美食煮义 篇三十:简易版烤(煎)黑椒鸡翅,买回家就能做

2020-09-17 23:10:09 0点赞 0收藏 0评论

前几天,老婆在市场买了两盒黑椒鸡翅,心里想着便宜不占就是吃亏。趁着周末,就在家里做了。

简易版烤(煎)黑椒鸡翅,买回家就能做

先起个热锅,由于黑椒鸡翅本身就有鸡皮,所以就不放油了,切几片姜放里面,一来去腥,二来也是可以借此看锅的热度。

简易版烤(煎)黑椒鸡翅,买回家就能做

待锅热了,就把鸡翅一个个铺里面,控制小火。

简易版烤(煎)黑椒鸡翅,买回家就能做

然后等听到滋滋声的时候,就可以翻面了。反复两到三次。

简易版烤(煎)黑椒鸡翅,买回家就能做

接下来就倒一点水进行焖煮了。这里主要是因为小朋友吃,要是大人吃的话,煎7-8分钟就可以起锅了。

简易版烤(煎)黑椒鸡翅,买回家就能做

好了,待水烧干就可以起锅了。是不是超级简单?

简易版烤(煎)黑椒鸡翅,买回家就能做

很多厨房新手最搞不懂的就是中文的各种厨房烹饪技巧,煎、炸、炒、烧都是啥?

实际上,

用不没过食材的油,单面油浴加热,这叫煎;

用没过食材的油,全面油浴加热,这叫炸;

用很少的油,不断翻动混合加热食材,这叫炒;

在炒的基础上减少油,温度升高,使火直接与食材窜流接触,这叫烧(菜);

不依赖锅具,食材直接受热源加热,这叫烤。

所以,这道菜,就是煎黑椒鸡翅了。

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