爱旅行 篇十三：一天六顿不过瘾？梅雨季的广州探店记

创作立场声明：大家好，我是Eric，这是我刚刚结束的广州之行探店记录，口味是极其主观的事情，希望大家多多交流，也欢迎老广们多多推荐广州的美食，感谢！

终于回广州

这不是我第一次去广州。 其实我大学毕业第一份工作就是在广州。不过因为各种原因，只在羊城待了半个月，我就火速逃离回了成都。所以对广州真的没有太多具体的印象。一直念叨着想再去广州看看，却没想到重逢是在这么多年以后。 今年因为特殊原因在家被困住了太久，心里早就盘算着要去哪里旅行，心血来潮一搜机票发现广州往返机票才500出头，于是果断安排了广州之行。

原本计划着各种打卡地标拍美照，顺便吃吃美食，结果没想到一连五天的暴雨，美照没拍多少，美食倒是吃到扶墙，我的广州之行也索性成为了彻底的美食之旅。 今年的第一篇游记，就送给我刚刚结束的梅雨季的广州行！

得闲爱饮茶

可能全中国再没有哪个地方的人比广东人更懂享受一日之晨的美好。而这种享受，很大一部分来自于早茶文化。 说是早茶，广州的早茶却并非一壶茶几块点心那么简单，它早已包罗万象。荤的素的，咸的甜的，干的湿的，各种点心小菜粉粥让人无从下手。所以如果来广州没时间到处去觅食，去传统茶楼吃一顿早茶，便会对广东的饮食文化佩服得五体投地。 广东人爱说“得闲饮茶”，也就是有空喝茶的意思，其实在中华大地很多地方，大家都习惯有空时和三五好友小聚，点上一壶茶，享受难得的休闲时光，而广东人将这种“清闲安逸”发挥到了极致。 这次的广州行，我心心念念着去吃一顿正宗的早茶，结果点太多，愣是把早茶吃成了午餐~ 在广州，传统老字号茶楼不胜枚举，莲香楼、陶陶居、南园、北园、伴溪酒家……都是几十年甚至上百年的老店，随便就近找一家，就是不错的选择。

所有的茶点里面，我最喜欢的就是豉汁蒸凤爪。软糯的凤爪入口即化，吃早茶必点。

这一道酥皮焗番薯也很好吃，外皮酥，馅料则是满满甜软的番薯泥，好在应该没有额外加糖，番薯的甜味适中，不会觉得太腻。

好味酱牛肚萝卜，牛肚厚实有嚼劲，萝卜软烂入味。

惹味金钱肚，和上面那道菜有点重复，但是也很好吃。本以为惹味是一种味道的名字，结果一查才知道惹只是一个形容词而已，可以理解为好吃的意思，所以好味酱牛肚也是同样的意思咯？

XO酱炒萝卜糕，也不错。我第一次吃萝卜糕是在台湾，很惊讶这种传统糕点居然不太吃的出萝卜的味道，口感非常软糯。

流沙奶黄猪猪包，造型可爱，奶香浓郁，但对我而言有些偏甜，味道也就还好，其实可以忽略。

卡珍芝士焗糯米鸡，这个真的超好吃！强烈推荐。糯米鸡我吃过，但是外面包裹一层浓浓的芝士却是第一次见到，芝士味道咸甜浓郁，糯米鸡本身也是香气十足，算是中西结合创新早茶的代表了。因为是满满的糯米，所以其实点了这道之后，可以不用点主食了。（这也是为什么我们吃到了撑的原因，下次一定要吸取教训 ）

鲜淮山淡菜咸骨粥，听这个名字大家也许会不明所以，简单来说，就是淮山（一种中药），淡菜（不是一种蔬菜，而是贻贝干）和咸骨（猪骨头）熬的粥。淡淡的咸味很好喝，只是点太多实在有点喝不下了。

在吃早茶中我还发现另一个有意思的事情，就是广州早茶的菜单。 早茶并非单一定价，而是按照食材贵贱，加工难易分为了小、中、大、特、顶、超、精等各种等级，每种等级的茶点价格不同，比如陶陶居的小点是13元一份，而最高等级的茗点要48元一份，所以人均一百出头是再正常不过的事情了。

