别再拿它红烧啦!这样做,香到不抢吃不上!
冰糖葫芦虽然知名度广,但在南方地区,还是比较少的。
往往入了秋冬,特别是过年前后,才会看到有人提着大大的糖葫芦支架,慢悠悠行走在人群中。
我小的时候,可喜欢吃糖葫芦了。每回遇到都得买一串,然后“咔嗞咔嗞”吃上一路。
甜丝丝的脆糖块、酸溜溜的山楂,一口咬下,酸和甜都融化在嘴里。吃完后,整个人都会快乐得想冒泡~
说起来,我也算半个“山楂爱好党”了。为什么说半个呢?因为干啃山楂,太酸,我不喜欢。但它搭配别的,柔和了酸味,那我是怎么吃都不腻。
今天的山楂排骨,就是其中之一。
别看小小一颗山楂,它用来炖排骨,作用可大着呢。
不仅可以减少肉的腥味、缓解油腻感,还能促进肉类更容易被人体所消化。
而且,相比醋酸味的直接,加热后溢出的山楂酸香,是温和的。在香浓的酱香中,似有若无地缭绕着,反而更加勾人。
做法呢,也完全不复杂。排骨焯好水后,先入锅炒香,再加水、加调料焖煮收汁即可。
至于山楂,比较特别的是分了两次放。一半跟着排骨一同炖煮,散在汤汁里的酸香和果香,就能被正在吸汁的排骨全部收纳。
另一半则是在临出锅前才放,这样就不会因为煮的时间太长,而完全失去脆感。
猪肋排600g 山楂12个 姜片6片 油适量 葱段2根 八角1个 白糖45g 清水(炒糖色)少许 生抽25g 老抽5g 酒!>10g 清水(炖煮排骨)500g
一起来看看详细的制作步骤吧👇
1. 将山楂洗净,去核备用
2. 往锅中加入排骨、3片姜和适量清水,煮开焯水,再捞出放入清水中洗净备用
3. 热锅倒油,下3片姜、葱段和八角炒香,捞出残渣不要,再倒入排骨炒香后捞出
4. 锅中加入糖和少许清水,小火熬至微微焦糖色,倒入排骨翻炒均匀
5. 加入生抽、料酒、老抽和6颗山楂翻炒均匀
6. 倒入500g清水,开大火烧开后转中小火焖煮40分钟
7. 最后倒入剩下的山楂翻炒均匀即可
好吃又开胃的山楂排骨就做好啦!
经过焖煮的山楂排骨,一个色泽油润、一个红得发亮,十分的惹味。
夹起一块排骨入口,酸甜的酱香率先爆发。随后,牙齿和舌头紧密配合,便轻松将它的骨肉分离开来。
排骨肉质香嫩、微微有嚼劲。山楂的酸,又给它增添了一丝清爽。不油不腻,还超级下饭。
煮过的山楂,酸味减淡了一些,吃起来软脆软脆的,格外开胃~
说起来,上个月我在美食街附近散步,还真看到了久违的糖葫芦。一下子没反应过来,大爷就骑着车走远了。
而后来的一段时间,也没有再遇到了,心里还蛮惋惜的。
不禁感慨,很多事情,它都得抓住时机。所以,趁着山楂正当季,及时享用吧。
五行多肉
一分钟学会一秒钟学会一毫秒学会一微秒学会一皮秒学会
土豆火了芝麻火了茄子火了你家着火了
别再炒着煎着炸着煮着蒸着炖着吃了
我家排骨土豆芝麻茄子从不炖着吃炒着吃煮着吃烤着吃蒸着吃
吃了10年20年30年40年50年60年了,这种做法还是第一次见到
烤的:不用煎不用炸不用烙不用蒸
煎的:不用炸不用烙不用蒸不用烤
炸的:不用烙不用蒸不用烤不用煎
烙的:不用蒸不用烤不用煎不用炸
蒸的:不用烤不用煎不用炸不用烙
水煮的:不放一滴油
油炸的:不放一滴水
放酒的:不放一滴水
放蛋的:不放一滴水
比肉好吃比饭店好吃比酒店好吃
好吃百倍好吃千倍好吃万倍好吃亿倍
饭店都吃不到酒店都吃不到宾馆都吃不到
能让你多吃2碗米饭3碗面条4碗粥5碗粉6碗蒜
一次做一斤 一次做一吨 一次做一火车 一次做一轮船
一大盆不够吃一大桶不够吃一大锅不够吃一大缸不够吃
我家一周吃8次一月吃32次一年吃367次一世纪吃36526次
我们家连着吃一星期了一个月了一年了一世纪了
天天吃不腻月月吃不腻年年吃不腻整个世纪吃不腻
孩子点名要吃老公点名要吃老爸点名要吃
自从学会这样做,孩子隔三差五想吃老公隔三差五想吃老爸隔三差五想吃,吃一次就忘不了
孩子们的最爱老公的最爱
隔壁王叔叔张阿姨李大伯陈大妈天天来蹭饭
隔壁小孩都馋哭了
上桌连汤汁都不剩上场瞬间扫光
招待岳父招待岳母招待领导招待上司特别有面子
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烤的:不用煎不用炸不用烙不用蒸
煎的:不用炸不用烙不用蒸不用烤
炸的:不用烙不用蒸不用烤不用煎
烙的:不用蒸不用烤不用煎不用炸
蒸的:不用烤不用煎不用炸不用烙
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油炸的:不放一滴水
放酒的:不放一滴水
放蛋的:不放一滴水
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好吃百倍好吃千倍好吃万倍好吃亿倍
饭店都吃不到酒店都吃不到宾馆都吃不到
能让你多吃2碗米饭3碗面条4碗粥5碗粉6碗蒜
一次做一斤 一次做一吨 一次做一火车 一次做一轮船
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我们家连着吃一星期了一个月了一年了一世纪了
天天吃不腻月月吃不腻年年吃不腻整个世纪吃不腻
孩子点名要吃老公点名要吃老爸点名要吃
自从学会这样做,孩子隔三差五想吃老公隔三差五想吃老爸隔三差五想吃,吃一次就忘不了
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