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超级柔软的奶香面包,来一口

2020-03-20 12:36:11 1点赞 0收藏 0评论

做了好多种面包,今天做出的面包带给我惊喜,按照这个配方做出来的面包超级的柔软,奶香味浓郁,第二天吃一样柔软,把它分享给大家。

用料:高筋面粉(金像高筋面粉)350克

鸡蛋2个(留一个蛋黄)

盐3克

黄油20克

糖60克

酵母3克

牛奶100克

步骤1

超级柔软的奶香面包,来一口

把所有配料放入厨师机面包机)揉面,4档20分钟后,加入黄油,继续4档揉面,直至出手套膜

步骤2

超级柔软的奶香面包,来一口

取出用保鲜膜裹着室温发酵1小时(用食指按下去不回缩就是发酵好了)

步骤3

超级柔软的奶香面包,来一口

取出,用擀面杖排气,分成10个小面团搓圆,用保鲜膜包住十分钟

步骤4

超级柔软的奶香面包,来一口

把小面团擀成舌形状用刀划透(留前面一点)

步骤5

超级柔软的奶香面包,来一口

从上面卷下来,接口朝下压着,放入烤箱,按发酵功能38度发酵50分钟

步骤6

超级柔软的奶香面包,来一口

发酵好取出刷上蛋黄水(1:1)

预热烤箱180度

步骤7

超级柔软的奶香面包,来一口

放入烤箱中层,上下烤180度12分钟,建议搬张凳子坐旁边盯着烤箱,每个烤箱脾气不一样,不能功亏一箦,盯着面包,上色满意就可以出炉了,面包从外面看颜色会有一点点的色差,不能等上色深再取出来就烤焦了!

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