玩烘焙？温度很重要-众测Midea 美的 T3-L324D 石窑烤 电烤箱

大家好，我是得意家的光头胖子。

承蒙值网小编的关照和厚爱，得到了这次众测‘Midea 美的 T3-L324D 石窑烤 电烤箱’的机会：

当然，大家看到这篇文章的时候，烤箱已经上市，双十一价格369还送礼包，情义无价。

Midea/美的 T3-L324D 石窑烤 电烤箱家用烘焙全功能烤箱大容量￥369天猫精选

常看什么值得买原创频道的各位，也许会不小心看到有个菜谱系列，叫做《得意家的厨房》：

得意家的厨房_什么值得买得意家的厨房是值客原创频道的长篇系列，包含得意家的厨房 篇十一：慢烹的魅力（肉食系）、得意家的厨房 篇十：奶酪蛋糕-Cheesecake From Gordon Ramsay...post.smzdm.com

这就是小弟的拙作。如果有幸得到大家的垂青，让各位曾经错手点进去看过，估计大家会发现，这个系列是以西餐为主的菜谱。既然如此，烹饪西餐时，烤箱的使用频率，不可谓不高。

所以，评测一个烤箱，我应该还可以给点不成熟的小建议。

开箱：

顺丰小哥亲手送到门口，服务品质远抛其他快递。

包装的纸箱正上方是印刷有开箱方式的。

流程是：从箱子底部打开，取出配件后，把烤箱主体倒出来，然后再取出剩余的配件。

详细清晰的厂商信息和产品信息；

从底部打开纸箱后，左上角有个防止碰撞变形的塑料角，然后是缓冲用的泡沫；

先把泡沫取出，看到底下卡着取烤叉用的工具，先拿出来，然后把泡沫再放回箱子里；

纸箱往外一倒，烤箱本体就出来了；

当然，留着箱子里的泡沫后面，还有剩余的配件，继续取出来；

烤箱正面，设计感还行，橙色的旋钮与把手，搭配灰白黑的本体，至少在配色上，还是有这么点意思的；

烤箱背面，那压出来的菱格纹对应的应该就是烤箱里“钻石反射面板”吧；

本体上也有详细的产品信息，符合国内家电大厂应有的状态；

细节的处理，把手是硬质塑料，门板为金属材质和双层隔热玻璃；

玻璃与金属间，有橡胶层衔接，看上去很像隔音玻璃窗；

大旋钮，材质数量，手感还行，旋转起来不太费力，橙色底色搭配黑色指示块，很容易识别；

打开烤箱后，首先看到的就是刚才说的“钻石反射面板”和U型发热管；

这是与烤箱搭配使用的配件，一如之前买的烤箱赠送的一样，旋转烤叉，两种取出工具，底部的接盘，烤盘、烤网和一个小的接油盘，其中，烤盘喷涂有涂料；

家用烤箱里最常用的配件就是烤盘和烤网，这个烤盘看上去小，事实上和一般的32升烤箱送的一样大，只是比较浅，而且中间凸起。

中间凸起的设计，估计是想解决烤制整盘蛋糕时，由于受热不匀或是没有抹平造成烤出来的蛋糕中间厚四边薄？

电源线用料扎实通电点亮，炉灯亮度还行。炉灯是与烤箱内壁齐平的，不会凸出一个灯罩。不过在实际使用中发现，炉灯的照射范围有限，没有凸出灯罩的炉灯照得那么广，所以，准备一把小电筒或是用手机的手电筒进行照明是非常有必要的。

炉灯灯罩与内壁齐平本来是很不错的设计，在清洁时，可以有效的擦抹到右上角而不会被凸出的灯罩阻挡，但是，牺牲了照明范围。原因是因为灯罩是一块平板玻璃，实现不了像车灯那样可控的照射范围。

家里现在摆放烤箱微波炉的状态：

原来这台用了几年的格兰仕，内壁已经很惨烈了，而且也被值友吐槽过。这台烤箱温控不准，不过脾性还是能摸清的，毕竟用了那么多年了。它最大的缺点在于上下管不能分开调温；

所以，新来的这台美的烤箱，我打算一开始就先摸清这台烤箱温度上的脾性。

温度测试：

于是，使用我测试过，温度准确的温度探针，经过三轮共42次采样后，得出以下数据：

烤箱设定上下管都为150度时，从室温开始加热，空烤箱内无食物，第12分钟到达150度（峰值），然后温度开始下降，5分钟后跌落到130度，然后持续稳定在了127度。

烤箱设定上下管都为190度时，从室温开始加热，空烤箱内无食物，第8分钟到达261度（峰值），然后温度开始下降，7分钟后跌落到175度，然后持续稳定在了169度。

烤箱设定上下管都为230度，也就是烤箱旋钮能设置的最高温度时，从室温开始加热，空烤箱内无食物，第8分钟到达249度（峰值），然后温度开始下降，7分钟后跌落到193度，然后持续稳定在了190度。

温度测试小结：

结论：

当设置在旋钮最高温度230度时，烤箱能稳定提供的温度值为190度；

而需求温度与设定稳定的温差，约为20度左右，所以，需要留意差值并且做好增量设置，例如你需要150度烤面包的话，把旋钮设置在170度比较靠谱；

当然，购买一个温度探针，对于使用低端家用烤箱的用户来说，是非常非常必要的，不贵，20块钱就能买到。

我经过这么长时间烹饪西餐和使用烤箱的实践后，明确知道：

烤箱最关键的指标，是温度准确，且稳定！

对于烤箱这种并没有太高科技含量，并且制造工艺并不复杂的家电来说，要实现温度准确且稳定，并不是一件特别困难的事情，只是，这台烤箱，也没有做到位。

评测总结：

优点：刚上市，价格已经到达合理的水平；

产品做工不错，细节处理也符合该产品的定位；

外观设计得不错，设计元素使用得当；

配件质量合格；

缺点：温度不准确

考虑到购买这个价位烤箱的用户，基本属于刚刚入门的烘焙新手或是西餐爱好者等，温度不准确的烤箱，会给这些用户带来非常非常不好的实践体验，并且，他们不一定会知道没成功的原因来自于烤箱温度不准确。他们或许不会知道，自己明明是严格按照菜谱里的用量与参数操作，做出来的面包、蛋糕、烤肉等等，为什么与菜谱里看到的不一样，于是受挫，再次尝试，再次受挫，导致最后放弃掉了原本热情满满，并且为之投入了时间与物质成本的爱好。

实践：

回去开箱后，当晚立马就来一次烤制戚风蛋糕，竟然没有烤发起来，害我郁闷了一晚上。虽然家里做过的戚风蛋糕数量已经几十个了，想不到，老猴子也有摔下树的时候。

图就不上了吧，我已经当做这个事情没有发生过。

接下来，把Gordon的厨艺教程视频里第14集里的菜做了，由于有失败的蛋糕先例和摸清过烤箱的脾性，最后得到的结果，还不错。

菜谱就不转帖过来了，直接上链接给大家：

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以上。