【必看】2021年葡萄酒大师力荐的12款葡萄酒，你喝过几款？

说到勃艮第（Burgundy）葡萄酒的权威专家，除了勃艮第教父、勃艮第葡萄酒网（Burghound.com）创始人艾伦·米多斯（Allen Meadows）和 Inside Burgundy 作者、葡萄酒大师贾斯伯·莫里斯（Jasper Morris MW），葡萄酒大师克莱夫·科茨（Clive Coates MW）也能算是一个。他撰写的专业书籍《勃艮第葡萄酒》（The Wines of Burgundy）被酒友们视为“勃艮第圣经”。在书中，他以米其林指南的评鉴系统，将勃艮第酒庄分为 3 个等级。其中，3 星酒庄为最高级别，共有 17 个，这些酒庄不仅拥有大量顶级葡萄园地块，还持续酿造极高品质的葡萄酒。

如今，克莱夫·科茨已经退休，但他还时不时会组织葡萄酒爱好者进行一些活动，并在个人网站（www.clive-coates.com）上持续发布关于勃艮第产区、年份以及葡萄酒相关的信息。自 2014 年起，克莱夫·科茨每月都在网站上推荐一款“月酒”。这些酒不一定都是勃艮第特级园，但都是他当月喝过的葡萄酒中，最符合他口味且已达适饮期的葡萄酒。2022 年伊始，跟着酒百科一起来看看在过去的一年中，克莱夫·科茨（以下简称 CC）都推荐了哪 12 款葡萄酒吧！

12 月

1992 年巴舍莱父子酒庄比维纳斯-巴塔-蒙哈榭特级园干白Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils Bienvenues Batard-Montrachet

（图片为不同年份，仅供参考）
巴舍莱父子酒庄（Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils）位于法国圣欧班（Saint Aubin），10 公顷的葡萄园横跨普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），包含 0.09 公顷的比维纳斯-巴塔-蒙哈榭特级园。
在勃艮第权威葡萄酒杂志《今日勃艮第》（Bourgogne Aujour d’ hui）评选的 2020 年百大勃艮第酒庄榜单中，巴舍莱父子酒庄在 4000 家酒庄、酒庄和合作社中脱颖而出，成为等级最高的 19 家 4 星酒庄之一。巴舍莱父子酒庄以其出产酒体丰满，香气浓郁的白葡萄酒而著称。
CC 酒评：“巴舍莱父子酒庄是勃艮第品质最为卓越的酒庄之一，你可以在这里找到一些非常好的霞多丽干白。比如这款酒，它成熟度高，口感肥美、圆润，富有深度和复杂度。没有任何过度陈年的迹象，反而还可以陈年数十年，非常华美的一款干白！”

11 月

1999 年恩格尔酒庄伏旧特级园干红
Domaine Rene Engel Clos Vougeot

恩格尔酒庄（Domaine Rene Engel，又名天使庄）由勒內·恩格尔（Rene Engel）创立于一战结束后不久，是勃艮第毫无疑问的膜拜酒庄。勒內·恩格尔是勃艮第的传奇人物，他是酒神亨利贾叶的恩师，还曾为整个金丘（Cote d' Or）的酒质提升做出了巨大的贡献。
1981 年，26 岁的菲利普·恩格尔（Philippe Engel）成为了酒庄庄主。在晚年的祖父勒內·恩格尔和亨利贾叶的帮助下，酒庄在上世纪 90 年代初期出产的酒款品质便达到了巅峰。在酒窖里，菲利普坚持最少量原则，他倾向于让葡萄果实表达自然的果香，而非过度萃取；在使用橡木桶方面极为谨小慎微，即便特级园也很少超过 50% 新橡木桶。葡萄酒大师贾斯伯·莫里斯就曾表示，恩格尔家的葡萄酒在年轻的时候表现得很容易接近，但令人感到不可思议的是，它们具有非常好的陈年潜力。

不幸的是，菲利普于 2005 年因心脏病撒手人寰，2004 年份也成为了酒庄的最后一个年份。自此酒庄遗世之作价格一路飙升，年均增长 35%-100%。酒庄目前已被拉图城堡（Chateau Latour）庄主弗朗索瓦·皮诺（Francois Pinault）收购，酿酒风格发生了巨大转变，恩格尔酒庄从此步入历史。
恩格尔酒庄最出名的则是特级园三剑客：0.55 公顷的伊瑟索园（Echezeaux）、0.5 公顷的大依瑟索园（Grand Echezeaux）及 1.37 公顷左右的伏旧园（Clos de Vougeot）。其中伏旧园地块位于黄金地段，富含黏土和石灰岩，绝大多数的葡萄藤树龄超过 90 年，克莱夫·科茨还曾将此处列为与罗曼尼·康帝（DRC）同等级的三星园。
CC 酒评：“这是一款非常经典的伏旧园佳酿，香气浓郁饱满，还散发着一丝橡木气息，喝入口中能感受到大量浓郁集中的果味，成熟且多汁，余味悠长，很有深度。”

