到河南喝酒，切莫小看饮酒的酒杯，否则酒量再好也得醉，切身经历

在很多人的印象里，河南人喝酒绝对不算最能喝的，而我也是始终这样认为的，在我的认知里，都是东北人和内蒙人比较能喝，但是自从前不久去了一趟河南出差，彻底改变了我对河南人喝酒的认知。

因为工作的需要，我经常到黑龙江、辽宁、山东和安徽这几个省份出差，到过的各地市更是众多，尤其是山东省，几乎每个地市都走过好几遍，每到了一处都会有当地的客户招待宴请我们，因此对各地的饮酒习俗也非常了解。

今年端午节前，一位同事工作变动，他所负责的河南区域移交到我到手里，因为对河南客户都比较陌生，所以就得亲自去每个地市拜访一遍，增加客勤关系，说白了就是去见见面喝喝酒，这也是为了以后开展工作更顺利。

上个礼拜，和对方联系好拜访时间后就开始准备，为此还做了出差计划，这次河南之行第一站就是郑州，从北京西站到郑州东的高铁也非常多，和谐号2个小时就到了，非常的快，到了郑州东站，当地客户早就等候多时了。

按照以往的工作流程，我们都回到客户的单位去拜访一下，和大家讲讲我们最近给各省提供的项目和服务，看看客户最近有没有经费和需求，没想到郑州的客户不按套路出牌，直接把我和同事送到了他们单位旁边的一家饭店，我一看饭店名字还具有河南特色，名为信阳春天。

上楼到了包间才知道，原来客户把他们单位的主要负责人都召集到了这里，正好赶上吃午饭的时候，正好边吃边聊。于是大家就纷纷落座，在客户的引荐下大家都做了自我介绍，随后客户就说先喝酒，喝好之后咱们再谈工作。老话说得好，客随主便，我也只能满脸赔笑答应。

随后服务员就给在座每一位面前放了一个分酒器，还有一个类似茅台一样小的酒杯，我一看还挺佩服河南人的饮酒规矩，起码不会喝酒时偷奸耍滑。因为我也是经常喝酒，对自己的酒量还是比较自信的，所以根本没把这小酒杯放在眼里，要知道我在东北喝酒时都是用碗喝的。

本以为这时就该满酒喝酒了，没想到客户却先给我们讲起了河南的饮酒历史，更准确点形容就是过去穷的历史，客户说过去河南特别穷，黄河连年泛滥，庄稼也欠收，家家户户都吃不起粮食，更别提喝酒了，因此酒对于河南人来说是一种极高的奢侈饮品，当时家里要是有一点酒，绝对不会自己喝，都是等最为尊贵的客人来给客人饮用。

后来经济飞速发展，当地人也都有钱了，河南也成为我国的粮食产量大省，家家户户都能喝得起白酒了，但是这时开始出现了劣质酒，为了不让尊贵的客人喝到劣质赝品白酒，作为主人家都要待其先品尝一杯，喝完感觉啥事没有再让客人连饮3杯，这也是体现河南人的热情好客。

客户讲完后就让给服务员给每一位的分酒器倒满了白酒，然后他端着分酒器喝和小酒杯就走到了我面前，给我和他自己分别满好后，他就先干为敬，然后就示意我连干三杯，我每次喝完他都是用他的分酒器给我倒满，这时我才知道客户为啥要喝之前讲一段河南穷的历史了。

喝完这三杯后，还没等我坐下，旁边他的同事就开始依次过来给我敬酒，期间一口菜都没吃，这时我才意识到这种小酒杯的威力，跟让我见识到了当地人的饮酒方式，你还不好意思拒绝，最后中途就到洗手间口吐莲花了，宴请过后怎么回酒店都不知道，至于工作根本没谈，还没回京这个客户就给了一个大订单。

虽然不记得如何回到的酒店，但是当天喝的白酒我至今记忆深刻，是一款产自贵州茅台镇的酱香型白酒，赖世豪·乐府台，刚开始喝的时候我就这款酒的味道非常意外，因为它有相似的茅台风骨，随后客户介绍说，此酒就是采用的茅台一样的坤沙大曲工艺酿造而成，在当地就是被誉为小飞天，品质就是茅台一样的优级好酒。

一位客户的同事敬酒的时候还介绍了流程，也就是大曲坤沙酿酒的步骤，原来一款优级的酱香型白酒酿造非常不宜，费时又费力。茅台镇这里是酱酒的最佳产地，气候环境更是适合微生物的生长，确保酒曲的品质。

每年端午就要制作酒曲，使用的原料必须是优质小麦，经过4个月才能完成。然后这时也到了9月份的重阳节前后，酒厂就开始下沙投料，所用的原料都是贵州特产红缨子糯高粱，目的就是保证此酒饮用的品质和健康。第一次投料下沙开始，酒厂就要经过9次的高温蒸煮，随后就是8次的高温发酵，最终还要用7次取酒完成一年的酿酒工期。

此酒还有一大特点，那就是窖藏的时间，五年的窖龄让它的品质更佳，用来调酒的基酒都是10年窖龄的老酒，这也确保了此酒的老酒窖香风味。

就在客户给我满酒的时候，我就注意到此酒的挂杯状态，酒体如同美人泪一样，由此可以看出它是一款有年份的老酒。而且通过观察，此酒色泽微微发黄，饮过后口感醇厚，过喉圆润，有着正宗的茅香味道，还有着浓郁的粮食香，满鼻飘香，回甘久远。