芝士就是力量!篇一:不要再问芝士和奶酪的区别啦

2021-04-20 00:18:12 48点赞 202收藏 19评论

创作立场声明:本文完全原创,个人观点,欢迎探讨。

对于烘焙小白来说,可能会有一个这样的疑问:芝士和奶酪有什么区别呢?然而!事实上,它们,没有任何区别,就是一个东西!芝士就是力量!篇一:不要再问芝士和奶酪的区别啦芝士就是奶酪,奶酪就是芝士!只是因为地域文化的差异,叫法不同而已,就像《猫和老鼠》里的Jerry,在中国叫杰瑞,奶酪(cheese)的中文名叫芝士。

芝士就是力量!篇一:不要再问芝士和奶酪的区别啦

奶酪(cheese),又名芝士、干酪,法国人唤它为“fromage”,德国人称它为“kaese",意大利人称它为“formaggio”,日本人称它为“チーズ ”。是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

芝士就是力量!篇一:不要再问芝士和奶酪的区别啦

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶,就钙的含量而言,40克奶酪=200毫升酸奶=250毫升牛奶。芝士就是力量!篇一:不要再问芝士和奶酪的区别啦奶酪也是中国西北的蒙古族,哈萨克族等游牧民族的传统食品,在内蒙古称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩,世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

奶豆腐奶豆腐

在“没奶酪会死星人”的努力下,全世界的奶酪加起来总共有8000多种,分类方法更是五花八门,非常复杂。当然,吃货只在意这玩意儿咋吃。芝士就是力量!篇一:不要再问芝士和奶酪的区别啦奶酪的吃法实在太多了,主要是根据我们每个人的喜好。我们可以直接把奶酪切下来加在面包片中,再配以火腿生菜作为三明治吃,也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条拌食,也可切成小丁配沙拉、做奶酪焗饭、自制披萨,还有现在也很流行在火锅汤底中放入奶酪熬制,作为奶酪火锅。奶酪的吃法可做西餐配料,可单独作为主菜,而最经典的就是配上红酒直接食用。今天,我们来盘点一下作为芝士控的你不可不知的十大奶酪。

奶酪火锅奶酪火锅

1.奶油奶酪(cream cheese)

芝士就是力量!篇一:不要再问芝士和奶酪的区别啦

奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。由于这类奶酪还掺入了鲜奶油(cream)或鲜奶油和牛乳的混合物,打开后容易吸收其他食物的味道,奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。

食用建议:做芝士蛋糕。

安佳奶油奶酪creamcheese原装进口忌廉芝士乳酪蛋糕烘焙原料1kg55.8元淘宝精选去购买

2.马苏里拉奶酪(Mozzarella Cheese)

马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,由水牛乳制成,色泽淡黄,含乳脂50%。马苏里能拉很长的丝,如果不烤不是很好吃,但烤过之后,色泽,拉丝效果,奶香味都很好,所以马苏里拉为做披萨的首选奶酪,和西红柿是绝佳伴侣,拿来做焗饭、焗意粉也是非常不错的选择。

芝士就是力量!篇一:不要再问芝士和奶酪的区别啦

妙可蓝多马苏里拉披萨拉丝芝士片碎奶酪家用正品烘焙专用材料450g26.8元拉丝醇香,口感顺滑,奶香纯郁天猫精选去购买

3.车达奶酪(Cheddar cheese)

又叫车打奶酪、切达奶酪,其名来源于十六世纪的英国原产地切达郡,是英国索莫塞特郡车达地方产的一种硬质全脂牛乳奶酪,历史悠久。色泽白或金黄,组织细腻,口味柔和,含乳脂45%。如今已广传于世界许多地区,尤其是美国,由于美国产量之高和食用者之多,甚至有人将它称之为“美国奶酪”。它是一种全能型奶酪,在烹调过程中,从浇汁到奶酪酱到烘烤,它几乎可以取代所有的奶酪。《猫和老鼠》中Jerry最喜欢吃的就是车达奶酪的一种——黄车达。

西餐烘焙原料百吉福芝士片黄车达早餐汉堡三明治奶酪片80片960g49元淘宝精选去购买

食用建议:拌沙拉、夹在三明治或汉堡中直接吃,菠萝包夹馅。

芝士就是力量!篇一:不要再问芝士和奶酪的区别啦

4.玛斯卡彭奶酪(Mascarpone)

