容易引发食物中毒的5种夏季蔬菜，最后1种最容易被忽略，你家有吗

创作立场声明：容易引发食物中毒的5种夏季蔬菜，最后1种最容易被忽略，你家有吗

夏季是一个蔬菜大丰收的季节，每年夏季各种本地的应季蔬菜大量上市，价格也是格外的便宜，所以喜欢吃蔬菜的朋友就会在夏季大量采购各种各样的蔬菜，然后在家里做成各种各样的美食，一下子吃个够。对于咱们日常吃的蔬菜而言，很多蔬菜都是健康的，而且容易消化，但是这是这些经常吃的蔬菜，如果吃法不当，非常容易引发食物中毒！

夏季这5种蔬菜大量上市，吃的时候要注意，否则容易引发食物中毒，尤其是最后1种，经常被大家所忽视，咱们来看看都有哪些需要注意的蔬菜吧！

芸扁豆

每年夏季都是豆角大量上市的季节，相对于其它豆角而言，很多人都特别喜欢吃芸扁豆，芸扁豆其实就是大家都熟悉的四季豆。大家都喜欢吃的干煸豆角就是用四季豆制作而成的，每次去饭店都必须要点上一盘干煸豆角才过瘾呢！

夏季的四季豆不仅口感好，而且售价也非常的便宜，所以很多家里都喜欢买上一些四季豆来吃，但是每年因为四季豆而引发食物中毒的事件也不在少数。所以，大家如果家里有四季豆的话，一定要告诉家里人，四季豆要做到完全熟透再食用，否则四季豆里边的皂素和亚硝酸盐就会引发食物中毒，切记转告给家里的老人！

土豆

最近大家会发现市面上的土豆价格便宜了不少，但是这些便宜的土豆往往是去年的老土豆，买来放在家里没有几天就会发芽，很多人感觉土豆发出的那一点嫩芽完全没有关系，掰掉直接吃就行了，往往这样的疏忽，最容易引发食物中毒了。

如果家里的土豆已经发芽，但是土豆芽并不是很大的时候，连着土豆芽下边的那一块完全清理掉是可以食用的，但是如果土豆已经长满了土豆芽，那就直接丢掉吧！另外，尚未长熟的青皮土豆，也要坚决地丢掉，不可食用！

黄花菜

大家平常吃的黄花菜多为晒干的干黄花菜，这一类干菜在吃的时候，没有什么问题，可以放心吃。但是，每年到了夏天，新鲜的黄花菜就会大量上市，这个时候吃新鲜的黄花菜就要注意了。

新鲜的黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的物质，这一类物质进入人体之后会代谢生成毒性极强的二秋水仙碱。研究表明，成人食用50-100g鲜黄花菜，就容易出现急性中毒症状，表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等，严重者会出现血便、血尿等。所以，咱们在吃新鲜黄花菜的时候，要把花蕊里边的那根茎抽干净，另外一定要焯水后食用。

番茄

番茄是大家夏季最喜欢吃的蔬菜之一，每年夏季，我们这里的番茄才卖几毛钱一斤，非常的便宜，而且口感吃起来沙沙的，比其它季节的要好吃多了。很多时候，我们都直接把番茄当作晚餐来食用了。

虽说吃番茄对咱们的身体没有什么坏处，但是有一种番茄大家一定要注意了，就是尚未成熟的青绿色的番茄，尚未成熟的青番茄含有龙葵素，这是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱，吃多了最直观的感受就是舌头发麻，所以能不吃就不吃！

黑木耳

黑木耳是大家都非常喜欢吃的一种食物，尤其是在夏天的时候，凉拌黑木耳可是非常受欢迎的一道美食。黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，一直被大家称为“素中之肉”，尤其是里边的含铁量非常高，是芹菜的20倍！

大家都知道泡发时间久的黑木耳吃了容易引发中毒，但是夏季经常可以见到的新鲜木耳同样不可以乱吃，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，这种物质进入人体后容易引发日光性皮炎，直接后果就是皮肤瘙痒，红肿。安全期间，大家还是尽可能地选择干木耳泡发食用！

朋友们，夏天这5种蔬菜大量上市，吃的时候一定要特别注意，否则容易引发食物中毒，最后得不偿失，尤其是家里有老人的，一定要记得告诉他们，因为很多老一辈人根本不在乎这些细节！你们还知道哪些容易引发食物中毒的蔬菜呢？欢迎留言交流哦！