西蓝花,清炒水煮都不完美,这样做美味营养不流失,瘦身者要学会

2021-03-22 18:41:08 5点赞 23收藏 3评论

创作立场声明:在所有食材里面,西蓝花是维生素C含量最丰富的食材之一,甚至于超过青辣椒,两种食材只在仲伯之间,越来越多的人已经认可了西蓝花维生素C“含量冠军”的地位了。再加上含量颇丰的胡萝卜素、维生素E,使西蓝花成为了众多美容瘦身者竞相追捧的对象。

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西蓝花,拿什么爱你

西蓝花,清炒水煮都不完美,这样做美味营养不流失,瘦身者要学会

在所有瘦身者的食谱里面,最常见到的一种食材就是西蓝花,最常用到的烹饪方法就是直接水煮或清炒。这两种烹饪方式,虽然看上去颜色翠绿鲜活;但是,味道的确不怎么样。大多数人估计也是像吃草一样生嚼硬咽吧。还时常发出这样的感慨,西蓝花,拿什么爱你!这其实大可不必,首先西蓝花的营养成分,在所有食材里面绝对是一流的,只要掌握好了烹饪方法,还是能够实现美味与美兼得的效果。西蓝花,清炒水煮都不完美,这样做美味营养不流失,瘦身者要学会。

解锁西蓝花鲜味的正确方式

西蓝花,清炒水煮都不完美,这样做美味营养不流失,瘦身者要学会

在所有食材里面,西蓝花是维生素C含量最丰富的食材之一,甚至于超过青辣椒,两种食材只在仲伯之间,越来越多的人已经认可了西蓝花维生素C“含量冠军”的地位了。再加上含量颇丰的胡萝卜素、维生素E,使西蓝花成为了众多美容瘦身者竞相追捧的对象。西蓝花还含有丰富的膳食纤维素及多种微量元素;同时,西蓝花也是一种抗病防癌的好食材,在这方面的作用远超过其他食材,这也是很多老年人喜欢西蓝花的原因。

简单清蒸,成就的美味

西蓝花,清炒水煮都不完美,这样做美味营养不流失,瘦身者要学会

西蓝花,如果水煮成菜后直接食用,虽然相对健康;但是,吃起来就如同吃草的感觉,根本就难以下咽。同时,水煮之后,大部分的营养都流失在汤水中,而失去了吃西蓝花的意义,徒留下大部分的膳食纤维在其中。如果是清炒西蓝花,又要用到较多量的植物油,影响了瘦身大业不说,还不容易掌握火候。今天,就分享给朋友们一个解锁西蓝花最恰当的方式,清蒸。不但可以最大程度保留各种营养成分,而且低脂健康,吃起来更美味,真正实现了美与美味兼得。

清蒸西蓝花

西蓝花,清炒水煮都不完美,这样做美味营养不流失,瘦身者要学会

主料:西蓝花500克

配料:葱5克

调料:植物油5克、盐1克、鸡粉2克(可选)

制作过程

西蓝花,清炒水煮都不完美,这样做美味营养不流失,瘦身者要学会

1、选用西蓝花1个,差不多有500克,先不用切开,直接整株在水管下面流水冲洗数次。

西蓝花,清炒水煮都不完美,这样做美味营养不流失,瘦身者要学会

2、西蓝花的海绵状花头容易残留农药,也不用担心,多加一步盐水浸泡,就很容易去除残留的农药。准备一较大的洗菜盆,调入5克盐,倒入足量清水。把冲洗干净的西蓝花切成小朵,放入淡盐水内,浸泡15分钟

西蓝花,清炒水煮都不完美,这样做美味营养不流失,瘦身者要学会

3、把浸泡好的西蓝花再次淘洗2遍,甩干水分,放入一较大的盆内。切入细葱花5克,调入植物油5克、盐1克、鸡粉2克(可选),反复翻拌均匀。

西蓝花,清炒水煮都不完美,这样做美味营养不流失,瘦身者要学会

4、选用竹制或木制蒸笼,可以在底部铺一张荷叶,增加香味,把处理好的西蓝花摆入蒸笼。蒸锅内提前倒入适量清水,大火烧沸后把蒸笼上锅,大火蒸3分钟,立即停火。

西蓝花,清炒水煮都不完美,这样做美味营养不流失,瘦身者要学会

5、把蒸好的西蓝花取出,略微放凉后,就可以享用美味的清蒸西蓝花了。西蓝花,水煮清炒都不好吃,这样做美味营养不流失,瘦身者要学学。

注意事项

西蓝花,清炒水煮都不完美,这样做美味营养不流失,瘦身者要学会

1、西蓝花的花头呈海绵状,是农药残留的重灾区。一定要用足量淡盐水浸泡15-30分钟,就可以去除残留的农药了。

2、蒸制时间一定要把握好,水沸后上锅,蒸3分钟,火候恰恰好。蒸过了,口感不清脆,营养也容易损失。

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