凉拌苦苣菜，夏季不可缺少的一道家常美食

入手原因

只在小时候吃过一次苦苣菜，现在市场上又有卖的，所以又入手了一次。苦苣菜生长在山坡或山谷林缘，林下或平地田间，空旷处或近水处，是一年生或两年生的草本植物。

外观评价

根呈圆短锥形，有多数须根，表面黄绿色,茎基部略带淡紫色。

食用体验

家里一般将苦苣菜凉拌着吃，口感爽脆，虽有一丝苦味，但回味甘甜，还是不错的。

具体做法步骤如下。

①准备食材，苦苣菜，洋葱，大蒜，小葱，花椒，炒熟或煮熟的花生米，植物油，生抽，白糖，香米醋，花椒油。

②将苦苣菜择好洗干净沥干水分后切成小段，把大蒜弄成蒜末，洋葱切成小片拌进去。

③剩余的蒜末配点葱花，加几粒花椒起锅烧油，等植物油热以后倒进盆里。

④之后把所有调料放进去，两勺米醋，两勺白糖两勺花生米，一勺花椒油，适量盐，一勺生抽放进去，就可以享受好吃的凉拌苦苣菜了。

总体评价

很不错，物美价廉，绿色食品，补充营养，为炎炎夏日带来一丝清凉。

注意脾胃虚寒者不宜食用。

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