钟南山84岁还老当益壮,饮食没有秘诀有原则,建议多吃这些食物

2020-03-26 15:46:53 0点赞 1收藏 0评论

如果08年的非典您还不认识钟南山,这一次的新型冠状病毒一定让您对他不陌生。2003年的非典,他以60多岁的高龄奋战在抗击非典的第一线,如今84岁了,又因新型冠状病毒再次奔赴抗战前线,如此高龄,依然神采奕奕,精力充沛,绝对当得起“老当益壮”四个字。

钟南山84岁还老当益壮,饮食没有秘诀有原则,建议多吃这些食物

除了平日里钟老酷爱运动,常年坚持锻炼身体以外,日常饮食的均衡合理可以说是他的“不老秘诀”。他说,健康饮食主要有两大原则,第一原则是食不过饱,第二原则是早餐要吃好。具体谈到每天摄取的总能量该如何分配,钟老有自己的标准,也一直严格遵守:早餐必须吃好,豆奶蛋果蔬为主,占全天摄取热量的30%,中午要吃饱,以禽蛋肉类鱼类为主,占全天摄取总能量的40%,晚上要少吃,以五谷杂粮为主,占全天摄取能量的30%。

钟南山84岁还老当益壮,饮食没有秘诀有原则,建议多吃这些食物

那具体到吃什么,哪些菜肴更健康呢?钟南山虽然出生在南京,却常年生活在广州,对广州的饮食也极为推崇,他认为,广州的饮食精细别致,嫩而不生,油而不腻,清淡却不寡淡,这样的食物吃起来是很健康的。钟老尤爱吃鱼,特别是鱼头豆腐汤,清蒸鱼之类的,原汁原味,少油低盐。下面和大家分享几道钟老推荐的健康菜肴。

钟南山84岁还老当益壮,饮食没有秘诀有原则,建议多吃这些食物

——【清蒸鲈鱼】——

【食材】:鲈鱼,生抽,料酒,姜,葱,植物油

【做法】:

买回的鲈鱼清洗干净,在表面划上两刀便于入味和成熟,再抹上一层细盐腌制片刻。

鱼盘底部垫姜片,去腥同时帮助热气流通,把鱼放到姜片上,鱼肚内赛一些姜丝,鱼身上也放一些葱姜丝。

锅内水烧开,把鱼放入锅中大火蒸8分钟左右。

蒸好的鱼取出倒掉里面的水,去除表面的葱姜丝,淋上生抽或者蒸鱼豉油,重新码上新鲜的葱姜丝。

锅内烧热油,趁热淋上,激出香味。

钟南山84岁还老当益壮,饮食没有秘诀有原则,建议多吃这些食物

——【盐水虾】——

【食材】:虾,生姜,盐,花椒,葱白,料酒。

【做法】:

把虾剪去长须,去除沙囊虾线,清洗干净。

锅内加入足量的水,下入葱姜和花椒大火烧开。等水煮开后下入清理好的大虾。此时再加入盐和料酒。

继续大火煮,待锅里的水再次煮开,所有的虾都卷曲变红浮上水面,再煮个半分钟就可以出锅了。切忌久煮变老。

最后美美地摆个盘就可以上桌啦。

钟南山84岁还老当益壮,饮食没有秘诀有原则,建议多吃这些食物

——【白灼菜心】——

【食材】:菜心,大蒜,料汁(清水半碗,蚝油1大勺,生抽1大勺,细砂糖1小勺。)

【做法】:

将菜心清洗干净,撇去茎上的老皮,择去老叶。

烧一锅水,大火烧开,加入一勺食盐和几滴植物油,水烧开后转小火,注意菜心焯水时需全程开小火用浸泡的方式将其煮熟!

大约焯1-2分钟,可以用手触摸根茎部分,感觉到明显变软就是焯好了。焯好的菜心捞出装盘。

将大蒜去皮拍扁,切成蒜末。调一碗料汁备用:清水半碗,蚝油1大勺,生抽1大勺,细砂糖1小勺。

蒜末焙香,下入料汁烧开,淋到菜心上即可。

钟南山84岁还老当益壮,饮食没有秘诀有原则,建议多吃这些食物

此外,钟老还曾经分享过10种“超级健康的食物”,牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西兰花、柠檬、鲑鱼、薯类、豆类、核桃,大家可以根据自己的饮食习惯合理进行搭配哦。

用心做菜,用心生活。我是小乔的美好食光,每天在这里与您分享我的美食生活。如果您喜欢我的分享,就请关注我,也期待您的点赞,收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力,谢谢~



   

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