健康饮食 篇八十四：初冬季节，苹果和洋葱是绝配，常煮一锅汤喝，很多人不知道有啥用

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秋叶未落尽，冬雪迎晨新。金黄的秋叶，还一半挂在枝头，一半打落在地面，秋天好似还未走远，但冬天的初雪已经开始缓缓飘落了。初雪虽美，可温度却丝毫不“美妙”，原本十几多度的气温一下子趋向于了零。外衣可以加厚，但气温的骤降，身体却没有一个缓慢的适应过程，加上秋冬风大，特别容易导致身体受风寒。

所谓冬天病毒易侵扰，在病毒找上我们以及影响我们之前，不如提前给自己的身体加上一层保护罩。食补就是这有效抵御寒流的方法之一，食补可以很好地增加抵抗力，抵抗力提升自不会害怕再受病毒的侵扰。分享一碗简简单单的“果蔬水”，隔三差五来一碗，补充营养不说，还能暖身又杀菌。

这一果和一蔬就是苹果和洋葱。冬季来临，水果百分之八九十都过了时令，苹果一下子“脱颖而出”。苹果的营养价值是掰着手指头都数不清的，多种维生素、果胶、钙、铁、锌、膳食纤维等等，不愧是有“百果之王”美誉的。苹果还易于吸收，水果选它没有错。而“菜中皇后”的洋葱可能因为辛辣，还有处理它的时候极易辣眼睛，好多人会将其拒之门外。

但是洋葱的营养价值十分高，除了富含维生素和苹果酸、烟酸、钙等营养成分外，还含有植物杀菌素和大蒜素，有很强的杀菌能力，还可增进食欲、促消化。冬天，苹果直接吃有些冰凉会引起胃不适，煮水最合适不过，再搭配洋葱加热后的回甘，虽然这对“搭档”听起来很意外，但效果却让人惊喜。

苹果洋葱果蔬水

所需食材：苹果一个、洋葱半个、盐适量、少许枸杞

1.整个洋葱去掉外皮后，把洋葱放进碗内，放入一勺食盐和清水，将其浸泡10分钟。这样能有效去除一部分洋葱的辛辣味。

2.在苹果表面撒上一勺食盐，搓洗苹果的表面。因为苹果皮比较营养，抗氧化成分也比果肉高，加食盐清洗就可以去除苹果表面的灰尘杂质和果蜡，这样苹果带皮食用起来也比较干净健康。枸杞也清洗干净，没有枸杞可以选择不加，这里主要是作为点缀。

3.泡好的洋葱对半切，用一半即可。将半块洋葱切2厘米左右的小块。苹果也去核切块备用。

小贴士：洋葱会挥发辛辣气体，所以切洋葱一定要快，过慢会引起眼睛的不适。切完后一定要记得用洗手液或洗洁精洗手，去除手上留有的洋葱汁液和气味。避免揉眼造成二次伤害。

4.准备一锅适量的清水，直接把切好的苹果倒入锅中，开小火慢煮20分钟。

5.苹果煮20分钟后，再将洋葱、枸杞放入锅内继续炖煮10分钟。10分钟后关火，苹果洋葱果蔬水就完成了，盛上一碗喝下去浑身舒畅。

——老井说——

冬季气温较冷，病毒细菌也会增多，食用洋葱可以帮助抗菌杀菌，而且洋葱易于保存，放在室内阴凉通风处即可。除了上述的苹果洋葱水，洋葱和牛肉、鸡蛋搭配入菜都是非常营养美味的，但谨记洋葱不宜与海产品大量同食。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。