谈谈如何挑选电饭煲？

现代家庭我认为最重要的锅除了炒锅，就是电饭煲。因为①好的电饭煲能将不贵的大米点石成金，让你品尝到美味的米饭。米饭好吃，你才会想多吃菜，心情也会好起来②好的电饭煲除了煮饭，还可以做很多事，夏天可以炖绿豆汤、银耳莲子汤，冬天可以煲各种汤，花很少的钱和力气，就能感受很多幸福感。我最近煮甜汤就是如此，很快乐！③好的电饭煲清洁很方便，比如我家的电饭煲，米饭、汤汁从不粘锅，也绝不会把东西烧糊。清洗一般10秒搞定，还来不及抱怨就洗干净了！

因为电饭煲很重要所以我不推荐大家买便宜货，推荐大家购买1000~1500元之间的电饭煲，这个价位的电饭煲①功能已经很齐全，煮饭、煲汤、煮粥、炖绿豆汤、蒸煮、糙米发芽等等都有，容量大多有4L，够六个人吃饭。②这个价位的电饭煲做出的米饭的口感和5000左右的差距也不大，至少可以达到80%，已经很好吃了。③做工外观也不错，有档次，放在厨房悦己悦人，有面子。

那么买电饭煲买什么品牌呢？1000~1500我个人推荐松下、东芝电饭煲，不推荐象印、虎牌，不推荐国产，比如大松。电饭煲是东芝发明的，他家的技术实力不用说，松下也是最早推出电饭煲的厂商，做电饭煲的历史悠久，日本也非常畅销。虎牌和象印做电饭煲的时间就短的多。象印在中国品牌推广做的不错，所以很多商场都有的卖，但性价比不如东芝、松下。至于国产电饭煲，基本都是学习于日本厂商，很多核心技术、原材料都是从日本采购，所以不推荐。

由于做电饭煲时间非常悠久（东芝65年，松下60多年），日本电饭煲技术非常先进、复杂，比如IH电饭煲1988年就推出了（中国厂商近年才推IH电饭煲，落后了几十年），然后在内胆锅上下各种功夫。比如有铸铁锅、铜锅、多层合金锅、长备炭涂层锅、土锅涂层锅（内胆有陶瓷涂层，模仿砂锅煮饭效果）、钻石涂层锅……还有各种煮饭技术，IH加热就分2段、3段、4段，还有什么糙米发芽技术，真空煮技术等等，能看的你目瞪口呆。所以你也看明白了，日系电饭煲的技术国产厂商短时间内很难复制，也因为深厚的技术积累，煮出来的米饭好吃，功能也人性化。

举个例子吧，我买的松下电饭煲当初花了2000，用了三年，没有任何问题。从没遇到粘锅、糊锅的问题，煮米饭也没遇到煮成粥的情况。它可以根据米量、水量自动调整蒸汽的排出量，让米饭煮的刚刚好。洗锅时一般只需要10秒就可以清洁干净，也就抹布抹几下就OK了。如果用的电饭锅不好，一年365天，经常为米饭煮烂了心烦，为清洁难不爽，一年难受几十次，上百次吧，我觉得不值得！而买个好的电饭煲，多花几百元就能让每天做饭都有好心情！如果你爱你老婆和妈妈，就给他们买个好一点的电饭煲，这是我的看法！

另外日系电饭煲质量一般都比较好，用十年不成问题，从这个角度来讲，我觉得很值！

再说说煮饭的一些技巧。

①大米的选择。吃过东北米、南方长粒米、泰国香米后，也是综合了国内美食家的观点，一致认为，东北米是目前最好吃的米。煮出来晶莹剔透、Q弹，好看好吃。买东北米不用买很贵的，3.8元和10元一斤的口感区别不太大，所以一般买3~4元/斤的东北米就可以了。

②放多少水。煮东北米放的水相对南方米要少，泰国香米则相对放水更多，不然煮出来特干。一般来说，东北米∶水=1∶1.2，南方米∶水=1∶1.4，泰国香米：水=1：1.5。

③煮米饭时，可以把米先泡30分钟再煮，同时在锅里放一点点盐，几滴醋，煮出来米饭更好看好吃。比较懒，可以忽略这一条。

今天就说到这里吧，有什么问题，可以给我评论留言！