这海鲜味道鲜美，价格便宜一斤5块钱，却有“天下第一鲜”的美誉！

这海鲜味道鲜美，价格便宜一斤5块钱，却有“天下第一鲜”的美誉！

蛤蜊味道鲜美，营养丰富，因为靠近海边，海产品丰富，在我们这里，这种贝壳类价格非常便宜一斤才5块钱，天气炎热，非常适合用来做汤去燥火，止消渴。

蛤蜊又叫蚬子，它生活于浅海沙滩中，我国沿海从南到北均有蛤蜊的分布，蛤蜊的两片棵可开可闭，一般煮熟了都会张开，蛤蜊营养丰富，物美价廉，肉质鲜嫩无比，所以在民间一直有“天下第一鲜”的美誉。

蛤蜊味道鲜美，民间都有说“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”。确实，烹饪得当的蛤蜊肉实在是一种非常好的餐桌美食，令人大快朵颐，口舌生津，蛤蜊的做法非常多，可直接煮熟吃，也可以配以各种食材，制作出丰富多彩的蛤蜊食品，下面为大家介绍一款超级简单的蛤蜊汤的做法。

【蛤蜊汤】

食材:蛤蜊500克，姜片3片，香菜末适量，鸡精少许，盐少许。

烹饪方法:

1、蛤蜊挑选新鲜的，买回来稍微洗一下，放盘里加满清水。

2、加入适量的食用盐浸泡半天，让蛤蜊泡在盐水中吐沙。

3、蛤蜊吐干净沙，然后搓洗干净。

4、洗干净的蛤蜊放锅里，加入适量清水，一定是冷水下锅，热水下锅不利于开壳。

5、加入姜片，有去腥增鲜的作用，开火煮。

6、大火煮开，一般水一煮开，蛤蜊都会全部开壳的，等全部开壳了，加入少许鸡精，少许盐调味即可关火，因为蛤蜊本身带有咸味，盐不用放太多，咸淡根据个人口味适量添加。

7、将蛤蜊与调味品搅拌均匀后，出锅撒葱花或香菜末即可食用，如果不喜欢太单一的，可以加豆腐或其它配菜一起炖煮，看个人喜欢放就可以。

小提示:

1、蛤蜊中有较多沙子，一定要用盐水浸泡出后方可烹饪。

2、不可生食蛤蜊，以防肝炎等疾病。

3、蛤蜊性寒，容易拉肚子的人喝脾胃虚弱的人不适宜食用。

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