陶陶居酒家（西塔国金店）

地址：珠江西路5号国金天地5楼

交通：线珠江新城站出入口步行180米

粤菜也家常

在我狭隘的美食认知里，粤菜似乎就是高大上的代名词，直到这一次真正来了广州，才发现其实和川菜一样，有着悠久文化的粤菜其实也可以很家常。而家常老牌粤菜馆，向群饭店绝对是值得推荐的一家。吃过之后方能理解店中的题字“平常人家，朴实无华”的确很贴切。 这次广州之行看到太多破败逼仄的老店，向群饭店的用餐环境无疑是中上水准。我们五点便早早去用餐，人并不多，一个小时后这家店便几乎座无虚席，足矣见得其人气之旺。

因为只有两人，加之一整天都是在吃吃吃，所以实在眼大肚子小，两个人点了四个菜。 第一道，便是招牌的葱油鸡。其实点菜前我纠结了五秒钟，到底是点葱油鸡还是白切鸡？海南的文昌鸡实在让我难忘，估计广州的应该很难超越，索性点葱油鸡试试吧。 很快，葱油鸡上桌，杂乱的葱段几乎将鸡全部掩盖，随性的摆盘透露着一股粗犷的平民气质。

夹起一块鸡肉放入口中，葱油的香味满溢，鸡肉嫩滑爽口，的确好吃，而唯一的遗憾是要是调味再清淡点会更好。

因为没有专门去去陈添记吃鱼皮，于是这次干脆点了一道鱼皮尝尝，本以为会和曾经吃过的鱼皮有着不同的口感，而实际上还是那个口感和味道，的确很家常，脆而已，但并非是我喜爱的。

人是会变的，比如口味这种东西。曾经我是完全不吃菜心这种东西，总觉得有一股奇怪的味道，但不知道哪天开始我居然爱上了这道菜。他家的这道生炒菜心就很合我胃口，口感脆甜无渣，因为用了猪油渣，又带着浓郁的脂香。强烈推荐。

最后上的一道菜是猪杂啫啫煲。“啫啫”是广东话中“滋滋”的发音，表示食材在铁板或者砂锅中因为高温而发出的滋滋声，在我看来可以理解为类似铁板烧或者是干锅。 这道猪杂煲味道里面食材丰富，可惜我不太爱吃猪肝，但猪大肠的味道很好，口感软嫩，无异味。相对于猪杂煲，个人觉得牛杂煲更好吃。

总体说来，他家的菜品味道不错，价格也很亲民，我们点了四个菜，有荤有素，最后人均也不到100块。只是就像很多人评价的那样，他家的菜整体有些偏咸，一开始不会觉得，越吃到后面越觉得咸。 对了，虽然向群饭店并非茶楼，但实际上这里也是有茶位费的，4元一位，有不同种类的茶可选。还好有香茶可以喝，在我们吃饭途中，外面下起了瓢泼大雨，于是我们慢慢地吃，慢慢地喝茶聊天，顺便消食等雨。在广州的最后一顿晚餐，心满意足。

