类似下面照片的干颗粒状态，就可以分次添加适量的热水来进行调和，直到地瓜面团被揉捏成为表面比较光滑，同时也可以稳定黏
合在一起的状态
只要出现很容易就会被捏碎的地瓜面团，就代表整体的含水量还不足够，这个时候就可以一点一点的加入热水，直到地瓜面团出现应有的表面光滑且
柔软的质地为止
面团揉捏得差不多时，就可以先取出一小块面团，接着再将其擀制成粗细
均匀的长条状
将地瓜面团擀成长条状之后，就可以使用刀子将地瓜面团切成一颗一颗的模样，地瓜颗粒大小尽量以方便一口就能食用的大小为主
面团的含水量足够，分切下来的地瓜颗粒面团就不太会有粉粉的状态出现，同时也会呈现出柔软好
到瓜面团颗粒都分切好了之后，就可以开始陆续将这些面团分别揉成圆形的模样，接下来就只剩放进气炸锅里面
将所有捏制好的地瓜球放入气炸锅里面之后，记得也要在地瓜球表面喷洒适量的油，
气炸锅为基准，加热温度设定为摄氏180度C，而加热烹调的时间则是设定为10分钟
调至5分钟左右的时候，我们特别暂停一下来看看地瓜球的状态，从照片中也可以看出地瓜球都已经呈现出淡淡的金黄色泽了
经过
10分钟的加热烹调之后，QQ地瓜球就可
外皮酥脆且充满地瓜香气，同时也大大地减少
了许多油腻感
由于使用了糯米粉的关系，因此内部也呈现出类似麻糬的Q软质地，每一口都可以感受到地瓜的香气与甜度
