私人菜谱 篇三：牛肉炒菜椒 — 色香味俱全

前言

快手菜系列继续，最近猪肉涨到和牛肉价格都差不多了，我决定把平时用猪肉炒菜椒改成牛肉炒菜椒，不过其实我觉得如果喜欢吃午餐肉，也可以把午餐肉切片切条和菜椒一起炒也是可以的。下次可能给大家带来的就是午餐肉炒菜椒了。

制作

⬇️准备好材料，牛肉应该还算新鲜吧，虽然今天是13号了，准备好青红黄菜椒各一个，根据自己喜好选择菜椒就好了。

⬇️牛肉丝取一半（医生让我少吃肉）出来加入淀粉、盐、生抽、料酒搅拌均匀腌制一下，趁这个空档去把菜椒切条。

⬇️不过我是切好了菜椒条才去做的牛肉丝腌制，顺序什么的，自己觉得顺手就好啦。

⬇️在切菜椒的时候，锅里准备水烧开，菜椒条切好之后，放进去煮一下，根据自己的喜好选择煮的时间，一般是煮两三分钟，稍微断生就可以捞出了，我喜欢吃比较软一点，会稍微煮久一点。菜椒煮过之后再炒，可以缩短炒的时间，而且也可以快速入味。

⬇️煮过之后放一边捞出备用。

⬇️途中花3分钟煎了块牛排，别说这多嫩滑了，这个很好煎，除非对牛排吃法很讲究的人，不然这个早上扔冰箱冷鲜层，晚上回来就已经解冻了，直接下锅煎3分钟就可以吃了。

⬇️菜椒捞出，锅洗干净，热好下游然后下牛肉翻炒一下，牛肉超容易熟，在这里先稍微炒到表面看不到血色就可以了，盛出备用。

⬇️牛肉盛出之后，下入菜椒炒制一下，加入盐、生抽、耗油翻炒，因为是已经用开水煮熟了的，大概炒一两分钟，就可以下牛肉了。

⬇️下入牛肉和菜椒一起翻炒，让牛肉和菜椒可以完美地结合在一起，互相了解一下。

⬇️炒匀后盛出，成品就是下图啦，非常简单快捷，一点都不费事儿的牛肉炒菜椒就完成了。

总结

下面就是吃饭时间啦，一份菜一碗汤一碗白米饭解决晚上的饥饿，一不小心做多了会吃撑的哦。PS：牛排煎好之后稍微放一下就被提前吃掉了。