芝士就是力量!篇一:不要再问芝士和奶酪的区别啦

玛斯卡彭奶酪是一种将新鲜牛奶发酵凝结,继而取出部分水分后所形成的"新鲜奶酪"。其固形物种乳酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间,带有轻微的甜味及浓郁的口感。意大利著名的提拉米苏就是用这种玛斯卡彭奶酪制作的。但严格来说,它不能算是奶酪,因为它既非菌种发酵,也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便,是用淡奶油加入酒石酸后转为浓稠而制成。所以,Mascarpone其实是一种凝结奶油。由于保质期短,所以市售的价格一直很高昂。很多人都用奶油奶酪+柠檬汁来代替玛斯卡彭,因为口感差异不大,但成本低多了。

食用建议:直接吃或配水果、饼干,也可以做甜点,如提拉米苏或芝士蛋糕。

琪雷萨膨马斯卡彭奶酪250g提拉米苏专用奶油芝士马斯卡朋布尼烘焙26.8元天猫精选去购买

5.帕尔玛奶酪(Parmesan)

帕玛森奶酪是一种意大利硬奶酪,经多年陈熟干燥而成,色淡黄,具有强烈的水果味道。其用途非常广泛,不仅可以擦成碎屑,作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品,还能制成精美的甜食。用他搭配开胃酒是意大利流行的餐前小点。

芝士就是力量!篇一:不要再问芝士和奶酪的区别啦

食用建议:同无花果和梨一起做沙拉食用或者煮意面、做浓汤和青酱。

柏札莱摩拉维亚奶酪块干酪芝士200g帕尔马帕玛森巴马臣奶酪即食29.9元淘宝精选去购买

6.比然奶酪(Brie Cheese)

比然奶酪是法国最著名的奶酪之一,因产于中央省的比然地区而得名。最早制于17世纪,1918年被称为“奶酪之王”,响誉全世界。

芝士就是力量!篇一:不要再问芝士和奶酪的区别啦

食用建议:配法棍或者做成奶酪火锅。

7.萨罗普蓝纹干酪(Shropshire Blue)

芝士就是力量!篇一:不要再问芝士和奶酪的区别啦

这种柔软的、橙黄色的奶酪被认为是赤郡奶酪的一种,奶酪中蓝色的纹路是因为在制作的过程中,一种钢制的模具被用于奶酪上,用来让空气进入,当奶酪经过6~8周发酵后,模具周围的蓝色印记就被留在奶酪上了。

食用建议:磨碎,拌着沙拉就可以吃。

多美鲜SUKI蓝纹奶酪芝士2.5KG天然原制奶酪西餐佐餐沙拉红酒搭配工厂直发企业定制250元京东去购买

8.文斯勒德奶酪(Wensleydate)

蔓越莓温斯利代尔干酪400g英国即食风味切达奶酪Cranberrycheese京东去购买

白色的文斯勒德奶酪吃起来丝滑、香甜,如果配合蒜、小红莓一块食用味道更佳。

食用建议:搭配苹果派、水果蛋糕、白葡萄酒

9.红列斯特奶酪(Red Leicester)

芝士就是力量!篇一:不要再问芝士和奶酪的区别啦

红列斯特奶酪的颜色有点像胭脂树的果实,呈黄红色。尝起来像牛奶一样纯滑,味道也比较温和、香醇,有水果味和淡淡的坚果的味道。

食用建议:可以用来烤面包或焗马铃薯奶酪,也可以和葡萄酒、啤酒、威士忌等搭配。

10.卡蒙贝尔奶酪(Camembert Cheese)

卡蒙贝尔奶酪是十大法国奶酪之首,深深根植于法国主流文化。这是最著名的一种以地名命名的奶酪,同时Camembert是味道最淡的一种奶酪,属于花皮软质奶酪。手感较软,拥有白色天鹅绒般的外皮,好似新鲜蛋糕。

