魔都吃不停 篇一百八十三：人间烟火，生活如沸——鸿姐老火锅

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创作立场声明：鸿姐老火锅探店

人间烟火，生活如沸，鸿姐日均等位300桌，虽然可以提前手机取号，但等个1-2小时也是很常见的，因为没办法估算时间，有时候一桌要等半小时起，有时候10几桌一下子就到了。工作日基本上9点半之后就不怎么需要等位。

鸿姐老火锅（静安店）

地址：愚园东路20号

交通：地铁2/7号线静安寺站6号口步行480m

营业时间：11:00-14:00,16:00-24:00,春节期间照常营业

虽然都可以吃辣，但每次锅底还是会选鸳鸯锅，蔬菜菌菇这些还是放在清汤锅里来的好，少吸点油，也更能吃到食材本身的味道。

鸿姐的调料就只有重庆火锅最最经典的香油碟，香油、蒜泥、葱花、香菜，经典解辣解烫还香。

嫩牛肉29元，满满的一盘都是瘦的牛脊部位，可是非常的嫩，嫩而有肉味，可不是那种滑石粉弄出来的假嫩，好吃，基本每桌必点，也是店里的推荐菜top2

贡菜丸子，贡菜爽脆放在猪肉丸子里，依旧很有存在感，嫩滑中带有爽脆，咯吱咯吱很不错。

推荐菜top1 山城小酥肉，这个小酥肉会偏肥一点，可是肥肉炸的酥酥的那是真的香，调料加的多却不会辣，这个推荐直接吃，超级好吃。

粑鸡爪，鸡爪很入味又软烂，鸡指甲也修建了，细节处见手艺。

黑豆腐，豆子味会比较重，放在锅里面煮很嫩，但同时也容易碎，入口即化，推荐给喜欢豆子味道的，也算是一个特色涮料。

粑牛肉，也是非常的软烂，可以直接吃也可以放在辣锅里煮一煮，让辣味渗进去，有牛筋在里面，牛筋的口感特别棒。

鲜鸭血就是一个字嫩！

屠场水牛鲜毛肚，很爽脆好吃。

醪糟冰汤圆，红糖冰粉，红糖冰粥，这三者里面最爱冰粥，冰粥就是冰稀饭，可是里面有红豆，糯糯的在最里面，凉凉的但是不会被冰到，解辣又解腻！

鸿姐火锅，魔都现在一共两家店，静安一家，长宁一家，人气一样都很足，不接受加盟，所以品控把握的很好，值得一去。