蜜桃厨房美食记 篇六:用5块钱的豆腐,做道开胃神菜!一大盘都不够吃!
这几天小主和同事吃饭,发现她吃饭吃得特别少。
一开始还以为她在减肥,但转眼一想,这么瘦的人怎么需要减肥呢?
细问之后得知,原来是这几天胃口突然变得很差,可能是受到天气的影响。感觉吃不下东西,但又容易饿。
小主以前也遇到这种情况。对于肠胃不好的人来说,连续几天的阴雨天气很容易造成食欲不振。
嗯!得给她做一道营养开胃的菜才行,最好还容易消化,不会给肠胃増加负担。符合这些条件的食物,豆腐肯定是首选。而豆腐要好吃开胃,做成茄汁脆皮豆腐就没错了~
茄汁脆皮豆腐
茄汁脆皮豆腐是一道经典的家常素菜,主要是用老豆腐煎炸而成的。
老豆腐的营养很丰富,含有镁、钙等微量元素,还有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体的免疫力。
它本身是用大豆制成的,大豆所含的蛋白在人体中的吸收率是92-98%,非常容易消化吸收。
考虑到传统的油炸方法太过油腻,所以小主这里改良了一下,把蛋糊换成淀粉,再用少量的油半煎半炸。
这样做出来的老豆腐,虽然没有蛋糊油炸的酥壳,却有薄粉慢煎的脆皮。这时再加上一层番茄汁,谁能拒绝呢?
只要简单的材料,用简单的做法,就能简单地做出这道可口的美味,赶紧学起来吧~
> 食材清单 <
老豆腐 350g / 番茄酱 6大勺
白糖 1大勺 / 淀粉 适量
1大勺 = 15ml
> 烹饪步骤 <
1. 老豆腐洗净切成两指宽的小方块。
2. 给豆腐块表面均匀裹上一层淀粉。
3. 锅内热油,下豆腐块,中小火煎至两面微黄即可捞出备用。
4. 锅中留底油,加入番茄酱翻炒几下后,加入白糖、半碗水,大火炒开。
5. 放入煎好的豆腐,均匀裹上酱汁,中火收至汤汁浓稠即可。
噔噔!好吃开胃的茄汁脆皮豆腐就做好啦~
老豆腐经过煎炸之后,表皮松脆,内嫩香醇,吃起来有肉的感觉,却没有腥味,满是豆香。
调味料可以选择浇糖醋汁,也可以撒椒盐粉。
但小主还是偏爱滚上一层番茄汁,吃起来酸酸甜甜的,颜色也好看。
看着同事就着这道菜大口吃饭样子,小主也觉得挺开心的。
毕竟吃饭是人生的一大乐趣,能好好吃饭就是一种幸福呢~
🍑 小主提示
1.番茄汁也可以收汁后再浇在豆腐上。
闲聊时刻
看完了今天开胃的茄汁豆腐
你有什么想说的呢?
快到文末留言告诉小主吧!
- end -
「 让美味更有营养,让你吃得更健康 」