10 月

1999 年格里沃酒庄里奇堡特级园干红Domaine Jean Grivot Richebourg

让·格里沃酒庄（Domaine Jean Grivot）位于沃恩-罗曼尼村（Vosne-Romanee），是该产区著名的家族式酒庄，是勃艮第第 1 批在自家装瓶出售的酒庄之一，以酿造香气浓郁的黑皮诺干红见长。格里沃家族（Grivot Family）的酿酒历史可追溯到 17 世纪中期，18 世纪末由于法国大革命，格里沃举家迁至沃恩-罗曼尼，并于 1919 年成立了让·格里沃酒庄。
酒庄目前在沃恩-罗曼尼村、伏旧村、香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）和夜圣乔治村（Nuits-Saint-Georges）拥有约 15 公顷的葡萄园，分布在 22 个园子，其中包含如伊瑟索、里奇堡和伏旧园 3 个特级园以及 8 个一级园，园内大多都是超过 40 岁的老藤。让·格里沃酒庄采用高密度种植的方式，鼓励葡萄藤之间的相互竞争，并进行绿色采收，在葡萄未成熟时采收部分葡萄，以助于降低产量并获得高品质的葡萄。

让·格里沃酒庄最顶级的酒款是里奇堡特级园干红，是里奇堡最贵酒款之一，其 2012 年份曾分别获得《葡萄酒倡导者》（Wine Advocate）98 分以及《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）96 分的好评。
CC 酒评：“这是一款绝妙的酒，饱满、丰富、集中、果香馥郁。口感丝绸般顺滑，风味富有深度，富有层次，实在是太讨喜了！依旧是状态很年轻的一款干红，还能窖藏数十年。”

9 月

1999 年让·格里沃酒庄夜圣乔治普露利一级园干红Domaine Jean Grivot Nuits Saint Georges, Les Pruliers

（图片为不同年份，仅供参考）
9 月的月酒依旧是来自让·格里沃酒庄。普露利（Les Pruliers）是夜圣乔治村最有名的一级园之一，风格普遍偏强劲一些，富有个性。
CC 酒评：“这款酒颜色很漂亮，香气成熟、华丽，口感丰富、浓郁、多汁，是意想不到的一款优雅的夜圣乔治干红，让人误认为是沃恩-罗曼尼的酒。口感香气仍十分清新。”

8 月

1995 年巴顿城堡正牌干红Chateau Leoville Barton

非常出乎意料的是，克莱夫·科茨的 8 月月酒并没有遵循常规选择一款勃艮第葡萄酒，而是破天荒地选择了一款波尔多列级庄巴顿城堡（Chateau Leoville Barton），可见他对这款酒的表现相当满意。巴顿城堡位于法国波尔多（Bordeaux）圣朱利安 （Saint Julien）产区的中心地带，在 1855 分级中被评为二级庄，与大宝酒庄（Chateau Talbot）和雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）相邻。
目前，巴顿城堡的葡萄园共占地 50 公顷，园内种植着 74% 的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、23% 的梅洛（Merlot）和 3% 的品丽珠（Cabernet Franc），其中有相当一部分为平均树龄 40 年的老藤葡萄树。园内土壤为典型的圣朱利安土质，即以砂砾土为表层土壤、深厚的黏土为底层土。
在酿造工艺方面，巴顿家族历来尊重传统，但也寻求创新。酒庄现任酿酒顾问为知名酿酒师埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）。采收的葡萄经去梗后，会在光学分拣台上进行筛选，然后置入控温橡木桶中发酵，期间每天会进行 2 次淋皮，之后转移至新桶比例为 60% 的法国橡木桶中陈年 18 个月。在陈年过程中，酿酒师会不断添桶，以隔绝葡萄酒与空气的接触。最后，葡萄酒会经过倒罐和蛋清澄清再装瓶。
CC 酒评：“这款巴顿干红稍显严肃，随着时间的流逝果味开始逐渐减少，但颜色依旧很漂亮，带有典型的赤霞珠的风味和气息，平衡而深邃，非常适合搭配食物。毫无疑问是一款表现很好的葡萄酒。”

