春天里鲜美的荠菜,都有什么神仙吃法?最后一种最受欢迎

2021-03-29 22:59:02 2点赞 3收藏 4评论

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春天里鲜美的荠菜,都有什么神仙吃法?最后一种最受欢迎

单位位于郊区,走出门就是广阔丰茂的田野。最近天气暖和了很多,有的同事就会在午休的时候出去散步,亲近自然,顺便挖挖荠菜什么的。我是不太认识荠菜的,就只是跟着玩一玩。但这么好吃的绿色食材可不能错过,周末的集市上也有附近村里的人挖了荠菜来卖,买了一斤。荠菜很轻,一斤的量挺多的,包一顿饺子用不完,她们还会把老叶黄叶摘干净,回家简单的挑拣一下洗干净就可以了。如果自己去田里挖的荠菜,光是摘菜这个工序就要很久。

春天里鲜美的荠菜,都有什么神仙吃法?最后一种最受欢迎

荠菜的吃法很多,焯一下水再凉拌着吃,或者吃火锅拴着吃,都是别有风味,炒菜也好吃,不过都需要先焯一下水。但荠菜最受欢迎的还是包饺子,清新的味道鲜美无比,饺子、馄饨和包子,都是非常美味的。荠菜好吃,加上肉一起更是美味。最近是荠菜上市的季节,几乎每周都会做一次饺子或者馄饨,女儿小小年纪,个子也不高,一口气能吃上12个大饺子,相对于她平时的饭量,很多了。

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国货现在越来越强,很多国产小家电都非常好用,比如最近买的这个德尔玛无线套娃绞肉机,三个不锈钢搅拌杯,收纳很方便,蔬菜肉食分开搅更卫生。平时自己在家绞肉什么的特别方便,还能剥蒜,做一些辅食和烘焙,特别好用。颜色和外观也很漂亮,为国货打CALL。

【荠菜饺子】

食材:肉500克,荠菜500克,葱姜适量,老抽10毫升,五香粉1小勺,生抽20毫升,芝麻油2勺,盐适量,蚝油1勺。面粉400克,水220克。

做法:

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1、先来认识一下荠菜吧,这是长在地里的样子。

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2、摘干净了,一斤荠菜有这么多,做的饺子馅一顿也没吃完。

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3、锅里加水烧开,放入荠菜焯水两分钟,滴两滴油再放少许盐,可以让荠菜更加碧绿。焯水后的荠菜捞出来放入凉水里过一下。

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4、猪肉切成大块,放入绞肉机里,把葱姜一起放进去,盖上盖子放上到头,搅拌半分钟。这个就是我最近买的德尔玛绞肉机,超好用。

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5、搅好的肉馅。自从买了绞肉机,我再也不用自己剁肉了,省力省时。外面的肉馅我是从来不买的,首先肉不确定什么肉,再说外面的绞肉机真的太脏了。

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6、把荠菜挤干净水分,也放入料理机里,只需要简单的十几秒时间,就搅成了碎末。

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7、肉馅放入大碗里,加盐、五香粉、老抽、生抽、芝麻油、蚝油等所有调料,拌匀后再加入搅碎的荠菜末,再拌匀,猪肉荠菜馅就做好了。

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8、面粉加水,再加入少许盐揉成光滑面团,醒发20分钟。我通常是先把面揉成团后,再做饺子馅,时间刚刚好。醒发的面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,撒干粉防粘。

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9、面剂子按扁,再擀成饺子皮。如果自己擀皮不熟练,买饺子皮也可以的,更方便简单。

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10、挖一勺饺子馅,捏成胖嘟嘟的饺子,一挤就行了,非常简单。

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11、包好的饺子,排排站,是不是超级可爱。

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12、锅里放水烧开,下入饺子煮熟。点三次水,滚开三次就熟了。煮熟的饺子肚子会变得鼓鼓的,捞出来就可以吃了,蘸点醋或者辣椒油都可以。

春天里鲜美的荠菜,都有什么神仙吃法?最后一种最受欢迎

1、荠菜焯水时候加点盐和油,颜色更加碧绿青翠。

2、焯水后的荠菜可以冷冻保存很久,什么时候想吃就拿出来解冻,和新鲜的一样好吃。

这个鲜美好吃的荠菜饺子您喜欢吗?欢迎文末交流。

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