不用油不用炒,动动小手就能让你夏季不愁

2021-06-23 19:14:50 0点赞 3收藏 0评论

广式清补凉

不用油不用炒,动动小手就能让你夏季不愁

有的人,天气越热越没胃口。相反,有些正经的吃货,即使天气再热,嘴巴也不能亏,一定要绞尽脑汁做出一些适合夏天吃的美食才行。今天的这碗清补凉,就是要等盛夏火热的时候吸溜下肚,才够味。

不用油不用炒,动动小手就能让你夏季不愁

清补凉?不就是街头常见的甜品吗?还真不是!今天教大家几招的同时,顺便科普一下小知识。清补凉分为海南清补凉和广式清补凉,我们常吃的你认为是甜品的是海南清补凉,而广式清补凉更注重“药食同源、老火靓汤”。还在等什么,动起来吧!

广式清补凉

不用油不用炒,动动小手就能让你夏季不愁

食材

枸杞/薏米/百合/莲子/怀山药片/玉竹/北沙参/红枣/

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做法

1.枸杞:来自宁夏中宁的枸杞,个头大、果色亮,营养丰富,籽少肉厚。含有枸杞多糖、维生素 C、维生素 E、β-胡萝卜、玉蜀黍黄素、甜菜碱等营养成分,晒干后也不会流失。准备少许干枸杞,清洗干净备用。

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2.把干百合、怀山药片、莲子提前泡水;

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3.薏米需要特殊处理一下,干锅小火慢慢炒,这样做可以有效去除薏米本身的味道。炒到颜色微黄,有米香味飘出时就可以关火了。

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4.玉竹,根茎类药材,有着滋阴生津的功效;北沙参,甘寒,是煲汤常用的药材,有着化痰止咳的功效。

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5.连同提前浸泡过的食材,一起下入锅中炖煮,大火炖上三十分钟,出锅前撒入枸杞就可以了。

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广式清补凉

经过长时间的炖煮后,各种食材的香气都充分融合到了一起。莲子入口又绵又沙,薏米香糯中不失嚼劲。汤汁顺滑,尽管没有放糖,后味里却泛着丝丝的甘甜。一碗喝完,忍不住想再来一碗。

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