7 月

1999 年武戈伯爵酒庄香波-穆西尼村庄级干红Domaine Comte Georges De Vogue Chambolle Mugigny

（图片为不同年份，仅供参考）
武戈伯爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）是香波-慕西尼村最重要、最知名的老牌名庄，其历史可追溯到 15 世纪。该酒庄最初由莫瓦森家族（Moisson Family）建立，之后多次易主，1766 年由武戈家族（Vogue Family）接管并在世界大战后以当时的庄主乔治·武戈伯爵的名字命名。
武戈伯爵酒庄拥有总面积约 12.5 公顷的葡萄园，其中约 7 公顷位于慕西尼特级园（Musigny），占到了整座特级园的 70%。除此以外，酒庄还拥有 2.7 公顷的邦马尔特级园（Bonnes Mares）、0.56 公顷的一级园爱侣园（Les Amoureuses）以及其他一些位于香波-慕西尼村的村级和一级园。
武戈伯爵酒庄最重要的慕西尼园位于陡峭的山坡上，土壤以石灰岩为主。武戈伯爵酒庄慕西尼特级园干红（Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru）是香波-慕西尼村最昂贵的酒款之一，陈年能力极强，具有很高的收藏价值，《葡萄酒倡导者》曾给予其 2015 年份 96 分的高分。
CC 评价：“这款村庄级干红一点都不普通，酿酒葡萄来自酒庄的慕西尼园、邦马尔园和爱侣园。它充满活力，非常饱满，带有大量的果味。富有深度和格调，表现极好！”

6 月

1999 年罗伯特拉夏酒庄伊瑟索特级园干红Domaine Robert Arnoux Echezeaux

罗伯特安幕酒庄（Domaine Robert Arnoux）是拉夏（Lachaux）家族于 1858 年在沃恩罗曼尼村创立的，至今已传承到第 5 代，该酒庄已于 2008 年更名为安慕拉夏酒庄（Domaine Arnoux Lachaux），由佛罗伦萨·拉夏（Florence Lachaux）和她的丈夫帕斯卡尔·拉夏（Pascal Lachaux）共同管理。拉夏家族多年来坚持传统有机的种植理念，曾被葡萄酒大师查尔斯·泰勒（Charles Taylor MW）评为“沃恩罗曼尼村内最好的酒庄之一”。
2012 年，帕斯卡尔的儿子查尔斯·拉夏（Charles Lachaux）加入酒庄，对种植方式与酿造方式进行大幅度地改进，新生代的拉夏酒款质地更加细腻柔滑，呈现馥郁复杂的鲜花香气，变化多端充满魅力，是近几年炙手可热的“网红酒庄”。查尔斯更是被众多酒评家盛赞为乐花（Leroy）的接班人。

安慕拉夏酒庄拥有约 14.5 公顷的葡萄园，分布在沃恩罗曼尼村、伏旧园、夜圣乔治、香波-慕西尼、依瑟索园和罗曼尼·圣维望园（Romanee-Saint-Vivant），其葡萄园的土壤类型多样，多以黏土和石灰石土壤为主。
依瑟索特级园由 Les Rouges du Bas 和 Les Cruots 两微气候组成，前者是艾伦·米多斯最钟爱的风土，后者则是亨利·贾叶心目中的最佳风土。葡萄藤种植于 1930 年，酿酒时 60% 的葡萄带梗压榨，使用原生酵母发酵。发酵后在桶中陈放 14-16 个月，其中新橡木桶的使用比例为 70%。
CC 酒评：“这是一款表现极佳的依瑟索特级园干红，带有微妙的橡木气息，入口风味饱满、丰富、多汁，不失深度和平衡。果味十分美妙，余味特别悠长。”

5 月

1999 年德蒙蒂酒庄玻玛卢金一级园干红Domaine de Montille Pommard Rugiens
德蒙蒂酒庄（Domaine de Montille）坐落于勃艮第的沃尔奈（Volnay）村庄，是勃艮第有机种植法加生物动力酿造的杰出代表之一。早在 300 年前，德蒙蒂家族就已生活于此，并以生产优质可陈年的顶级红酒闻名于勃艮第。酒庄的酿造理念为：“不为卖酒而卖酒，而是去酿造自己以及大家喜爱的葡萄酒。”

