西蓝花，清炒水煮都不完美，这样做美味营养不流失，瘦身者要学会

创作立场声明：在所有食材里面，西蓝花是维生素C含量最丰富的食材之一，甚至于超过青辣椒，两种食材只在仲伯之间，越来越多的人已经认可了西蓝花维生素C“含量冠军”的地位了。再加上含量颇丰的胡萝卜素、维生素E，使西蓝花成为了众多美容瘦身者竞相追捧的对象。

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西蓝花，拿什么爱你

在所有瘦身者的食谱里面，最常见到的一种食材就是西蓝花，最常用到的烹饪方法就是直接水煮或清炒。这两种烹饪方式，虽然看上去颜色翠绿鲜活；但是，味道的确不怎么样。大多数人估计也是像吃草一样生嚼硬咽吧。还时常发出这样的感慨，西蓝花，拿什么爱你！这其实大可不必，首先西蓝花的营养成分，在所有食材里面绝对是一流的，只要掌握好了烹饪方法，还是能够实现美味与美兼得的效果。西蓝花，清炒水煮都不完美，这样做美味营养不流失，瘦身者要学会。

解锁西蓝花鲜味的正确方式

在所有食材里面，西蓝花是维生素C含量最丰富的食材之一，甚至于超过青辣椒，两种食材只在仲伯之间，越来越多的人已经认可了西蓝花维生素C“含量冠军”的地位了。再加上含量颇丰的胡萝卜素、维生素E，使西蓝花成为了众多美容瘦身者竞相追捧的对象。西蓝花还含有丰富的膳食纤维素及多种微量元素；同时，西蓝花也是一种抗病防癌的好食材，在这方面的作用远超过其他食材，这也是很多老年人喜欢西蓝花的原因。

简单清蒸，成就的美味

西蓝花，如果水煮成菜后直接食用，虽然相对健康；但是，吃起来就如同吃草的感觉，根本就难以下咽。同时，水煮之后，大部分的营养都流失在汤水中，而失去了吃西蓝花的意义，徒留下大部分的膳食纤维在其中。如果是清炒西蓝花，又要用到较多量的植物油，影响了瘦身大业不说，还不容易掌握火候。今天，就分享给朋友们一个解锁西蓝花最恰当的方式，清蒸。不但可以最大程度保留各种营养成分，而且低脂健康，吃起来更美味，真正实现了美与美味兼得。

清蒸西蓝花

主料：西蓝花500克

配料：葱5克

调料：植物油5克、盐1克、鸡粉2克（可选）

制作过程

1、选用西蓝花1个，差不多有500克，先不用切开，直接整株在水管下面流水冲洗数次。

2、西蓝花的海绵状花头容易残留农药，也不用担心，多加一步盐水浸泡，就很容易去除残留的农药。准备一较大的洗菜盆，调入5克盐，倒入足量清水。把冲洗干净的西蓝花切成小朵，放入淡盐水内，浸泡15分钟。

3、把浸泡好的西蓝花再次淘洗2遍，甩干水分，放入一较大的盆内。切入细葱花5克，调入植物油5克、盐1克、鸡粉2克（可选），反复翻拌均匀。

4、选用竹制或木制蒸笼，可以在底部铺一张荷叶，增加香味，把处理好的西蓝花摆入蒸笼。蒸锅内提前倒入适量清水，大火烧沸后把蒸笼上锅，大火蒸3分钟，立即停火。

5、把蒸好的西蓝花取出，略微放凉后，就可以享用美味的清蒸西蓝花了。西蓝花，水煮清炒都不好吃，这样做美味营养不流失，瘦身者要学学。

注意事项

1、西蓝花的花头呈海绵状，是农药残留的重灾区。一定要用足量淡盐水浸泡15-30分钟，就可以去除残留的农药了。

2、蒸制时间一定要把握好，水沸后上锅，蒸3分钟，火候恰恰好。蒸过了，口感不清脆，营养也容易损失。

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