建议大家:除了电饭锅,厨房有这4种锅子就够了,锅越多越浪费钱

2022-08-11 10:30:04 10点赞 75收藏 13评论

锅子是厨房最重要的工具之一,好用的厨房自然离不开各种锅子。现在的锅具设计越来越精致时尚,很多人看了都忍不住给家里添置几个。

但是太多的锅子既占地方,也浪费钱,还增加了清洁维护成本,而且很多锅子的功能其实都差不多。

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如果不是家里空间够大又不差钱的话,建议大家:除了电饭锅,厨房有这4种锅子就够了,锅越多越浪费钱!

熟铁锅

炒锅的种类很多,现在很流行各种不粘锅,包括麦饭石锅,其实也是不粘涂层锅来的。因为炒菜的时候,很多人最怕的就是各种“粘锅”了,尤其是厨房小白。

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不粘锅虽然省事,但是却存在涂层脱落的风险,不能用铁锅铲也不能用钢丝球擦洗,最关键的是炒菜不够好吃。对于有一定下厨经验的人来说,还是传统的中华熟铁锅更顺手,健康无涂层,耐用耐扛,大火爆炒更能激发食材的香味。

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铁锅的养护也没有想象中那么复杂,每次用完后用热水刷洗就可以了,不需要洗洁精。时间长了,锅子表面会形成了物理防粘油膜,越用越好用。

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相比其它材质的炒锅,熟铁锅底厚壁薄比较轻巧,单手也能颠锅,炒出来的菜色香味俱全。不用像其它涂层锅那样用的时候小心翼翼,不锈钢锅铲、炒花甲类硬壳食材可以肆意翻炒。

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如果预算充足的话,还可以选择比较高档的窒化熟铁锅,表面进行了渗氮窒化处理工艺,防锈、耐腐蚀的性能比一般的熟铁锅好得多。表面光滑细腻更不易粘锅,炒菜的时候油烟也比较少。虽然贵一点,但基本上不需要怎么特别养锅。

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两侧还有导流口设计,单手倒汤的时候很方便,不容易溢锅导致锅底烧黑烧糊。

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喜欢吃中国菜的,铁锅才是最好的搭档,煎炒炸炖煮样样皆行,简单又实用。

汤锅

铁锅适合炒菜,煮汤下面条还是用不锈钢汤锅比较好,什么酸辣汤、鸡蛋汤或者煮粥下面条,不锈钢汤锅材质安全又耐用。相对来说,个人更喜欢这种日式的不锈钢雪平锅,带手柄用起来更顺手。

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雪平锅除了颜值高好使之外,它的用途也非常广泛。因为它比较轻便导热快,用它煎炒、油炸、煨奶、凉拌它都可以,而且各种灶具都能用。一人食的时候还可以直接端锅上桌,少洗一个碗。

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雪平锅不仅可以煮面煮汤,因为直径小,比较深口,用来煎炸或凉拌也十分适合。一手拿住手柄,一手搅拌,非常顺手。

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精致的“雪花纹”不只是好看,它的作用就是防止水沸时汤液溢出。雪平锅的规格有18CM和20CM的,根据自己需求选择就好。

蒸锅

蒸锅的使用频率很高,自己蒸点包子馒头,或者蒸鱼蒸海鲜,几乎天天都用得上。相比传统的不锈钢蒸锅,这种透明式电蒸锅更加方便,不需要一直守着怕干烧,也不会溅得灶台上到处是水。

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3层组合式透明蒸格,最大18L容量足够小家庭使用,而且出蒸汽的速度相当于,大概只要9秒。只需要把食材放进去,设定好时间就可以了,蒸煮结束还会发出提示音,非常方便。

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相比其它的烹饪方式,蒸煮能最大程度保留食材的原汁原味和营养成分,而且不需要下厨开火,天气热的时候做蒸菜最方便,好吃又健康。

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蒸格、底座、蒸盖等都是采用耐热耐高温的母婴食品级PP材质,不含双酚A,确保使用时安全放心。内置接水盘,防止汤渍流到盘,清洗起来非常简单。

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细节设计也很贴心,每一层蒸格两侧还有防烫把手,蒸好后可以直接端出来上桌,还可以调节功率大小改变蒸汽量,当然颜值也相当不错。

高压锅

高压锅是许多人家里厨房必备的锅具之一,如果经验丰富的话,用高压锅煮饭比电饭锅要香得多。当然高压锅最大的优点就是效率高,炖肉炖排骨软烂入味。

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相比传统的燃气高灶锅,电压力锅更加安全可靠,可以预约定时,无需人在边在守着,简单方便。还有这种“一锅双胆”式设计的电压力锅,相当于一个高压锅+电饭煲,对于小厨房来说更加实用。

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使用方法也非常简单,放入不同的内胆,选择压力锅或电饭锅模式,液晶屏上就会显示相应的功能选项,选择好启动后,上面还会显示计时,一目了然。

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功能也比较丰富实用,电压力锅模式有煲汤、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、无水焗等烹饪模式,电饭煲模式有精华煮、快煮、煮粥和保温等功能。

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赶时间的时候用电压力锅做红烧肉,炖猪蹄,焖排骨之类的时候,大概只要20多分钟就能熟得透透的,也很入味。一锅双胆式设计,好吃又不会串味。

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细节设计也不遗余力,球形不粘内胆能够立体环绕加热,受热面积更大更均匀,搭配微压功能,米饭Q弹有嚼劲,比普通电饭煲煮出来的饭更香更好吃。

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一锅双胆的设计不仅节约了一个锅子,而且它的体积也比传统压力锅体积减小25%,对于小户型厨房来说更省空间。

虽然说选择哪几口锅子,看的是自己的需求,但与其买太多的锅子,不如花点时间钻研厨艺更加实在。

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