用5块钱的豆腐，做道开胃神菜！一大盘都不够吃！

这几天小主和同事吃饭，发现她吃饭吃得特别少。

一开始还以为她在减肥，但转眼一想，这么瘦的人怎么需要减肥呢？

细问之后得知，原来是这几天胃口突然变得很差，可能是受到天气的影响。感觉吃不下东西，但又容易饿。

小主以前也遇到这种情况。对于肠胃不好的人来说，连续几天的阴雨天气很容易造成食欲不振。

嗯！得给她做一道营养开胃的菜才行，最好还容易消化，不会给肠胃増加负担。符合这些条件的食物，豆腐肯定是首选。而豆腐要好吃开胃，做成茄汁脆皮豆腐就没错了~

茄汁脆皮豆腐

茄汁脆皮豆腐是一道经典的家常素菜，主要是用老豆腐煎炸而成的。

老豆腐的营养很丰富，含有镁、钙等微量元素，还有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体的免疫力。

它本身是用大豆制成的，大豆所含的蛋白在人体中的吸收率是92-98%，非常容易消化吸收。

考虑到传统的油炸方法太过油腻，所以小主这里改良了一下，把蛋糊换成淀粉，再用少量的油半煎半炸。

这样做出来的老豆腐，虽然没有蛋糊油炸的酥壳，却有薄粉慢煎的脆皮。这时再加上一层番茄汁，谁能拒绝呢？

只要简单的材料，用简单的做法，就能简单地做出这道可口的美味，赶紧学起来吧~

> 食材清单 <

老豆腐 350g / 番茄酱 6大勺

白糖 1大勺 / 淀粉 适量

食用油 适量 / 清水 适量

1大勺 = 15ml

> 烹饪步骤 <

1. 老豆腐洗净切成两指宽的小方块。

2. 给豆腐块表面均匀裹上一层淀粉。

3. 锅内热油，下豆腐块，中小火煎至两面微黄即可捞出备用。

4. 锅中留底油，加入番茄酱翻炒几下后，加入白糖、半碗水，大火炒开。

5. 放入煎好的豆腐，均匀裹上酱汁，中火收至汤汁浓稠即可。

噔噔！好吃开胃的茄汁脆皮豆腐就做好啦~

老豆腐经过煎炸之后，表皮松脆，内嫩香醇，吃起来有肉的感觉，却没有腥味，满是豆香。

调味料可以选择浇糖醋汁，也可以撒椒盐粉。

但小主还是偏爱滚上一层番茄汁，吃起来酸酸甜甜的，颜色也好看。

看着同事就着这道菜大口吃饭样子，小主也觉得挺开心的。

毕竟吃饭是人生的一大乐趣，能好好吃饭就是一种幸福呢~

🍑 小主提示

1.番茄汁也可以收汁后再浇在豆腐上。

闲聊时刻

看完了今天开胃的茄汁豆腐

你有什么想说的呢？

快到文末留言告诉小主吧！

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「 让美味更有营养，让你吃得更健康 」