竟然很有性价比，北鼎珐琅铸铁锅-28cm焖焗锅

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我做晚饭有两种节奏，周一到周五，讲求“快”，周末，讲求“好”。

工作日的晚饭，以简单、营养、快速为主要诉求，毕竟回到家已经7点多，再花两个小时慢工细活显然不现实。周末，那是犒劳自己的时候。好好睡上一觉，和太太一起去农贸市场找找好材料，备好接下来几天的水果和肉食，然后回家做顿大餐。

炖菜和烤箱菜，在我们家占据绝对的主流。如果想吃炒菜，我公司附近和家小区附近，都有口味非常不错且价格公道的小馆子，我也深知，我家那口燃气炉，很难炒得出能与饭店后厨出品媲美的炒菜，所以，「把处理好的食材放进去，设置好，接下来就是等吃的时间」 一直是我在家做饭的基本原则。

你们看我这几年发在值得买的菜谱里，热度稍好一些的，基本上也都符合这个原则，例如用烤箱的，例如用平底锅的，例如用锅子炖的。

所以，我有一口炖汤用的砂锅：

有一口很大很深的珐琅锅：

还有两台容量功能都不大一样的烤箱，这些都是平时我做菜必不可少的好厨具。

除了用平底锅弄些简单的晚饭外，烤箱做些鱼、鸡肉等等易熟的肉类，或者用珐琅锅做些海鲜煲（把新鲜的虾、青口贝等，加上简单的酱汁闷一会），做个葱油鸡，是我们家经常出现的菜谱。

葱油鸡的具体做法可以参照月涩美女的这篇，我也是因为看了这篇学会的：

买了铸铁锅不会做菜？ 篇一：试试这道简单的无水葱油鸡吧~小编注：想获得更多专属福利吗？金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗？如果想要，赶紧来申请认证站内生活家！猛击此链接之前月涩分享了自己购买的几口铸铁锅，很多值友也都入手了，最近的铸铁锅又是天天有特价的节奏，看来大有要成为值友家标配锅的趋势。这锅我背！颜控万字长文教你购买铸铁锅这锅我...月涩撩人| 赞177 评论196 收藏930查看详情

先和大家说说珐琅铸铁锅的优势：

1、多能

珐琅铸铁锅是家里非常非常实用的厨具，一口设计合理，尺寸大小合适的珐琅铸铁锅，基本可以覆盖闷鸡翅、焗海鲜、炒蔬菜、炖猪脚、煮牛腩等各种菜式的烹饪，闷、焗、炒、炖、煮，皆可胜任，顺便还能放电磁炉上打个火锅。

是的，你没看错，珐琅铸铁锅还能炒，例如做海鲜煲，得先加点油，把姜葱炒香再下海鲜。

这个尺寸结构的珐琅铸铁锅，打个火锅应该很舒服！28cm的口径，7cm的深度，不仅可以打火锅，闷、焗、炒、炖、煮，样样都行啊。

2、好清洁、好保养

也许有的朋友用普通的铸铁锅也是可以这么做的。对，我也有普通的铸铁锅，价格相对便宜，用起来也很不错，可是，普通铸铁锅有一个非常需要注意的地方，那就是防锈！毕竟，这口锅你完全可以理解为，这就是一大坨铁！

所以，普通铸铁锅其实也是要保养的。用完后，放炉子上烧干存放，但是上不上油，就有个两难问题了，你不上油么，担心生锈；上了油么，万一下次用已经是一两个月后，那么这口锅里就是一股浓浓的油喇子味，影响做菜口味。虽说天天用就是最好的保养，但谁家就这一口锅？

所以为什么我推荐珐琅锅铸铁锅而不是普通铸铁锅，其中一个重要的原因就在于此。

全身珐琅的铸铁锅，在清洁和保养这两项必须要考虑的因素上，是要远超普通铸铁锅的。（毕竟，我家里有三口普通铸铁锅，两口珐琅铸铁锅，而我家做饭洗碗的活全是我干的）。

我平时用的就是这种海绵擦擦来洗珐琅锅，不需要洗洁精，吃过饭，温水洗锅就能把锅洗干净。

3、不挑炉子

燃气炉、电磁炉、普通电炉，烤箱都能用，毕竟是结实耐用的锅子啊，不娇气，只要你高兴，放柴火炉、煤炉上烧都没有问题，当然，熏黑了得自己洗哈。

什么是珐琅：

为什么全身珐琅的铸铁锅，要比普通铸铁锅好保养呢，那我们得先知道什么是珐琅。

珐琅（fà láng，英语：Enamel)，国内有个更通用的名字：搪瓷，指将玻璃或陶瓷质粉末熔结在基质（如金属、玻璃或陶瓷）表面形成的外壳，多为彩色具有艺术美感的花样，用于保护和装饰。

珐琅以石英、长石等为主要原料，并加入纯碱、硼砂等为溶剂，氧化钛、氧化锑、氟化物等为乳浊剂，金属氧化物为着色剂，经过粉碎、混合、熔融后，倾入水中急冷成珐琅浆，涂敷于金属制品表面，经过干燥、烧成，即得制品。

其实说白了，全身珐琅铸铁锅，就是在铸铁锅的基础上，外边裹了一层珐琅，这层珐琅因为是高温烧结而成，并且质地细腻，不仅起到隔绝水分与铸铁基质接触的作用，还特别好清洁。