玻玛村（Pommard）是伯恩丘最出众的红葡萄酒产区之一，其葡萄酒风格以强壮饱满而著称。其中的卢金园（Les Rugiens）一级园则被克莱夫·科茨鉴定为一星园，有着让人刮目相看的潜力与素质，被公认为是玻玛村 28 个一级园中品质最佳的 2 个一级园之一。这里出产的葡萄酒被认为有着狂野的气质，强壮有力，唯独时间能将它驯服。
CC 酒评：“德蒙蒂酒庄家的葡萄酒有的时候偏清瘦了一些，但这一款并不会。这款干红酒体中等，酸度愉悦，单宁成熟优质，总体而言非常优雅，而且余味持久。确实是一款表现不俗的佳酿。”

4 月

1999 年罗斯诺特拉佩酒庄夏贝尔-香贝丹特级园干红Domaine Rossignol-Trapet Chapelle-Chambertin

罗斯诺特拉佩酒庄（Domaine Rossignol Trapet）位于勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）村，庄主为美度·特拉佩（Mado Trapet）和雅各·罗斯诺（Jacques Rossignol），在《勃艮第顶级名庄》（The Great Domaines of Burgundy）一书中赫赫有名。
有别于传统热夫雷-香贝丹的刚劲厚重，罗斯诺特拉佩酒庄所酿酒款纯净、清新、高雅。在保持细致与发挥单宁力道之间，寻求最和谐的平衡点。酒庄通过一点一点的累积，逐渐成为了夜丘闪耀的明珠。
CC 酒评：“自从 1999 年起，罗斯诺特拉佩酒庄的酒就变得更有格调，具有更好的集中性了。这款酒就是个例子，它饱满、圆润，一切恰到好处。”

3 月

1999 年让·格里沃酒庄伏旧特级园干红Domaine Jean Grivot Clos De Vougeot

盘点到这里，不难发现克莱夫·科茨真的对让·格里沃酒庄钟爱有加， 2021 年 3 次推荐让·格里沃家的酒款，3 月月酒是它家的伏旧特级园，面积为 1.86 公顷。
CC 酒评：“这款酒很长时间以来都是伏旧特级园最佳酒款代表之一。这款酒富有活力，蕴含着丝丝优雅的橡木气息，酸度很好，仍是一款状态年轻的干红，还可以继续放好几年。”

2 月

1999 年让·雅各·贡菲弘酒庄伏旧特级园干红Domaine Jean-Jaques Confuron Clos Vougeot

让·雅各·贡菲弘酒庄（Domaine Jean Jacques Confuron）在《勃艮第葡萄酒》中被克莱夫·科茨评定为勃艮第 2 星名家。
它家一共有 7 公顷葡萄园，其中伏旧特级园的面积为 0.52 公顷。在过去的 20 多年里，让·雅各·贡菲弘酒庄的出品水平都很不错，遵循低产量以及有机种植理念。酿酒时，葡萄会保留一部分梗，冷浸渍时间为 5 天，新桶的使用比例为 30-80%（依照不同的酒款，使用比例有所不同）。酒庄的总体风格非常经典、稳定且精良。
CC 酒评：“这是一款非常讨喜的干红，酒体很饱满，但是入口很柔顺醇和，风味丰富、多汁，极其平衡。果味馥郁，十分精细。”

1 月

1999 年法维莱酒庄夜圣乔治凯歌一级园干红Domaine Faiveley Nuits Saint Georges, Aux Chaignots

法维莱酒庄（Domaine Faiveley）在勃艮第的名气如雷贯耳，这是因为在勃艮第这块寸土寸金的土地上，该酒庄却拥有 120 多公顷的葡萄园，其中 3/4 为特级园或一级园，可见实力有多雄厚。酒庄坐落在夜圣乔治地区（Nuit-Saint-Georges），由法维莱家族创立于 1852 年，帕克曾这样评价该酒庄：“当今勃艮第酒商中质量可以凌驾法维莱之上的，大概就只有罗曼尼·康帝和乐花酒庄了吧！”

克莱夫·科茨也说道：“法维莱的葡萄酒极为纯净优雅，绝对是黑皮诺的典范！它们淋漓尽致地展现了一位酿酒大师的深厚酿酒功力。”从上世纪 90 年代开始，法维莱酒庄就坚持有机种植，控制葡萄产量，对品质执着追求。
法维莱的这款酒产自凯歌一级园，这个葡萄园位于金丘的中部斜坡上，以酿造结构严谨，风格优雅且带有泥土气息的红葡萄酒而闻名。
CC 酒评：“这是一款饱满、坚实、丰富的葡萄酒，不像寻常夜圣乔治村那些酒一样强健，却富有深度，并散发着大量果香，不乏一丝优雅。是一款精致的干红，还可以再窖藏数年。”