光调味料就有13种,为了吃这份豇豆馅饺子,我可是下了血本

2020-07-05 17:56:48 4点赞 13收藏 4评论

东西南北,这四个字能把世界上每个区域都区分开,所以在中国,南方人和北方人总是争执不休。

火锅蘸料放什么?

北方人:麻酱!

南方人:香油!

光调味料就有13种,为了吃这份豇豆馅饺子,我可是下了血本

豆腐脑怎么吃?

北方人:放盐!

南方人:放糖!

重庆人:听我的,放海椒!

好像总有说不完的差异。相比起来,东西两个方向的同胞却安静了许多,这真是一个神奇的现象。

过年团圆吃什么?曾经也成为了导火索,让“南北战争”再次升级。

北方人:吃饺子

南方人:汤圆!

光调味料就有13种,为了吃这份豇豆馅饺子,我可是下了血本

但在我记忆里,我家一直是既吃饺子也吃汤圆。

饺子的吃法可谓是五花八门,虽说平时都是吃水饺,也就是煮的饺子,但蒸的、煎的、炸的饺子也很受欢迎。

饺子的馅料也有许多种类,有韭菜鸡蛋猪肉白菜、芹菜牛肉……只要你敢想,什么都能包到饺子里。

光调味料就有13种,为了吃这份豇豆馅饺子,我可是下了血本

我家最常吃的是韭菜饺子,说是韭菜,却不止这么简单。

食材准备:饺子皮,肉馅,韭菜,豇豆

配料准备:葱、姜、蒜等居家必备调料

支付清单:饺子皮4元,肉馅23元,韭菜2元,豇豆1.2元

其他配料都是家里现成的,所有材料共计约30元

制作时间:40分钟左右

步骤一:材料处理

把韭菜清洗干净,切碎。

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把豇豆清洗干净,切成大小合适的颗粒。

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再切一点儿姜末备用。

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步骤二:和馅儿

把准备好的肉馅儿放入较大的容器中,再放入处理好的韭菜、豇豆和姜末,加入适量的盐。

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搅拌均匀备用。

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步骤三:包饺子

一张饺子皮里,放入合适的馅料,双手捏住两边往中间按压,就包好了。

光调味料就有13种,为了吃这份豇豆馅饺子,我可是下了血本

我这种包法在速度上比较快,但不够美观,各家有各家的包法,你喜欢哪种就按照自己的想法包就好了。

包好的饺子,白白胖胖的,躺在簸箕里面,显得有些可爱。

光调味料就有13种,为了吃这份豇豆馅饺子,我可是下了血本

步骤四:打佐料

关于吃饺子的蘸料,各个地区也不一样,我也不能代表重庆,这只是我家的口味,仅供参考。

盐、鸡精、味精、蒜泥、酱油、醋、香油、花椒油、耗油、白糖和自家做的油辣子、白芝麻、葱花,共放了13种调味料

光调味料就有13种,为了吃这份豇豆馅饺子,我可是下了血本

看起来种类很多,其实一点也不复杂,大概就是把调料台上的每样佐料都放一点罢了。

步骤五:煮饺子

把水煮开后放入饺子,中途需要往锅里再添2-3次冷水,让饺子慢慢煮,以免水煮开后扑腾得太激烈,把饺子皮煮破了。

光调味料就有13种,为了吃这份豇豆馅饺子,我可是下了血本

待饺子从锅里浮起来,皮也煮到半透明,能闻到饺子味儿,也就是韭菜的香味时,就可以关火了。

步骤六:开吃

夹起一个饺子,放到碗里蘸取合适的蘸料,咬一口,丰富的口感在嘴里碰撞。

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先是饺子皮的厚实感,再是韭菜的独特香气,稍微咀嚼几下,豇豆里面的小豆子在嘴里爆炸开来,佐以酸甜咸辣的蘸料,完美!

小徐有话说

在菜市场买好合适的猪肉,到绞肉加工处花一两块钱,就能把肉绞碎成想要的大小,这也是菜市场的便利之处了。

光调味料就有13种,为了吃这份豇豆馅饺子,我可是下了血本

重庆人平常会用豇豆做泡菜,做一些肉末豇豆这样的菜肴,很少有人会把它剁碎包到饺子里。

如果你还没有尝试过这样的豇豆吃法,不妨试试看!

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