不加一滴水,也能做咖喱?原汁原味!这大概是世界上最懒省事的咖喱吧

2019-04-22 16:00:28 63点赞 402收藏 59评论

楼主是懒人,并且在懒惰的路上越走越远。

今天给大家带来一道鸡肉咖喱的做法,懒到令人发指。

最大限度利用了半成品食材以及最省事的厨具。

但是又非常有趣,滋味浓郁。

对于这种懒到极致的食谱我也不想废话,懒得多打字,所以我们直接开始。

看看今天需要的食材:

1️⃣、主料

黄皮洋葱

土豆

胡萝卜

蘑菇(除了传统咖喱蔬菜三剑客,加入蘑菇能有效提升风味)

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半成品炸鸡块 

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这个可以参考这篇文章,里面的炸鸡块都可以用,包括但不限于鸡米花类、上校鸡块类等等,今天楼主用的是春雪的“黄金鸡块”,这个个头比较大。 

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当然肉也比较多。。。

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2️⃣、辅料

椰浆或者椰子粉

咖喱要浓郁,加点椰浆更好吃!不仅是做泰式咖喱要加椰浆,日式咖喱也可以这么来。

很多人会觉得椰浆比较贵,比如佳乐 (kara)的200ml要6块钱以上,那么这里楼主给提个省钱的建议,买南国的椰子粉:

比如这款,450克经常能做到十几块钱,最低12元,能用好久。 

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或者你也可以考虑买这种小包装的 

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3️⃣、调料

日式咖喱块

这个就更简单了,现成的日式咖喱块。经常用的就是好侍咖王、匠造金品咖喱等等。 

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追求逼格也可以买进口原装版本。。。

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另外注意购买的时候,注意看盒子上有醒目的“辣度标识”,根据自己口味来买。

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4️⃣、厨具

高压锅/压力锅 一口

高压锅做咖喱的好处有三个:

1、极大缩短烹饪时间

2、最大限度保留食材原汁

3、食材软烂的同时还能保持形态完整,也就是说土豆块不至于变成土豆泥

好吧,楼主承认,也是看ASAHI的宣传视频之后,想体验一下,视频就是用压力锅做一道咖喱

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视频上这里只放了一杯水,然而开锅的时候里面水位有些夸张的多,这个我来分析下哈。

她用了一些比较多汁的蔬菜比如卷心菜和芹菜,一般我们做咖喱不会放这两样蔬菜,而土豆和胡萝卜是含水量比较低的,洋葱还好。

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所以呢,楼主就来试验下,只用土豆、胡萝卜和洋葱,不放水,用高压锅来做行不行。

让我们开始今天的菜谱:

1️⃣、土豆去皮切小块,洋葱切片。胡萝卜和蘑菇都切片

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2️⃣、在锅底用洋葱垫底,可有效避免糊锅。

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3️⃣、依次把土豆、蘑菇和胡萝卜放在上面。

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4️⃣、最后放上鸡块

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5️⃣、盖盖,中火加热,上汽后即可关火。

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6️⃣、泄压后开盖。

虽然没有视频里汤汁那么多,不过分析了是因为没有加入多汁蔬菜,更没有加水的缘故。

而且这个汤色较深,应该是鸡块里的酱油的缘故。

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7️⃣、加咖喱块和椰子粉(椰浆)来炖煮几分钟即可。

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一次可以做一大锅,量很多。建议如果一次吃不完的话,可以先取出要吃的量,分小锅里加咖喱。

成品。

可以看出土豆、胡萝卜的形态都很完整。样子比较美观,然而实际上是已经非常软烂的,入口即化。

作为不加水的版本的话,其实这个汤汁都是蔬菜的“真原汁”,可以说是非常浓郁了,比加水炖出来的咖喱好吃一个档次。

洋葱基本看不到,差不多已经完全融入到汤里了,是汤汁的最大来源。

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很有趣也很简单不是吗?

如果你家里有压力锅,也可以这么尝试下。

总结下要点:

如果是完全不放水的话,可以多加点洋葱,西葫芦也可以加一些,多汁且鲜甜。这样出来的汁会更多一些,享受原汁原味带给你的快感吧!

记得用洋葱垫在锅底。

此外,加热阶段记得用中火, 不可大火。

如果是用压力低的传统压力锅,上汽之后转小火,可多压5-10分钟。

如果是用电压力锅,烹饪时间也要延长。

希望本菜谱大家喜欢。

如果觉得不错,还请点赞、收藏、打赏+评论来一套哈,谢谢支持!

小编注:本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:厨神说,微信搜索“silenceskys”


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