向群饭店（龙津路总店）

地址：龙津东路853-857号

交通：西门口站A口步行750米

黯然销魂饭

对我而言，最早有关广东美食的记忆是来自《食神》中的“黯然销魂饭”。

那时候还小，总觉得这只是星爷电影一贯的“浮夸”效果，一碗饭能好吃到什么程度。

但是，当我第一次吃到煲仔饭时，我确信这可能是我最爱吃的饭了。所以到了广州，美食清单中怎么少的了煲仔饭。 这次时间有限，煲仔饭我一共就吃了两家。第一家是专做煲仔饭的超记。 他家的煲仔饭种类繁多，根本不知道吃什么好。作为一个四川人，鳝鱼是我从小爱吃的食物，但自从在北方生活以来，鳝鱼就再难吃到， 所以当看到有鳝鱼煲仔饭时，虽然价格不菲（27元），但我还是毫不犹豫点了它！事实证明没看错，好吃！鳝鱼肉细嫩（但有刺）饭干爽入味。最后的锅巴也没烧糊，火候掌握的刚刚好，非常香。 在点餐的时候可选是否加窝蛋和或咸鱼。咸鱼加不加无所谓，但是窝蛋绝对要加！所谓的窝蛋其实就是半熟的荷包蛋，拌在饭里面一同食用最佳。 另外，煲仔饭也别忘了放豉油。豉油可以理解为酱油的一种，虽然看上去和我们平时吃的酱油差不多，但各家都有自己的调配秘方，正宗的煲仔饭一定少不了豉油的加入。

超记煲仔饭

地址：珠光路188号（北京大厦旁）

交通：北京路地铁站A口84米

第二次吃煲仔饭是在著名的“森记小食店”。这一次我点了一份叉烧煲仔饭，中规中矩，没有特别的印象，吃了两口才想起来拍照。虽然我也喜欢吃油麦菜，但是在煲仔饭里面菜心才更搭。

森记小食店（同福中路店）

地址：同福中路宝玉直街2号

交通：二宫站D口步行670米

来碗粥粉面

除了煲仔饭，广州的粥粉面也是随处可见的寻常美味。虽然前面讲过，这些在茶楼都能吃到，但实际上要吃到更地道的粥粉面，当然一定要去老街寻觅一番。 粥，在国内哪座城市都能吃到，但也许只有在广州才能吃到这么多种花样。比如有口皆碑的熊记鸡粥，可供选择的粥就有二十种以上。 广州的粥与其他地方不同，名为生滚粥。所谓生滚，就是将新鲜的食材加入滚烫的白粥，“滚”一遍马上出锅，最大限度的保留食材的鲜味。 而所有粥里面，艇仔粥绝不能错过。艇仔就是小船的意思，诞生于珠江上的水上人家，因为在艇上卖粥和送粥而得名。

艇仔粥的配料超多，有生鱼片、瘦肉、油条、花生、葱花、蛋丝、鱿鱼等等，营养丰富，早上来一碗，所有的味蕾都被这复合的味道打开。

熊记鸡粥（同福中路店）

地址：同福中路416号（近市红会医院站）

交通：距离二宫站D口步行810米

大学毕业来广州那半个月，我吃得最多的食物就是肠粉。所以心心念念的广州之行第一餐就是来一碗肠粉。肠粉实在是太大众了，几乎街边餐馆一定都有，可以说是广州第一国民美食，而我因为第一站去了陈家祠，所以就近选择了位于西华路的芳记小食店。 芳记的店面很小，也就可以坐三五桌而已。其实一开始会有些奇怪，像这样著名的传统老店为何不扩充门面，而且服务态度冷漠。在广州吃了几天之后，方有所领悟，这样的老店大多数都是回头客，很多甚至是光顾了几十年的老食客，店家每天已然忙不过来，根本无暇也无需提升服务质量，而就算在网络时代外地游客蜂拥而来，对于店家而言也并未有何不同，他们始终不是回头客。而店面不扩充则有很多因素，更大的店面意味着更大的风险，甚至有可能被老食客嫌弃“变了”，所以与其冒险改变，不如坚守不变。只是不知道这样的坚守还能持续多久呢？

芳记主打的是传统布拉肠，所谓布拉肠就是将粉浆放在布上蒸熟做出来的肠粉，这是相当传统的手法，现在大部分做肠粉都是用更加方便高效的抽屉蒸笼了。

点了一份鸳鸯肠，所谓鸳鸯肠就是牛肉和猪肉混合的肠粉，肠粉口感细腻顺滑，肉也很嫩，不过对我而言酱油的味道太甜了一点，有点腻。

芳记小食店

地址：西华路280路（82中对面）

交通：距离陈家祠站C口步行810米

吃完了肠粉，我又晃到了同一条街的珍珍小食店。来了一碗他家的牛腩米粉。 比起芳记，虽然都叫“小食店”，珍珍的店面宽敞整洁太多太多。不过或许是因为食客太多，所以他家采取的是自助取餐。而且没有纸巾（貌似广州很多店都这样……）以至于不爱带纸巾出门的我一天没擦嘴~(尴尬小蜂) 除了在台湾吃牛肉面，已经很久没有吃过如此货真价实的粉面了。味道比较清淡，胜在料足，算是好吃。

