酸甜夏日:芒果慕斯and奥利奥的约会

2019-07-12 21:00:00 5点赞 20收藏 0评论

    每一个喜欢烘焙的人,心中都有一千个伟大的梦想。就好比我,家里堆满了各种材料。买的时候各种雄心壮志,准备得整整齐齐。但是…… 常常纠结要做什么呢?这就需要各位的鞭策和鼓舞啦!😄

    今天爸爸过生日,妈妈提议就在家做一个生日蛋糕吧!正好在朋友那里买的攀枝花芒果今天也刚好寄到家,酸酸甜甜味道刚刚好,那么我们今天就来做一个芒果慕斯蛋糕吧!

    慕斯蛋糕不需要烤箱,只需要冰箱冷藏很方便。当酸甜可口的芒果与Q弹的慕斯在一起,口感刚刚好,一点也不会腻。切上一小块搭,配上冰镇的养乐多,么么哒,夏日真美!

【材料】6寸蛋糕模 

慕斯蛋糕: 

奥利奥饼干碎     80g 

黄油               40g 

淡奶油            250ml 

吉利丁粉          10g 

细砂糖             35g 

芒果泥             200g 

芒果小切块        100g 

慕斯镜面: 

吉利丁粉           5g 

温水                50g 

芒果泥              100g 

装饰芒果小切块    若干

 【步骤】

1 用擀面杖等工具将80g奥利奥饼干碎再次加工,碾碎成细小的颗粒放在碗里备用。 

酸甜夏日:芒果慕斯and奥利奥的约会

40g的黄油,用电吹风加热至黄油融化,然后将奥利奥与黄油充分混合拌匀。 

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将混合好的奥利奥饼干碎均匀的铺在6寸蛋糕模的底部,压实后放入冰箱冷藏。注意一定要压实,敲重点。 

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4 准备好200g芒果泥,100g芒果小切块。我没有专业的料理机,感觉芒果泥不够细腻。 

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5 200g芒果泥放入锅里,小火加热芒果泥。然后倒入10g吉利丁粉,不停的搅拌,使吉利丁能够均匀的溶解在芒果泥里。关火,晾凉。 

酸甜夏日:芒果慕斯and奥利奥的约会

6 从冰箱里取出雀巢淡奶油250ml,注意要用冷藏的淡奶油更容易打发。分两次加入35g细砂糖,用电动打蛋器高速打发,直到淡奶油出现明显的纹路,但整体还是呈液体状,不要过度打发。 

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7 将打发的淡奶油和芒果泥混合,用刮刀搅拌均匀,这就是芒果慕斯液。此时的慕斯液呈淡黄色,因为里面有芒果泥的缘故。 

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8 从冰箱里取出蛋糕模,分两次铺上芒果小切块,再倒入芒果慕斯液。轻轻震去大气泡,用刮刀将慕斯蛋糕表面涂抹均匀,送入冰箱冷藏2小时。 

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9 2小时候,将吉利丁5g50g温水融化,倒入100g芒果泥中搅拌均匀,冷却后倒入芒果慕斯蛋糕中,再用刮刀将慕斯蛋糕表面涂抹均匀,送入冰箱冷藏4小时左右。



酸甜夏日:芒果慕斯and奥利奥的约会


     这里建议配置专业的料理机,可以打出更细腻的芒果泥。我今天用了各种办法,搅拌机、刀切、过筛……感觉始终效果不够理想。当然,现在的口感已经很棒了!


 10 用热毛巾敷模具,完美脱模!配上芒果块,摘一朵阳台上的小薄荷叶,是不是美极了?完美夏日!     



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     最后,Happy birthday to my dad!生日快乐哦,老爸!祝您永远年轻!

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