私人菜谱 篇三:牛肉炒菜椒 — 色香味俱全

2019-10-13 23:07:32 8点赞 11收藏 15评论

前言

快手菜系列继续,最近猪肉涨到和牛肉价格都差不多了,我决定把平时用猪肉炒菜椒改成牛肉炒菜椒,不过其实我觉得如果喜欢吃午餐肉,也可以把午餐肉切片切条和菜椒一起炒也是可以的。下次可能给大家带来的就是午餐肉炒菜椒了。

制作

⬇️准备好材料,牛肉应该还算新鲜吧,虽然今天是13号了,准备好青红黄菜椒各一个,根据自己喜好选择菜椒就好了。

牛肉炒菜椒 — 色香味俱全

⬇️牛肉丝取一半(医生让我少吃肉)出来加入淀粉、盐、生抽、料酒搅拌均匀腌制一下,趁这个空档去把菜椒切条。

牛肉炒菜椒 — 色香味俱全

⬇️不过我是切好了菜椒条才去做的牛肉丝腌制,顺序什么的,自己觉得顺手就好啦。

牛肉炒菜椒 — 色香味俱全

⬇️在切菜椒的时候,锅里准备水烧开,菜椒条切好之后,放进去煮一下,根据自己的喜好选择煮的时间,一般是煮两三分钟,稍微断生就可以捞出了,我喜欢吃比较软一点,会稍微煮久一点。菜椒煮过之后再炒,可以缩短炒的时间,而且也可以快速入味。

牛肉炒菜椒 — 色香味俱全

⬇️煮过之后放一边捞出备用。

牛肉炒菜椒 — 色香味俱全

⬇️途中花3分钟煎了块牛排,别说这多嫩滑了,这个很好煎,除非对牛排吃法很讲究的人,不然这个早上扔冰箱冷鲜层,晚上回来就已经解冻了,直接下锅煎3分钟就可以吃了。

牛肉炒菜椒 — 色香味俱全

⬇️菜椒捞出,锅洗干净,热好下游然后下牛肉翻炒一下,牛肉超容易熟,在这里先稍微炒到表面看不到血色就可以了,盛出备用。

牛肉炒菜椒 — 色香味俱全

⬇️牛肉盛出之后,下入菜椒炒制一下,加入盐、生抽、耗油翻炒,因为是已经用开水煮熟了的,大概炒一两分钟,就可以下牛肉了。

牛肉炒菜椒 — 色香味俱全

⬇️下入牛肉和菜椒一起翻炒,让牛肉和菜椒可以完美地结合在一起,互相了解一下。

牛肉炒菜椒 — 色香味俱全

⬇️炒匀后盛出,成品就是下图啦,非常简单快捷,一点都不费事儿的牛肉炒菜椒就完成了。

牛肉炒菜椒 — 色香味俱全

总结

下面就是吃饭时间啦,一份菜一碗汤一碗白米饭解决晚上的饥饿,一不小心做多了会吃撑的哦。PS:牛排煎好之后稍微放一下就被提前吃掉了。

牛肉炒菜椒 — 色香味俱全


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