佛手瓜,蔬菜中的“硒库”,含铁量是南瓜的4倍,一家人要多吃

2021-03-31 20:56:42 0点赞 1收藏 0评论

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佛手瓜,一种葫芦科的瓜类,外观有点像人双手合十,所以得名“佛手瓜”,这种瓜产量很高,有十分强悍的生长能力,只需要种一颗,一家人都吃不完,所以又被人称为“丰收瓜”。但佛手瓜还是很多人感到比较陌生的蔬菜品种,菜市场碰到了也不认识,更不知道怎么去烹饪,殊不知错过了一种口感好、高营养的优质蔬菜品种。

佛手瓜,蔬菜中的“硒库”,含铁量是南瓜的4倍,一家人要多吃

佛手瓜其实是“舶来品”,十九世纪才传入中国,早期在沿海少数地方种植,七八十年代内陆地区才开始慢慢种植,但仍然没有怎么普及。其实这是一种非常优质的蔬菜品种,口感清脆可口,嫩的佛手瓜可以直接当水果食用,老点的也可以炒食、炖汤。

佛手瓜,蔬菜中的“硒库”,含铁量是南瓜的4倍,一家人要多吃

佛手瓜还有个别名叫“千金瓜”,主要是因为佛手瓜的营养物质特别丰富,尤其是硒这种微量元素,每百克佛手瓜含硒高达30-53微克,这是大多数蔬菜不能比拟的,是名副其实的“硒库”,其他蛋白质、微量元素也非常丰富,如含铁量是南瓜的4倍,钙含量是黄瓜的3倍,这些营养物质都是对人体极好的,一家人都需要多吃点,尤其是老人孩子补充微量元素多吃佛手瓜是极好的。

佛手瓜,蔬菜中的“硒库”,含铁量是南瓜的4倍,一家人要多吃

肉片炒佛手瓜

所用食材:佛手瓜、五花肉、葱、姜、蒜、泡椒、干辣椒、生抽、蚝油、糖适量。

1、佛手瓜有个很好的特性,摘下来的佛手瓜,长时间放置仍然能保持鲜嫩,而且很耐储存,冬天囤菜的时候可以考虑佛手瓜。去皮切片后焯水备用。

佛手瓜,蔬菜中的“硒库”,含铁量是南瓜的4倍,一家人要多吃

2、锅中少量油,五花肉切薄片放入翻炒至出油后,加入葱、姜、蒜、干辣椒后炝锅爆香。

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3、肉片炒至透明状的时候,加入2勺生抽翻炒出香味。

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4、加入焯过水的佛手瓜翻炒片刻,让其沾满油脂,加入2勺蚝油,半勺白糖,翻炒均匀后即可出锅装盘。

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——老井说——

佛手瓜因为食材比较优秀,其实做法很多,更多人的会喜欢比较清爽的做法,爱做成做甜口的菜肴,反而限制了佛手瓜的吃法。其实完全可以把其当成普通的瓜果类来烹饪,和肉片一起炒味道也是很棒的。

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佛手瓜容易存储,冷热不怕,放冰箱里冷藏也没问题,上次大家问冰箱里放的那个圆形的东西是啥?这是一个臻米品牌的的杀菌除味器,充好电放冰箱里就行了,杀菌看不到,但除味效果不错,用来一段时间,冰箱里没什么特殊的味道。

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