这道川菜辣味十足,香的冒泡,下饭又下酒,全家人都爱不释口

2020-04-03 23:52:00 1点赞 21收藏 0评论

这道川菜辣味十足,香的冒泡,下饭又下酒,全家人都爱不释口

中国本身就是一个美食大国,食物的烹饪做法有太多种,蒸煮炸炒扁焯烤等,不仅如此,中国菜还分很多菜系,比如川菜、粤菜、徽菜等等,就目前来看,川菜好像是最受欢迎的一个菜系,川菜因为麻辣鲜香而受众多人喜爱,作者也是其中一个,因为作者真的特别喜欢吃麻辣的菜类,开胃又下饭,我们全家可以说都是川菜的忠实爱好者,每餐几乎都会包含川菜,感觉一天不吃就不是滋味!

这道川菜辣味十足,香的冒泡,下饭又下酒,全家人都爱不释口

所以今天作者要在这里教大家做一道下饭又下,辣味十足香的冒泡的川菜,那就是干锅排骨,干锅又名干锅菜,是川菜的制作方法之一,起源于四川省德阳市,干锅虽然起初发源于川北地区,但是真正将干锅菜发扬光大的是绵阳。其特点是口味麻辣鲜香。最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升。因此作者这次教大家做家常版的川菜干锅排骨,味道真的特别赞,个人觉得比红烧的好吃多了,鲜香麻辣很够味,特别下饭,喜欢这道川菜的朋友不妨可以试一下,简单零失败哦!

这道川菜辣味十足,香的冒泡,下饭又下酒,全家人都爱不释口

材料:洋葱半个、土豆1个、排骨400克左右、香菜少许、花椒适量、蒜少许、尖辣椒适量、牛油火锅底料50克、盐少许、淀粉少许、料酒适量、生抽适量

1、排骨洗干净后,用盐、淀粉、料酒和适量的生抽腌制两小时入味!

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2、洋葱和土豆去皮后洗干净,切成片状备用,你也可以多准备些其它蔬菜,比如莴笋,芹菜等

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3、锅内倒入半锅油,烧到六分热后,调小火,将排骨下锅油炸!炸至排骨熟了,两面金黄即可出锅

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4、排骨炸完后,土豆片也下锅油炸,依旧用小火。炸至两面金黄,即可捞出控油备用

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5、锅内倒入少许油,将红尖椒和蒜粒下锅爆炒,炒出香味来

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6、然后再将牛油火锅底料和花椒一起下锅,继续炒它,炒出红油和香味来

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7、最后将土豆和排骨以及洋葱圈一起下锅,继续炒它,炒到洋葱圈断生,根据口味咸淡添加少量的盐,翻炒均匀即可出锅

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8、成品,炒好后在表面在放点洗干净切碎的香菜即可开吃,真的麻辣鲜香,下饭的不得了,我家真的隔三差五就做它

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