号称“广州最好吃的炒饭专门店”!它凭什么嚣张10多年?

2020-11-26 19:30:01 1点赞 19收藏 2评论

号称“广州最好吃的炒饭专门店”!它凭什么嚣张10多年?

知味羊城 | 第 137 期

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巷子里的茶餐厅

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茶餐厅是广东饮食文化不可或缺的一部分,“便靓正”的快餐小吃,“声大夹恶”的伙计,就连点餐话术都自成一派。

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上班族习惯来这里吃碟头饭,学生们喜欢在放学后来这里吃甜点小吃……虽然环境没有很高大上,但有着平易近人的温暖。

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海珠区市二宫附近就有这么一家茶餐厅——「辉哥厨房 」附近街坊拥簇10几年,但这家店却不是“平易近人”的小店,反而处处散发着很“嚣张”的气息。

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店里店外最架势的一句标语就是:“意见接受,态度照旧。”很有传统茶餐厅的“处事作风”。但来这里光顾的人都会夸它出品很赞,开业多年仍然可以保持水准


01

招牌菜都卖了10年+,收获一众拥趸

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这里的菜式不算多,无外乎茶餐厅常见的意面、西多士、柠檬茶等,附近的街坊都吃了十多年,人人都说这里出品一直很稳定~

招牌肉酱焗意粉

30元

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在改名为辉哥厨房之前,这里叫辉哥意面,可见这道意粉的分量之重。如果要用一个词形容这份意面,一定就是「浓郁」这个词。

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趁热的时候把意面拌匀,每根意面都被肉沫和茄酱包裹着,嗦起来都是浓郁的酱。而且意面肉酱的调味很好,不会觉得太咸,酸酸甜甜的很开胃。

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面的口感也把握得很好,煮得不会太硬也不会太软。搭配肉酱吃起来有种意外之喜,是一道值得到店必点的主食~

招牌海皇炒饭

38元

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辉哥家卖了10+年的招牌炒饭,细致到连xo酱都自己调配。炒饭里有蟹籽、鲜虾,配套的还有太阳蛋和骨肉相连,茶餐厅的套餐都没有这么丰富~

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把蟹籽拌匀在炒饭里,每吃一勺就能感受到蟹籽bobo脆的口感。米饭的干湿比例把握得很好,吃起来既不油腻也不会太干,可见辉哥炒饭的功底。

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这个炒饭虽然不及街边的烂镬炒饭那么镬气十足,但是吃起来能感受到辉哥对炒饭的态度,有自己“自成一派”的想法,也算是别有一番风味。

招牌怀旧西多脆脆

24元

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西多脆脆上面铺了一层可可粉,中间是花生酱和阿华田酱两层夹心,甜蜜的滋味加倍!嗜甜爱好者不二之选

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但也是因为它太甜了,没吃两块就会觉得腻。但只要掌握了正确的吃法,就会像是打开新世界大门一样,为这道西多脆脆鼓掌!至于怎么吃,接着往下看!

招牌十年冰镇奶茶

15元

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这里的冰镇奶茶是比较典型的港式奶茶,味蕾在入口的那一刻被茶底的苦激活,喝完嘴里仍然是奶茶浓郁的味道,是一款喝了会让人睁眼到天亮的奶茶……

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康康觉得西多脆脆正确的打开方式是和招牌冰镇奶茶一起吃!一个极致甜,一个极致苦,两者搭配起来却莫名和谐!茶味重的奶茶会冲淡西多的腻,吃起来会有满足感。

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但是康康还是不得不吐槽一句,港式奶茶虽然是放在冰桶里冰镇起来的,但是奶茶上热下冷,喝起来又热又冷,十分奇怪。

招牌泰国青桔特饮

15元

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泰国青桔柠檬特饮是比较清爽的味。但喝起来更多的是金桔的甘甜而不是柠檬清香,不喜欢金桔的话,还是建议尝试别的柠檬茶~

02

藏在巷子里的10年+茶餐厅

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▲捕捉到一个用书挡脸偷看电视的小可爱

走进海珠区牛奶厂街就可以看到这家泛着暖光的小店。因为地段临近小学,所以经常有家长带着小朋友来这里解决晚餐。

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店里很狭小没有精致的卡座,只有几张小木凳木椅,人多起来甚至都要挤着吃。最显眼的是店里悬挂的两台大电视,十足港式茶餐厅的风格~

店里全是超嚣张的“金句”

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说起茶餐厅,不难想到茶餐厅伙计嚣张的服务态度,一脸凶相上写着:“要吃快点,不吃走人。”而这里,随处可见的粗暴金句也代表了这种茶餐厅文化。

零食任拿

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虽然各处金句给人感觉态度很粗暴,但是却有一个温暖的小摊位。上面放着80、90后记忆中的小零食,比如卜卜星、咪咪、西瓜糖等。只要消费后每人可以免费任挑一样。(汽水除外噢~)

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辉哥厨房在这执业10多年,陪伴不少街坊成长,但这里依然保持出品水准,我想这和店主对美食出品的追求是离不开的。有态度、坚持用心去做好美食,即使是藏在巷子里,也散发着不一样的光。

辉哥厨房

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探店小贴士

①推荐菜:海皇炒饭、肉酱意面。

②服务态度还是很亲切的,没有标语上那么“嚣张”。

③每周二休息,注意不要跑空啦~

④位置有点难找,记住「牛奶厂街」这个巷子!


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📝撰文:康康

📷拍照:牛牛

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