苍蝇馆子不苍蝇,深入0532最大居民区还需排号的小型川菜馆探店
昨天晚上实在是懒得做饭,lp跟我商量要不出去吃吧。达成一致后,出门,问题来了,去哪儿呢?lp说同事推荐一家浮山后小区内的一家居民楼里的川菜馆子不错,好吧,为了吃,真是拼了,于是乎坐上公交车,跑了半个多小时,浮山后二小区,位于劲松三路和合肥路路口的这家店。这才是标准吃货,为了吃,下班回家,然后再坐半小时公交。。。。
这家店靠近合肥路路口,在一座居民楼的一层。先说一下地理坐标的背景。浮山后小区,或者说是叫浮山新区,是目前青岛市最大的居民区,上百万人可能没这么夸张,几十万居民是有的,如果从附近高层上看浮山北麓脚下一直到合肥路周边,密密麻麻的都是居民楼。几百座没啥毛病。
大体范围从劲松一路东至劲松七路,银川西路南至滁州路这一边
既然是居民区,没有什么大的商业区,自然各种小馆子也就不少了。总体上来讲还是烧烤居多。一般瑞典烧烤占大比例。不过我基本上不吃,没啥兴趣,现在都是自己买了张大妈推荐的羊肉串自己烤,炭烤的不太卫生,外加肉的来源都是疑问。
这家店,说是苍蝇馆子,其实卫生条件还是不错的,起码店面还是很干净整洁,只是居民套房改造,小了点,符合苍蝇馆子的大小。应该是个套二改的。
晚上七点半到那里,竟然要排号,前面还有两桌的等待,最后问接不接受拼桌,没问题,都这个点了,解决饿肚子才是根本。拼!于是乎被安排到单间的大圆桌,五波人在吃。
简单的看了下菜单,既然是吃川菜,那就来川菜的特色菜和必点项目。下饭菜鱼香肉丝,回锅肉外加一个麻婆豆腐,硬菜一个毛血旺,开胃来个酸辣汤。
老板看到后,对于能否吃掉这么多持有怀疑态度,我们说吃不了兜着走,结果最后真的兜着走咯。。。
先上的是毛血旺。。。看着还算诱人,就是这个盆比较大一点,我觉得三五个人吃都没问题
现在用潲水油和泔水油的基本绝技了,为什么呢?一个是砸牌子成本太高,另一个就是现在植物油很便宜啦,菜籽油也不贵。所以虽然资本有逐利性,但是都不傻,与其坏了口碑,得不偿失。吃起来油没什么怪味道,比较清澈,油是没有问题。我记得这东西就得用菜籽油吧。
黄喉之类的料比较多,爽脆程度很好。
然后就是非常火腿肠牛肉牛肚之类的东西,说真的,虽然很香辣,我并不是很感冒,2/3被lp吃掉了
紧接着上来份是回锅肉,我lp说这是腊肉做的吧?开玩笑,回锅肉哪有用腊肉的,不过炒腊肉倒是有这个菜。卖相不错
就得肥膘多的才香
讲真的,吃过那么多家川菜馆,这家回锅肉的口味我觉得是目前为止最好的,外加这辣椒也忒辣了吧,我这么能吃辣的都快扛不住了。。。
配上白米,肉片的油渍入米饭,那真是刺激食欲
麻婆豆腐也还不错,不过我没搞明白正统的应该用嫩豆腐还是应该用普通豆腐?这家用的嫩豆腐
看着也非常有食欲。。。。不过这菜打包兜着走了,点的太多。吃了一口,挺下饭的,不好吃也不会这么讲。就是对到底应该用什么豆腐存疑。
有种说法,最考验川菜功底的就是鱼香肉丝,每一家的味道都不一样,没有完全的雷同,不过这么下饭的菜,到了本地,已经变形走样的面目全非的大有人在,不用笋丝,用土豆丝,往里加番茄酱调汁儿,或者说不用猪肉用鸡胸肉代替。。。这还叫鱼香肉丝吗?这家店的倒是没那么多扭曲做法,还算正统点,当然了看形色还是符合正经做法的。
使用的是笋丝和猪肉切丝。木耳等等。。。
伴着米饭,酸甜微辣,能多扒两碗。。。只不过我没多吃米饭。。。少吃点,毕竟菜太多。。。
下饭酸辣汤也算料足,辣的够味,酸度也还不错,重点是量,也上来这么一个盆。。。有点夸张。。。
嫩豆腐,香肠丝,木耳,鸡蛋,金针菇是主要食材。
缺点配的碗太小了,就是两勺子
嫩豆腐也有嫩豆腐的好处。
吃了这么一顿,麻婆豆腐就一勺子,最后整体打包。。。
是不是有点夸张?真的不夸张,不好吃也不会吃这么多。
最后来说一下这家店,名字叫青花椒川菜,地址前面讲了,浮山后四小区附近吧,劲松三路和合肥路交叉路口南方向100米左右,路边居民楼一层。公交车也挺多的,坐622路浮山后二小区站下车。旁边也有308路和601路,其中308路能到青岛火车站,601路能到五四广场。
附近标志建筑物就是合肥路aeon永旺购物中心。
有兴趣的可以来试一下,至于大家最关心的价格,单价没仔细看,说说总价吧,鱼香肉丝,回锅肉,麻婆豆腐毛血旺和酸辣汤,两碗米饭一个打包盒,总共185块人民币,其实这些量4个人吃也够了。。。只是我们没经验,要的比较多。
有兴趣的可以Mark一下,至于外地来旅游的朋友值不值得推荐,想吃可以来,正规做法,但是特意为了打开专程来,不建议,毕竟跑到青岛旅行,专门为了吃川菜,有种奥运会白人记者用蹩脚中文采访日本女乒福原爱,然后福原爱用一口东北味的流利普通话来回答日本女乒问题一样,感觉怪怪的。 倒是这家店离着合肥路上那家日本赞岐乌冬面不远,步行10-15分钟,那家店专门来吃还是可以的。
好了,此次探店总结到此结束。
部川内酷
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