Day3 让这个夏天够味——家常炒茄子

炎炎夏日，还是以素食为主，茄子相信很多朋友都喜欢吃，个人认为，要把茄子做的好吃，有两个条件必备，第一，油一定要够，茄子非常吸油，多加一点油对一份好吃的炒茄子非常重要；第二，一定要放蒜头，这个也无须过多的解释，想想烧烤店的烤茄子，是不是满满的一层蒜头沫，没错，这俩货搭配真是绝配，用一句俗话来讲，就是香的一13。那么，今天来分享一下家常炒茄子怎么做。

食材选择

茄子，辣椒，大蒜，水淀粉，食用油，食盐，味精，酱油

制作步骤

▲准备一些新鲜的茄子，土肥圆和竹竿两种品种均可，切片，尽量均匀一点

▲蒜头和辣椒切成小块

▲开大火，下油，重要事这里再说三遍，多加油，多加油，多加油。

▲下切好了的茄子，大蒜一同放入，放食盐

▲稍微翻炒一下，放入切好的辣椒

▲大火不断翻炒至快熟的状态

▲准备适量水淀粉，在快熟的时候加入，加入后翻炒至汤汁沸腾，出锅。

总结

这道菜茄子吃起来非常的软糯，非常适合夏天作为盖浇饭的菜品，一勺菜一碗饭，完全没问题。

不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒，味道依然不差。