美食煮义 篇三十四:新手煮菜,装备先上。不粘锅闭眼买清单推荐
创作立场声明:大家好,我是喜欢煮饭,把炒菜当实验的生活家突突兔too秃,今天应@木木滚滚 的邀请来说一说不粘锅。
邀请人:@木木滚滚。
木木滚滚是我最喜欢的生活家之一,动手能力强,玩表一流,不过我觉得他炒菜没我好,因为我是装备党,买不粘锅都快买出经验了。所以,今天受@木木滚滚 邀请,说一说闭眼买不粘锅。
1.苏泊尔红点不粘锅(闭眼价:109元)
苏泊尔不粘锅绝对属于大众情人,平价,而且不挑灶,燃气炉可以,电陶炉可以,电磁炉也可以。当然,颜值还是不错滴,属于耐看型。
同时,在耐热度上可以到200多度,非常适合新手上手。唯一的缺点是用久以后,中间会鼓起来,油就容易往四周跑。
2.乐扣乐扣麦饭石色不粘锅 (带盖 28CM)闭眼价:118元
麦饭石锅虽然叫石锅,但和石锅拌饭用的石锅是两回事。实际上就是是有特殊涂层的铝合金锅,像这款乐扣乐扣的麦饭石锅,其实内涂层是PTFE,外涂层是色粉加有机硅树脂。
由于是铝合金锅,因此重量上还是比较轻的,使用方便,不过一般使用一年左右,涂层就掉的七七八八了,炒菜就开始黏糊了。
3.法国特福不粘锅(闭眼价:199元)
法国特福T-fal算是法国的国民品牌,海淘价不到200元。
特福家的涂层,都是用自家技术,而苏泊尔的红点技术应该也是有借鉴特福家的,整体而言,省油不沾锅,翻饼的时候手感特别好,缺点是锅底不好洗。
4. WMF星辰不粘锅(闭眼价:269元)
WMF星辰锅很容易和麦饭石锅搞混了,有时候商家还故意写上麦饭石色。实际上,WMF星辰锅也是PTFE不粘锅,用的是德国Eclipse强化涂层,可以放心,不含PFOA。
Eclipse涂层里增加了强化层,使用时间能在一定程度上延长,而且可以在260°的高温下连续使用,对于中式喜欢爆炒的人来说,简直就是福音。
5.美亚不粘锅(闭眼价:269元)
说起美亚,很多人都赞不绝口,炒菜不沾、水冲即净,完全是广告效果,号称可以放到洗碗机里使用。
这主要得益于美亚的涂层,来自Whiteford 的 Eclipse 涂层,环保性上可以放心。这种涂层有3层结构,底层是树脂,表层含有 PTFE 和矿物粉,不粘性很好。
以上是个人推荐的不粘锅闭眼买清单。
个人认为,不粘锅属于消耗品,再贵的不粘锅也会因年久失修而变得粘锅,因此不粘锅要买就不要买太贵的,至于日常保养就是不要尖铲子铲,不要持续高温爆炒,也不要冷水淋热锅。相信,即便技术一般的你,也能炒出一盘好菜!
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