库里老婆演示：只要功夫深，手机开香槟
2019-05-17 23:43:53
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勇士队的球星库里之前在Instagram上发布了一个小视频：他的妻子阿耶莎·库里用手机劈开了一瓶香槟。 库里本人在一旁看呆了，说：“我不确定我刚才看到了什么，但真的太屌了！” 库嫂这种手机开香槟的手法，其实其原理和“刀劈香槟”是一样的：把马刀顺着香槟瓶身上的焊接缝发力砍向瓶口的凸起处，把木塞连瓶口那一小段玻璃一起劈掉。不要担心酒瓶断裂时会有玻璃渣子掉到酒里——即使有碎渣，也早就被开瓶时喷涌而出的酒液冲走了。 用这种酷炫的刀劈法开香槟有几个前提：首先，酒要足够冷，最好冻到三、四摄氏度左右；其次，瓶身在水平线向上倾斜45度左右，这样不至于有太多香槟在开瓶那一刹那喷涌而出；再次，用来劈香槟的刀（或手机、勺子等硬物），要沿着酒瓶上的焊接线平行地发力，直至撞上瓶口的凸起处。（上面的箭头指示了香槟酒瓶的缝合线，刀劈时，刀沿着缝合线的方向发力，直到撞击上左边箭头指示的酒瓶头凸起处。）所有人第一次看到有人用这种方式来开香槟，大概的反应都会和库里一样： 靠，这家伙在干嘛，别弄出什么幺蛾子来浪费了好酒，这可是香槟啊。—— 而最后这个问题，目前是无解的。关于刀劈香槟这一仪式的起源，起码有两个传说： 一说是，拿破仑本人，或者其手下的一名骑兵军官，在历史上首次用马刀劈开了一瓶香槟。拿破仑麾下纵横欧洲的轻骑兵以机动性以及手上挥舞的马刀而闻名，据说有一次他们大捷而归，乡亲父老为他们献上了香槟。坐在马背上的骑兵们得用一只手拿着马缰，单凭另一只手则没办法打开香槟，于是他们干脆抽出马刀，挥向酒瓶头部，干净利落地把木塞连着瓶口的一小截玻璃砍了下来，然后举起酒瓶痛饮。 
考虑到这一动作实在太帅气潇洒，再配上拿破仑及其军队的强大影响力，还有彼时的欧洲人本身就崇尚法国的生活方式，因此挥马刀劈开香槟这一仪式就此流传开来。 这一说法也是目前流传最广的，毕竟拿破仑本人也是香槟的忠实爱好者，他说：“香槟，胜利者的奖赏，失败者的慰藉。” 另一个“绯闻”则同样和拿破仑麾下骑兵有关，但是这个故事的另一方则是鼎鼎大名的凯歌夫人（Veuve Clicquot）。
（凯歌夫人肖像。） 凯歌夫人在香槟的历史中举足轻重，她发明的“转瓶法”给现代香槟奠定了基础——颜色澄清，气泡丰富。同时她的凯歌香槟直到现在都仍然是行业里最重要的香槟巨头之一。这也难怪关于刀劈香槟的浪漫传说会和她扯上关系。 据说，凯歌夫人偶尔会在自己的庄园里招待骑兵军官们。而这些军官为了吸引年轻而又单身的凯歌夫人（彼时她丈夫已经去世），便发明了骑跨在马背上、一手持酒瓶、一手挥马刀劈开瓶口的仪式。 不管这一说法是否为真，我们可以肯定的是：这个马刀开香槟的帅气举动并未能俘获佳人的芳心。凯歌夫人终身不再婚嫁，而是把亡夫留下来的香槟酒庄发展出了全球性的声誉，并一辈子都守着“凯歌”这个来自夫家的姓氏。 （这个故事告诉我们，单靠耍帅是撩不到妹的，你得潘驴邓小闲啊！） 不管其起源是什么，反正马刀开香槟逐渐就作为一种仪式被固定下来。只不过，现在大家用来劈香槟，并不是那种原始版的长马刀，而是轻便的缩小版——毕竟，谁都不希望在开香槟的同时，不小心让旁边的人或者自己遭遇血光之灾啊。（英国奢侈品牌Henry Tuke推出的全球最贵香槟马刀，叫价2.7万英镑。刀身由大马士革钢打造，刀柄和护手的材料则是纹银。） 除了马刀以外，人们还沿着这个思路，发掘了各种奇特的工具来劈香槟，比如库里老婆用了手机，此外，其实黄油刀、不锈钢勺子、铁锅、iPad、香槟杯的底座乃至踢踏舞鞋等，其实也都能开香槟！ 黄山，美酒专栏作家，运营公众号“饮识分子”，以有趣的方式普及关于酒的知识。
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