就爱吃这粥,香浓绵软,多加薏米莲子还能去湿健脾

2020-10-14 09:04:19 0点赞 0收藏 0评论

就爱吃这粥,香浓绵软,多加薏米莲子还能去湿健脾

广东人熬煮粥很讲究,别看只是煲一锅粥,广东人会讲究食材的搭配和熬煮的技巧等。说到食材的搭配,不得不说一下广东粥里的皮蛋瘦肉粥,这款粥全国闻名,在广东家喻户晓,皮蛋瘦肉粥下火,在广东茶楼里非常受欢迎。我的家人喜欢皮蛋瘦肉粥的程度远不如花生烧猪骨粥,一年四季只要煮了花生烧骨粥,煮多少他们就能吃多少,次次都会吃光光,花生烧骨粥味道香浓,烧猪骨煲粥可以去火,为什么用烧猪骨而不是猪骨呢?因为烧猪骨经过烧烤,用来煲粥不油腻清热下火,重点还是烧猪骨熬煮的粥比用普通的猪骨头粥要香几倍。

就爱吃这粥,香浓绵软,多加薏米莲子还能去湿健脾

我经常熬煮花生烧猪骨粥,一年四季用到的主要材料就是花生和烧猪骨,在不同的季节会有所添加。薏米能够祛除湿气,排毒排脓,莲子也能健脾开胃,莲子还能宁心安神,多加了薏米和莲子更加营养。

说到广东人样没什么时间熬煮一锅粥,那么可以用压力锅电饭煲等等厨房电器煲粥。

就爱吃这粥,香浓绵软,多加薏米莲子还能去湿健脾

【材料】烧猪骨400克,花生100克,薏米50克,莲子50克,姜 2片,食盐 适量。

【做法】

1 这是用来煲粥的配料,用了花生、莲子和薏米,薏米祛湿健脾,很适合夏天,莲子能清热降火、养心安神,老人和孩子都可以多吃花生,花生可以促进生长发育,还能健脑益智和延缓衰老。

就爱吃这粥,香浓绵软,多加薏米莲子还能去湿健脾

2 这就是烧猪骨,烧猪骨在广东菜市场的烧腊店就能买到,也可以自己做,如果不想做烧猪骨,可以买一些猪骨头,用盐腌制一晚上再用来熬煮粥。

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3 把大米、花生、莲子和薏米洗净放进煮锅里,加入两片姜,姜可以去掉猪骨头的肉臊味,还可以让粥吃起来更鲜。

就爱吃这粥,香浓绵软,多加薏米莲子还能去湿健脾

4 加入清水,如果要煲煮得浓稠,那么水量跟大米的比例4:1,如果像图片的状态,那么水量就是大米的5倍。

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5 把粥煲煮得香浓绵软,可以放点盐调味,盐的分量要减少一些,因为烧猪骨会有咸味。

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【温馨提示】

花生烧猪骨粥一年四季都合适,可以以花生和烧猪骨为主要材料,加入一些时令食材一起熬煮粥,使得煲出来的粥更有营养价值。

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