【食●色】 篇二十八：秋凉了，贴秋膘，不妨尝试下土豆炖牛肉

晚上下班去超市，刚好看见有新鲜的牛肉就买了些，晚上做个土豆炖牛肉应该非常好吃，最近不太想吃大肉，感觉会严重影响体重，所以就想吃点牛肉，超市里面的生牛肉一斤55元，买了40块的，可以做两顿土豆炖牛肉。这个菜是我第一次做，也是一次全新的尝试。

超市还有一种精肉，瘦肉比较多的那种牛肉一斤要卖到65元，真的是好贵哦。买回来之后从下厨房上面找了个菜谱，算是稍微有点技术难度的，其实最单纯的做法就是土豆和牛肉加一些调料，也可以稍微做的丰盛一点，比如加点洋葱和胡萝卜之类的。

牛肉洗干净之后，切成正方体的小块就好，不要太大，太大了炖起来比较费时间，然后用清水洗干净，或者直接放到热水里面稍微过一下。

顺便到超市买了一包鸡精，很久没有用过这个调料了，鸡精其实对于提升汤的新鲜感有着非常大的作用，还可以明显提升口感。

把牛肉放入烧开的热水中，稍微煮一下，这样就可以过滤掉血水之类的。

然后盛盘待用，这差不多是4两左右的样子吧，至于多少依据个人的食量去调节就好了。

然后切点西红柿和洋葱，这个洋葱是家里种的那种，非常有味道，虽然看着很小，但是很辣很给力。

然后热锅起油，将牛肉放在锅里面翻炒一下，然后加入一点料酒和生抽上色，会提升牛肉的色感。

然后把切好的土豆块放入到里面，加入鸡精、花椒粉或者胡椒之类的调料，翻炒一下。如果喜欢吃软烂一点的牛肉，可以把牛肉稍微煮一会儿，这样调料也会进入牛肉里面。

然后把西红柿加入到里面，炒匀就可以了。

加入一点开水，我加的有点多了，后面又分出来了一部分。水多了需要太长的时间，一般就是水和菜差不多等高就好了。

炖之前可以放一点生姜和小葱，会提升味道和新鲜感。一般的话需要炖一个小时，但是我把肉稍微多煮了几分钟，炖的话半小时左右吧，毕竟时间太长土豆都炖烂了，也就不好吃了。

还是非常好吃，然后放一点葱花，照片是用小米手机MIX拍摄的，其实并没有那么惊艳，还是用单反拍出来看着舒服，味道的话相当不错，加一个大饼一顿丰盛的晚饭就已经搞定了。