好吃的 篇二十三：4斤基围虾做椒盐味和酥虾

先上成品图

香脆表皮，胶嫩虾仁，味道好。

小区团购群里有基围虾，试着参与了一次。

25元一斤，订了4斤。

说的是第二天早上8点到，结果早上7点就到了，顶着小雨骑自行车去拿。

个头还蛮大的。

称重，付款，提回家。

先放在大盆子里养起来，里面撒一勺盐。

基围虾就麻烦在去虾线。

先挑虾背，去背上和虾脑里的线。

再将尾巴那里小团黑线扭下。

4斤基围虾，数量不少，从早上8点清理到10点多。

清理的1/4的时候就感觉，买4斤实在是太多了一点点。

剪虾须，去虾线，挑虾尾。

两个小时后终于做完了初步的清理。

撒点盐，放水浸泡一下。

把大蒜和生姜准备好。

泡了10分钟左右的虾，捞出来放进簸箕里沥水。

注意分别一次一次的捞，不要把清洗出来的脏东西也捞出来了。

捞完以后放进一个大铁盆里，撒上生粉。

撒撒胡椒粉。

倒入生抽。

加入少许。

再加上生姜末。

加入适量花椒。

加入盐适量。

搅拌均匀。静置十几分钟左右。

铁锅烧干，加入植物油。

油温感觉差不多以后，将虾一个一个的分别放入。

有明显虾香的时候捞出一个看看火色。

放进去再炸一下。

捞出一个来，些许冷却以后尝味道，外焦里嫩，酥脆可口，香香的。

把这锅捞出来先，再接着下虾。

仍然是分别放入，一次性倒入的话，粘连起来就不好看呢。

随时注意虾皮颜色的变化。

好香好香。

感觉这是味道调的比较好，椒香十足！

有鉴于这样做的味道，实在不错，一致决定就这样炸虾算了，椒盐虾什么的下次再搞。

这次虾的分量很足。

做好以后一共有三碟子。

隔壁小朋友都馋哭了。

蔬菜是不可少的。

看看里面。

外表脆脆的，一口下去虾仁白嫩。

吃的十分满足。

和娃娃菜，芦笋，大蒜粒等等，摆一个看起来价格很贵的样子。

分享就到这里啦，这次做菜自我感觉还很满意。