食用建议:适合烹饪菜肴或可以佐酒直接食用。

法国进口乐路思金文奶酪卡蒙贝尔CamembertCheese250g新鲜干酪法国新鲜奶酪118元京东去购买

芝士就是力量!读完本文的你是不是涨知识了呀?再偷偷告诉你一个小秘密,芝士与葡萄酒更配哦,下期为你介绍当芝士邂逅葡萄酒会产生什么样的化学反应,敬请期待吧。

展开 收起

安佳奶油奶酪creamcheese原装进口忌廉芝士乳酪蛋糕烘焙原料1kg

安佳奶油奶酪creamcheese原装进口忌廉芝士乳酪蛋糕烘焙原料1kg

¥55.80 去购买

妙可蓝多马苏里拉披萨拉丝芝士片碎奶酪家用正品烘焙专用材料450g

妙可蓝多马苏里拉披萨拉丝芝士片碎奶酪家用正品烘焙专用材料450g

¥26.80

西餐烘焙原料百吉福芝士片黄车达早餐汉堡三明治奶酪片80片960g

西餐烘焙原料百吉福芝士片黄车达早餐汉堡三明治奶酪片80片960g

¥49.00 去购买

琪雷萨膨马斯卡彭奶酪250g提拉米苏专用奶油芝士马斯卡朋布尼烘焙

琪雷萨膨马斯卡彭奶酪250g提拉米苏专用奶油芝士马斯卡朋布尼烘焙

¥26.80

柏札莱摩拉维亚奶酪块干酪芝士200g帕尔马帕玛森巴马臣奶酪即食

柏札莱摩拉维亚奶酪块干酪芝士200g帕尔马帕玛森巴马臣奶酪即食

¥29.90 去购买

多美鲜SUKI蓝纹奶酪芝士2.5KG天然原制奶酪西餐佐餐沙拉红酒搭配工厂直发企业定制

多美鲜SUKI蓝纹奶酪芝士2.5KG天然原制奶酪西餐佐餐沙拉红酒搭配工厂直发企业定制

¥250.00

蔓越莓温斯利代尔干酪400g英国即食风味切达奶酪Cranberrycheese

蔓越莓温斯利代尔干酪400g英国即食风味切达奶酪Cranberrycheese

暂无报价 去购买

法国进口乐路思金文奶酪卡蒙贝尔CamembertCheese250g新鲜干酪法国新鲜奶酪

法国进口乐路思金文奶酪卡蒙贝尔CamembertCheese250g新鲜干酪法国新鲜奶酪

¥118.00 去购买

Milkland 妙可蓝多 奶酪 儿童款 原味 500g

Milkland 妙可蓝多 奶酪 儿童款 原味 500g

64元起

Milkland 妙可蓝多 精制 马苏里拉奶酪

Milkland 妙可蓝多 精制 马苏里拉奶酪

11.8元起

妙可蓝多 儿童奶酪棒 果果蔬口味 500g

妙可蓝多 儿童奶酪棒 果果蔬口味 500g

54.99元起

Anchor 安佳 儿童高钙奶酪棒 原味 18g*20支

Anchor 安佳 儿童高钙奶酪棒 原味 18g*20支

53.65元起

Milkland 妙可蓝多 酪鲜生芝士棒 80g

Milkland 妙可蓝多 酪鲜生芝士棒 80g

39.9元起

Milkland 妙可蓝多 儿童棒棒奶酪棒 500g

Milkland 妙可蓝多 儿童棒棒奶酪棒 500g

64元起

妙可蓝多 奶酪棒 原味 500g(25只装)

妙可蓝多 奶酪棒 原味 500g(25只装)

66.5元起

Milkland 妙可蓝多 马苏里拉奶酪碎 450g

Milkland 妙可蓝多 马苏里拉奶酪碎 450g

9.8元起

Milkland 妙可蓝多 奶油芝士 240g

Milkland 妙可蓝多 奶油芝士 240g

15.05元起

Milkland 妙可蓝多 奶酪棒 500g

Milkland 妙可蓝多 奶酪棒 500g

54.1元起

Milkland 妙可蓝多 儿童成长杯奶酪 (盒装、草莓味、25g*4)

Milkland 妙可蓝多 儿童成长杯奶酪 (盒装、草莓味、25g*4)

18.8元起

Anchor 安佳 马苏里拉芝士碎 2kg

Anchor 安佳 马苏里拉芝士碎 2kg

85.5元起

琪雷萨 马斯卡彭奶酪 250g

琪雷萨 马斯卡彭奶酪 250g

23.92元起

Anchor 安佳 高钙芝士片 100g*2袋

Anchor 安佳 高钙芝士片 100g*2袋

20.18元起

Milkland 妙可蓝多 奶酪棒 混合水果味 20g*25支

Milkland 妙可蓝多 奶酪棒 混合水果味 20g*25支

43.79元起

Anchor 安佳 切达高钙芝士片

Anchor 安佳 切达高钙芝士片

13.9元起
19评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
202
扫一下,分享更方便,购买更轻松