而珐琅也有白珐琅和黑珐琅之分，相对来讲，白珐琅质地更加细腻，所以使用起来更顺滑，更加好清洁。

我这次打算推荐哪口珐琅铸铁锅

前几年，我站有很多推荐珐琅铸铁锅和挑选攻略的帖子（在搜索栏输入“珐琅铸铁锅”，点“社区“就能看到），大牌的有LC（酷彩）和 STAUB，都产自法国，质好价高；国产的，淘宝有大量300以内的产品，但是，对于杂牌的产品，我还是想引用饿夢大佬的建议：

难道除了LC 和 STAUB 就没别的可选吗？

不会的，就像买车一样，除了奔驰宝马，还有很多高品质的品牌嘛。

所以，我这次给大家推荐这个：

北鼎珐琅铸铁锅-28cm焖焗锅

北鼎珐琅锅铸铁锅焖焗锅海鲜锅28cm家用多功能锅焖炖炒锅buydeem1599元天猫精选去购买

看到价格先别着急，说说这口锅到底好在哪！

锅型好！白珐琅！高性价比！

先说锅型：

这张图能说明白事情

这和常见的珐琅铸铁锅不一样锅型，常见的是左图这样的：

深一些，口径也没那么大，像我们煲汤用的砂锅，而这口闷焗锅，更像平时打火锅用的汤锅。

所以，这种锅型的英文名称叫做party pot，顾名思义，party里用的pot嘛，口径大，大家好夹菜；容量大，可以盛放更多的食材。

像我这样的两口之家，或者家里来几位客人，用这口28cm 的北鼎珐琅铸铁锅来做菜，端上桌后，一定是耀武扬威的：

关键是，用这个锅型来做菜，菜品的选用可以非常简单，并且出品质量很好。

非常符合「把处理好的食材放进去，设置好，接下来就是等吃的时间」 这个原则

由于锅子内部，平整的面积更大，所以煎、焗、闷的烹饪方式，做类似剁椒鱼头、鱼排这种需要大面积加热的食材，就非常适合；

焗个西班牙海鲜饭，或者弄个海鲜煲，摆盘也非常漂亮。

内部面积大，也就意味着锅底和炉子接触的面积也大，那么，加热的效率自然会更高。

本身铸铁锅就因为升温慢，受热均匀，非常适合用做煎、焗、闷的烹饪，这口28cm 的北鼎珐琅铸铁锅就更游刃有余了。

锅够大，才好夹菜！

和常见的珐琅铸铁锅一样，这口焖焗锅的锅盖，也一样能实现微压锁水和凝结蒸汽，滴落水滴，并且保留的防溢的小方钉，在炖煮的时候防止溢水。

同样锅型的LC（酷彩），26cm口径的，价格已经是北鼎的一倍以上了，28cm的已经可以买三口北鼎焖焗锅：

在淘宝上，全身珐琅的焖焗铸铁锅，好像，是个牌子的，都比北鼎这款贵，比它便宜的，看上去都是杂牌。

这么一讲，这口北鼎珐琅铸铁锅-28cm焖焗锅，显得很有性价比了！毕竟，这可是有名有姓的正牌厂商出品的锅具：

锅子内部覆盖的是白珐琅，不容易粘锅，也非常好清洁：

双十二促销期间，这口锅只卖999，付1元定金，尾款998，买来自用，或者年底有好友搬家，给好友送一口好看又实用的锅子（关键这玩意用个几十年都完全没问题），每次用它，都会想起这是老友送的好东西。

1元预定链接：

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同时，双十二期间，天猫的北鼎官方旗舰店还有多款产品在促销：

例如这款常见款式的珐琅铸铁锅：

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同样是1元预定，849即可拿下；

这款锅型算是珐琅铸铁锅里的经典设计，北鼎这款炖锅和上边提到的焖焗锅一样，颜值，功能都兼具。

同样也是白珐琅，同样具备微压、凝水点和小方钉的专利设计。

葱油鸡、红烧肉、炖牛腩、腊味饭等等好吃好做的美食，都是这口炖锅的拿手好菜！

关键，价格还非常不错！

当然，两口锅一起买，成双成对，搭配使用，一次就能做两个菜了。

还有这款网红蒸炖锅：

北鼎蒸炖锅电蒸锅多功能家用电炖锅隔水炖盅全自动预约蒸煮锅G561698元天猫精选去购买

1k出头的价格，高品质的蒸炖功能。

我站的老纪同志，还写过一篇非常详细的评测文章，大家自己搜搜关键词“北鼎”哈。

买了这口锅，真的不会吃灰？

这是一个非常现实的问题。

不管你要买的商品到底是多少钱，买了，常用，它的价值就能体现，不然放着吃灰，再便宜也是浪费。

所以，我问问大家，你们喜欢吃：

海鲜煲、蒜蓉粉丝焗花虾、卜卜贝、剁椒鱼头、无水焗多宝鱼、啫啫鱼头煲、麻辣香锅、大盘鸡、三汁焖锅、三汁焖鸡翅、鸡公煲、牛肉寿喜烧、洋葱焗牛仔骨、啫啫排骨煲、酸菜焖猪肉、酿豆腐、咸蛋黄焗南瓜、干锅花菜、蒜蓉粉丝娃娃菜、烙饼、锅贴、鸡蛋抱饺，等等这些焖、焗、煮类的菜吗？

如果喜欢，下单吧，买这口锅，除了获得商品和赠品外，还附带有大量的优质菜谱，简单易操作，而且特别好吃！

想想，要是朋友来家里做客，你做个海鲜煲或者剁椒鱼头端上桌，那得多容光焕发啊！

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