珍珍小食店

地址：西华路183号（近彩虹戏院）

交通：西场站C口步行1.1公里

人生需要甜

美食的历史有多长，甜品的历史就有多长。 如果说中华美食霸主的地位尚有其他城市可以和广州battle，那么甜品绝对是广州无人能敌的杀手锏。 在广州，各种传统的甜品真是吃一个月可以不重样。这次选择了两家非常网红甜品店，百花甜品和芬芳甜品。 先去的是百花甜品店。刚到店，首先映入眼帘的是那密密麻麻让人眼花缭乱的菜单（目测有百种 ）

不大的店面里面处处都是独特而有态度的word美学（是不是瞬间想到了某椰汁的包装？）就餐的圆桌也用硬纸板被隔成四个区域，真的是个性十足。

不知道点什么好，有很大一部分都是自己没吃过的，索性点自己熟悉的甜品才能有个比较，于是便点了龟苓膏和椰奶双皮奶。 椰奶加入双皮奶，味道浓郁爽滑，作为椰子控的我欲罢不能。而龟苓膏先吃上面会觉得微苦，吃到下面的糖水会变甜，我个人很喜欢这种吃法，比一开始就混合均匀更好吃。

百花甜品店

地址：文明路210号（近中山图书馆）

交通：农讲所A口步行450米

比起百花，芬芳少了一些“个性”，虽然叫做“甜品”，但他家其实什么都有，算是一家茶餐厅吧。在芬芳点了一份杨枝甘露，甜度适中，西柚的味道比较浓，但芒果味道稍微淡了一点，只能说还不错。

芬芳甜品（同福路店）

地址：同福东路619号（市二宫对面）

交通：距离市二宫站D口步行230米

文艺咖啡店

在广州，大家一定都听过“东山少爷，西关小姐”这种说法。“有权住东山，有钱住西关”，这是清末民初时期广东的真实写照，东山是曾经达官贵人的聚集地，有着众多华丽考究的西式建筑。而如今的东山，仍旧保留着那份清静和优雅，成为了整个广州最文艺的区域。

在文艺的东山，自然少不了各种文艺的店铺，而这其中又要数咖啡店最受欢迎。

因为时间有限，在网上匆匆搜索了两家咖啡店，决定和许久未碰面的朋友去坐坐。

第一家是隐藏在居民楼中的inception cafe。这家店的店面很小，但布置得十分温馨，走的是欧洲古典风。

整个空间摆满了各种有意思的小物件。

我们两个人点了招牌的脏脏摩卡和白脏脏摩卡，外加一个柠檬芝士蛋糕。

脏脏摩卡很有创意，有一种随性凌乱的美感。

而白脏脏摩卡去掉了可可粉，更添一份清新。

柠檬芝士蛋糕略坑，45元一份，也就普通罐头瓶盖那么大（如图也就比正常柠檬片大一点 ），吃惯了重芝士蛋糕，这种轻芝士蛋糕的口感还是不够绵密，偏软，优点是摆盘非常精致，覆盆子酱味道不错。

inception cafe

地址：均益路5号

交通：距离东山口站出入口步行520米

从店里出来，我们决定再去一家咖啡店，而另一家非常个性的急急脚咖啡公司就在附近。

这家风格主打美式复古，各种绿色元素非常清新活泼。

我点了他家的dirty，朋友点了摩卡。dirty这个名字有点不明所以，初喝的口感就是普通的黑咖啡，微苦喝到后面就是拿铁的味道，口感算蛮丰富。

急急脚咖啡公司

地址：庙前西街48-13号

交通：距离东山口站出入口步行510米

最后想说的

广州好吃的实在太多，短短四天的时间的体验实在有限，不过这座城市已然在我心中有了重要的位置，下次有机会继续来吃！