“求求你,扔掉那块砧板吧!”对比5种砧板的优缺点,哪种更好?
厨房,是一个家庭中最温暖,也是最重要的地方,因为它事关整个家庭所有人的健康安全问题。
我喜欢下厨房,也喜欢分享,我的朋友圈里也大多数是志同道合之人,经常能看到大家分享的美食。
但是,有时候看到有的人发的美食,真的是想哭。菜做得很漂亮,看起来很好吃。但是那个砧板两端黑乎乎的,都发霉了。很想大喊一声:求求你,扔掉那块砧板吧!它早就被拉入厨房“黑名单”!快扔,别心疼!
砧板的种类很多,有竹子的、木头的、不锈钢的、塑料的、稻壳的、树脂的等等,最常见的是竹砧板和木头砧板,价格很便宜,从十几元到上百元,价格不等。
我用过很多砧板,总结经验,奉劝大家千万不要买竹砧板,真的是太讨厌了!特别是我这样的南方家庭,湿度高,没用几天就发霉,太恶心了!
可别小看表面的“黑斑”,它是黄曲霉毒素的最佳培养基,是国人的健康杀手!
而且,有的人还生熟不分,同一块砧板,切肉切菜又切水果,交叉污染,更是存在健康隐患。
前两天,刚看到的新闻,有孩子得了肝吸虫病,罪魁祸首就是他们家的砧板,居然生熟不分。
还有,你知道吗?有很多砧板都是拼接的,里面的材质可能是一些边角料,用了大量的胶水。那么,它用的胶水安全吗?很多胶水中是含有甲醛的,跟装修一样的原理。
想不到吧?这么可怕的“健康杀手”,就在大多数人的厨房里。
网上有很多帖子,说发霉的砧板怎么办?有用盐洗、用白醋、用小苏打、用白酒等。但是,我什么都不想用,只想扔了,买一块不会发霉的。
那么,市面上这么多砧板,哪种砧板最好用,怎样的砧板才不会发霉呢?我们来盘点一下5种材质砧板的优缺点。
一块好的砧板,我觉得应该符合以下条件:
软硬适中,不咬刀不伤刀;2.
好用好洗,能高温消毒;
防霉抑菌不发霉;
不易掉渣,不起木屑,不开裂。
一、竹砧板
优点:便宜,大约十几块
缺点:拼接,有甲醛残留;容易发霉,有毒素。易开裂,使用体验差。
我永远不想再买它,都懒得说它了,以前用过的伤痛阴影,估计永远不会抹平了。
二、实木砧板
实木砧板,常见的材质有柳木、银杏木、蚬木(也叫铁木),黑胡桃木、橄榄木等比较高级的木材,也有枫木、榉木、橡胶木等中低端的木材。
其中最好的是铁木,优点是硬度高、密度大、不易腐蚀发霉,结实耐用、入水即沉,是做砧板的好材料。
缺点:价格昂贵,很沉,很厚,在一般寸土寸金的厨房中很占空间。最关键是需要保养,需要浸油防止干裂。
而用什么油好,又是一个新的问题,总之,太难了!
三、高密度松木砧板
我家用得最多的就是这种高密度松木砧板,它不是普通的木头,是把木头经过高压,变成薄薄的一块,密度很高,连水分也很难渗入,所以不会发霉。
优点:1、轻薄,在厨房不占地方;
2、硬度高不伤刀,防霉抑菌,用好几年也不会发霉;
3、无需保养,不用浸油不用麻烦,沥干放置即可。
4、两面可用,买一块,就能生熟分开,省钱。正面光滑,还能揉面,嘿嘿!
我做过一个实验,老抽滴在高密度松木砧板上一段时间。竹砧板很容易渗入,再也洗不干净了。而高密度砧板一擦就干净。
如下图,我滴了一滴老抽和中药,不会渗入,高密度松木砧板马上就擦干净了。
可以剁肉切菜,与普通木头相比,划痕比较轻微。而且,因为是整体高密度,所以划痕处也不容易渗水,不易发霉。
缺点:不适宜砍大骨头,如猪、牛等大骨头不能在这种砧板上剁,适合在很厚的原木砧板上操作。
不过,说实话,像我家在南方,买排骨什么的,都是商家给剁成小块的,似乎从来不用自己剁骨头,嘿嘿!
听说北方人要整排买回家自己剁,不知道是不是真的?(不好意思,顺便八卦下,一直很好奇,有点离题了。)
四、不锈钢砧板
优点:不锈钢砧板抗菌抑菌,不会发霉,没有木屑,可以揉面
缺点:质地坚硬,易伤刀刃,也容易打滑。
如果你实在喜欢不锈钢砧板,可以选那种两面的,一面塑料,一面不锈钢,也许会好一些。
五、塑料砧板
优点:轻薄耐用,颜色漂亮,不易发霉,价格便宜
缺点:刀痕明显,用过一次就会破坏颜值,寿命不长。刀痕处,可能会掉塑料渣子。使用起来,切菜什么的,不太方便。
我家也有塑料砧板,不过,我一把只用它来切水果之类的,反正也不占地方,感觉很适合,也很卫生,专板专用。
好了,看完5种砧板对比,说说你家在用什么砧板?你最喜欢哪一种?
豆沙包儿
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一分价钱十分货
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想要好用的砧板,柏运达 了解一下,用了10来年了,
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塑料的就挺好
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到底会不会推啊不专业
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我的需求是,适合剁肉,做饺子馅的砧板,是哪个?
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