99% 的人都做错了，蒸大闸蟹这才是最正确的做法!

金秋九月，又到了一年一度的吃大闸蟹的日子了！今年的螃蟹应该是特别肥美的，今天买了几只已经收到货了，顺便给大家说一下蒸大闸蟹的正确步骤！

现在的大闸蟹母蟹最为肥美，满满的蟹膏和蟹油，那叫一个香！刚拿回来大闸蟹不要简单冲一下就上蒸锅！我们要给它清洗干净，盆里放满清水把大闸蟹放进盆中，并且倒入一杯白酒和一杯白醋，盖盖儿泡十分钟！这样能够起到去腥增香的作用，并且白醋可以稍微软化蟹壳，让我们一会清洗大闸蟹更为容易！

接下来我们要对大闸蟹进行刷洗，特别是图片的部位，经过白醋尽然可以更容易的清洗干净！

清洗完成之后这一步尤为重要，找一根筷子在螃蟹的嘴中捅进去，螃蟹失去活性，这样可以保证蟹子在加热过程中不会由于过分乱动导致掉抓和跑黄！

把蟹子肚皮朝上放在锅内，盖上姜片并且淋上少于料酒去腥驱寒！并且准备一些姜醋，由于大闸蟹属于寒物，所以配上姜来食用更佳！

大家看看我今天蒸的蟹子怎么样？我先开动了！

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