做蛋糕只多一个步骤，好吃不止十倍，新手也能不翻车！

甜甜的食物最适合这个季节了。每逢要减肥的时候，看到这个蛋糕就暂时告一段落。

真的不能太好吃了，表面焦香，奶香浓郁，还有着扁桃仁片的酥香。咬一大口，蛋香、奶香混合的恰到好处，每一个毛孔都在大声的疾呼：好吃！好吃！

这个蛋糕颜值高，做起来却不难，只比戚风蛋糕多一个步骤。把熬好的奶油芝士酱涂抹在蛋糕体上，撒上扁桃仁片进烤箱复烤几分钟就可以啦！

这个奶油芝士酱可以多做一点，拿来涂抹在吐司或者馒头片上再烘烤几分钟，表面金黄香甜，好吃加倍。而且很百搭。

这个蛋糕一定要趁热吃哦，最佳赏味期千万别错过！不要问保存方法了，最好的保存方法就是放进肚子里。这么好吃千万要趁热，别过夜!

赶快学起来，立春以后，万物待新，千万别错过这么好吃的蛋糕！

奶油芝士蜂蜜烤蛋糕

· 制作材料 ·

< 蛋糕体部分 >

（蛋黄糊）

蛋黄 60克、低筋面粉 55克、牛奶 20克、0卡糖 10克、玉米油 30克、蜂蜜 20克、

（蛋白糊）

蛋白 90克、柠檬汁 3克、玉米淀粉 5克、0卡糖 30克

（芝士奶油酱部分）

黄油 20克、淡奶油 30克、蜂蜜 8克、芝士片 2片

（装饰部分）

扁桃仁片 10克

· 制作工具 ·

6寸蛋糕模具 / 打蛋器

玻璃碗 / 刮刀 / 奶锅

硅油纸 / 面粉筛

制作步骤

▼ STEP 1

将蛋白和蛋黄部分进行分离，首先制作蛋黄糊，将蛋黄糊部分的材料除面粉进行混合搅拌至均匀状态，最后筛入面粉，这样面糊会更加细腻。

▼ STEP 2

接下来打发蛋白，倒入柠檬汁，把糖分三次倒入蛋白中进行打发，直至有小弯钩的状态即可。

▼ STEP 3

将1/3的蛋白与蛋黄糊进行混合，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白糊中。

▼ STEP 4

倒入模具中轻震几下去除当中的气泡，进烤箱用150-155度的温度烘烤45-50分钟左右。

▼ STEP 5

烤好后在桌面上轻震2下，倒扣冷却后脱模。

▼ STEP 6

冷却的时候可以开始准备表面的芝士奶油酱，把酱汁部分所有的材料进行混合倒入奶锅中，用小火慢慢融化即可，注意要不停的搅拌，以免糊底，不用沸腾。

▼ STEP 7

把做好的酱料涂抹在蛋糕上，撒上扁桃仁片再进烤箱用190-200度的温度烘烤3-5分钟，表面变成金黄色即可。

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