魔都品鉴，品鉴魔都一切好物，只选对的

猫猫是个不爱喝酒的人，每次都是众人皆醉我独醒。。。。

最近意外的爱上了清酒，度数不高，我完全可以驾驭，价格极美~

说起清酒，大多数人想到的是日本清酒。清酒作为日本的国酒，享誉世界。但事实上，清酒的起源却是来自于中国，借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的清酒，被日本人誉为是神的恩赐。千百年后，历经重重蜕变，清酒重回故里，在中国获得新生。

大约在公元400 年左右，清酒酿造技术传入日本，并在日本传承和发扬，成为日本的国酒。不过从日本文献《播磨国风土记》记载日本清酒出现的年代算起，日本清酒的出现与中国清酒相比，至少晚了千年以上。

我们来说说我们国内唯一一家有自主知识产权的清酒制造商【德胜清】是唯一哦，国人匠心对酿造清酒的工艺和设备进行深入研发。这群专家和学者在日本留学多年，学习清酒酿造技艺，积累了丰富的酿造经验，并且在培菌、制曲方面有丰富的实践经验和自主科研成果，历经多年，终于【勝酿】清酒傲然出世。

继续说下我为什么如此钟爱这款酒，首先我们来了解下清酒之魂：水、米、曲，清酒由80%的水组成，不同的水质会酿出不同口感的清酒。【勝酿】中式清酒所用的水是源自广西九万大山余脉200米深井水，独特的喀斯特地貌，使水质富含矿物质和多种微量元素，水体清澈透明、口感清冽甘甜。

米：

一般用于酿酒的大米去除谷壳后即可进入酿制程序，而清酒所用的大米则需研磨去除30%-50%的表面（精米）。品质越高的清酒，研磨掉大米的表面部分越多。【勝酿】中式清酒精选广西本土香籼米及东北五常珍珠圆米，经独特比例拼配，并经过悉心研磨。每一颗米粒只保留38%的米芯部分用于发酵，消耗量巨大，只为了保留住最纯粹的米之精华。

猫猫了解到即使在清酒传统消费大国日本，能将精米步合数（精米率）达成50%以下的清酒品种也是屈指可数。精米步合数低于50%的清酒皆属于纯米大吟酿，是清酒中的贵族。【勝酿】中式清酒的精米步合数达到38%，比肩*级日式清酒。

打开瓶盖的那一刻，你已经爱上了她，芬芳扑鼻的花果香，滴滴醇香，15度刚刚好，更适合配餐使用。

建议冰一下再喝哦