当前位置:
文章详情

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

2019-08-15 11:02:23 5点赞 75收藏 3评论

对馅饼的期待似乎永远停留在馅料,不是咸肉馅就是甜豆沙。第一次吃肉松饼的时候,就惊讶了:还有这种操作?后来,就喜欢上了这个味道。

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

肉松,明明是微微的咸味,却又能满足甜口,与甜味的搭配,丝毫不违和。

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

好吃的肉松饼层次分明,酥酥的口感肉松蓬松而不腻,每一口都是酥脆的刚刚好。

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

有时候自己想要的味道,却总是很难买到,于是,果然还是自己做的最好,这个配方经过多次试验,只要细节注意了,绝对不会让你失望哦!

肉松饼

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

· 制作材料 ·

< 油皮 >

中筋面粉 145g / 绵白糖 17g

麦芽糖 10g / 油 44g / 水 55g

调色香精 1滴(可不加)

< 油酥 >

低筋面粉 92g / 油 46g

< 馅 >

肉松 248g / 绵白糖 130g

盐 3g / 泡打粉 5g / 油 80g

绿豆馅 300g / 麦芽糖浆 50g

* 此配方可做27个

· 所需工具 ·

电子秤 打蛋盆 筷子 蒸锅

 制作步骤 

▼ STEP 1

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

制作油皮,将油皮的材料全部搅拌均匀,揉至光滑的面团。(香精加入1滴,会让颜色更好看)和面时,水量可根据面粉吸水性酌情增减。


▼ STEP 2

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

保鲜膜覆盖松弛一个小时水量可根据面粉吸水性酌情增减。


▼ STEP 3

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

保鲜膜覆盖松弛一个小时。


▼ STEP 4

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

制作油酥,拌匀即可,用保鲜膜覆盖松弛。制作时注意:①不可过度搅拌起筋。②搅拌均匀后若是有点沾属正常情况,松弛以后即不再沾手。


▼ STEP 5

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

将油皮分为10g每份,油酥5g。然后将油皮内包入油酥。


▼ STEP 6

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

开酥。取一个面团擀制成椭圆形,然后从底部卷起,放置松弛15分钟,依次做完所有。如果动作慢的话,做完最后一个可以接着进行下一步。(跟蛋黄酥开酥方法一样。)


▼ STEP 7

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

取一个松弛好的面团,再次擀平,然后从底部卷起,放置15分钟左右。此时可制作馅料。


▼ STEP 8

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

制作馅料。将馅料里的材料全部搅拌均匀即可,然后分成30g每份。


▼ STEP 9

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

将松弛好的面团擀平,包入馅料。然后搓圆后,轻轻压平,放入烤盘中。


▼ STEP 10

在家就可以做的肉松饼,酥酥的口感,肉松蓬松而不腻!

上火200℃,下火190℃,烤十分钟左右开始上色取出翻面再烤,合计烤15-18分钟,出炉后再翻面冷却。

本文经贝太厨房授权转载,原标题《吃过这么多肉松饼,还是这款最得我心!!》,作者:安小厨de大胃,未经允许请勿转载。


展开 收起

Amedei Porcelana 限量 巧克力

Amedei Porcelana 限量 巧克力

159元起

PRIMA TASTE 百胜厨 新加坡咖喱拉面 178g

PRIMA TASTE 百胜厨 新加坡咖喱拉面 178g

16.9元起

五木 熊本黑麻油猪骨 拉面 123g

五木 熊本黑麻油猪骨 拉面 123g

6.3元起

Calbee 水果颗粒果仁谷物营养麦片

Calbee 水果颗粒果仁谷物营养麦片

41.33元起

meiji 明治 SAVAS 理想肌肉型 增肌乳清蛋白粉

meiji 明治 SAVAS 理想肌肉型 增肌乳清蛋白粉

249.24元起

DutchCow 荷兰乳牛 全脂牛奶

DutchCow 荷兰乳牛 全脂牛奶

29.9元起

龙角散 润喉糖 原味

龙角散 润喉糖 原味

15元起

MOUTAI 茅台 飞天 53° 贵州茅台酒 酱香型白酒 500ml

MOUTAI 茅台 飞天 53° 贵州茅台酒 酱香型白酒 500ml

2737元起

Devondale 德运 全脂牛奶

Devondale 德运 全脂牛奶

49.5元起

Anchor 安佳 全脂UHT纯牛奶

Anchor 安佳 全脂UHT纯牛奶

24.5元起

SPAM 世棒 经典午餐肉罐头 340g*4罐

SPAM 世棒 经典午餐肉罐头 340g*4罐

149.8元起

Schiff 维骨力 Move Free 氨基葡萄糖 关节养护素 绿色款

Schiff 维骨力 Move Free 氨基葡萄糖 关节养护素 绿色款

97.44元起

Nutrovape 吸入式助眠棒 改善睡眠质量 可吸约200次

Nutrovape 吸入式助眠棒 改善睡眠质量 可吸约200次

39元起

Want Want 旺旺 浪味仙 蔬菜味 70g

Want Want 旺旺 浪味仙 蔬菜味 70g

4.34元起

Godiva 歌帝梵 72%黑巧克力

Godiva 歌帝梵 72%黑巧克力

141.8元起

So Natural 澳伯顿 全脂UHT牛奶 1L*12盒

So Natural 澳伯顿 全脂UHT牛奶 1L*12盒

99元起
3评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
75
扫一下,分享更方便,购买更轻松