迎接夏天的正确方式,还得从这一盒开始
奥利奥冰盒
大家好!我是烘焙帮帮主阿涛!
“扭一扭、舔一舔、泡一泡”,当初就是这几个字,可是牢牢的抓住了消费者的心理,就连阿涛看到脑海立刻就能联想到,孩子吃奥利奥饼干的画面,莫名其妙就让人产生一种想吃的欲望。
可渐渐热起来的天气,却不是吃饼干的好时机。天一热,整个人都会想泡在水里,别看饼干小小的一块,吃下去简直有种要把整个身体水分掏空的感觉,还是各种冰饮和清凉解暑的水果走起更得人心。
帮友们,信不信阿涛?我偏偏能让你把饼干吃出沙漠绿洲的味道。奥利奥冰盒,既能让你吃上喜欢的饼干,又能满足吃冰的欲望,制作起来还非常简单,自己动手味美料足,绝对满足你挑剔的味蕾!
材料
份量:两个(长12mm*宽6mm*高6mm)尺寸盒子
迷你奥利奥 28个
淡奶油 150g
糖粉 15g
奥利奥碎 10g
抹茶粉 5g
过程
1、先将打蛋盆放入冰箱冷冻半小时,如果是冬天气温比较低,甚至就不用垫着冰打发了。
2、在盒子底部铺满迷你奥利奥,边角可以用一片奥利奥对半掰开填满。
3、如果夏天气温较高,需要准备一盆冰块(或冰水)。
4、将打蛋盆坐在冰水中,放入150g淡奶油和15g糖粉。
5、用打蛋头先把糖粉搅匀,避免打发时糖粉飞溅,然后打蛋器开低速进行打发。
6、打发至淡奶油开始变得浓稠细腻时,换成手动打蛋器继续抽打。当淡奶油出现浅浅纹路,提起打蛋头,淡奶油呈直线下落,滴落的痕迹很快就会消失。此时是6成发状态,常用来做慕斯蛋糕。
7、继续抽打30-60圈,当淡奶油纹路逐渐明显,提起打蛋头,淡奶油呈断断续续滴落,滴落的痕迹会保持一会,此时是7成发状态。
8、再继续抽打30-60圈,当淡奶油纹路比较清晰,提起打蛋头,淡奶油有一个柔软而修长的尾巴,此时就是8成发,平时8成发常用来抹面。
9、将8成发的奶油霜装入提前套好的裱花袋中。
10、双手戴纱手套,防止接下来操作掌心温度融化奶油。给裱花袋顶端剪个0.5cm小孔。
11、先挤一层奶油。
12、再铺一层迷你奥利奥。
13、最后再挤上一层奶油。
14、表面筛一层奥利奥碎。
15、再用镂空模筛一层抹茶粉。
16、简单的夏季清凉甜品就做好了。
Tips
1、淡奶油一定要冷藏保存,不可常温或冷冻保存,否则无法打发。
2、做好的奥利奥冰盒,放入冰箱冷藏2小时即可享用,24小时内食用完毕口感最佳。
3、表面装饰也可以用可可粉,或者是水果进行装饰。
linpeipei
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