讲真，吃一顿健康的早餐有多重要

正所谓一日之计在于晨，从小我们就被教育吃好早餐的重要性。不少人在踏入社会后，面对着忙碌的工作，快节奏的生活，依然还是保持着规律吃早餐的良好习惯。

相反，不吃早餐的话反而有可能增加肥胖的概率。美国有个减肥成功人士的登记系统，叫全美体重控制资料库(NWCR)，所有纳入该系统的人都是至少减重13.6公斤并且维持1年以上的成功者。目前已有超过10000名的登记者，而他们中有78%的人是规律吃早餐的。

根据相关研究发现，首先，吃早餐可以减少一天的总热量摄入，在结束了前一天晚上长时间的禁食后，早餐让你的身体开始运作，人体内接收到的饥饿信息会减少，满足感的信息会增加；其次，摄入早餐符合人体正常激素分泌。人体的激素分泌是有节律的，早上饱感激素对于食物的反应更好，也就是说早上吃饭更容易觉得饱，减少一天的饥饿感，并且更利于一日的血糖调节；第三，吃早餐有利于血糖控制，不吃早餐的人在午餐后的血糖往往会飙升，血糖大起大落会导致胰岛素拼命分泌，短时间内的效果是会加强脂肪囤积，长此以往会增加得糖尿病的风险。

由此可见，在这个问题上我们还是要听妈妈的话，多睡十分钟绝对比不上好好吃一顿健康早餐。

既然早餐很重要，那自然要在条件允许的情况下尽量吃点好的。而对于历来注重吃的中国人来说，早餐的选择更是五花八门、种类繁多。比较常见的就有豆浆油条、稀饭馒头、面条馄饨等。但实际上，前述的几种常见组合都算不上是一顿健康的早餐。

一般来说，营养健康的早餐需完全包含优质的四大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪和膳食纤维。既要在量上实现种类的多样，保证能够吃饱，按照中国居民膳食指南的建议，早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%。还要尽可能吃高质量的食物，比如说碳水选择燕麦粥、玉米、红薯等粗粮；蛋白和脂肪则建议选择牛奶或酸奶、鸡蛋、坚果或牛肉，再加上水果或者蔬菜来提供充足的膳食纤维，帮助消除饥饿感，延长饱腹感。

简而言之：营养健康的早餐＝主食＋蛋白质＋蔬果＋坚果(附加项)

按照此标准，全麦面包或者素馅包子，煎个鸡蛋、加片培根，再来点蔬菜或者水果，配上一杯牛奶或者咖啡，就构成了一顿营养均衡的早餐。应该说，上述食材都非常常规，而且最关键的是，烹饪和加工起来并不会占用太多时间，最多十五分钟全部搞定。

来自苏州的90后白小姐就是一个早餐有执念的姑娘，她坦言：“早餐是我正常时间起床的动力。”

目前，白小姐在苏州一家外企从事HR工作，尽管年纪还不大，但她却注重养生，平时保温杯、足浴盆、暖宝宝、各种维生素保健品都是必备之物。而为自己准备一顿元气满满的早餐来开启新的一天，则成为了她最有仪式感的一件事情。

据她介绍，她平时工作经常需要加班，但不管多晚睡，她都习惯在睡前花十分钟左右做个计划，准备一下第二天的食材：鸡蛋、吐司面包或者速冻包子、洗一点水果或者蔬菜。

“工作就是为了更好地生活，不是吗?”白小姐反问道。

随后，她还不忘给我们安利一款她做早餐的“神器”——多功能轻食早餐机。“以前我都是用燃气灶和电饭锅来制作早餐，比较麻烦，而多功能轻食早餐机能实现几个烹饪步骤同时操作，左边能烤吐司，华夫饼或者蛋糕，右边煎个鸡蛋和培根，时间允许还能煮粥，蒸包子或者鸡蛋，平时不到十分钟一顿早餐就准备好了，而且还不占地方，方便清洗。”

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