干饭集合地 篇十七：夏天当然要跟朋友一起开怀畅饮

​ 夏天好热，但是又想吃点好的，于是我昨天晚上跟朋友一起去开了一家新店的盲盒，整体菜色还不错，有几个可以尝试借鉴下。

烧椒皮蛋的话本身皮蛋没什么味道，全靠烧椒烧椒烧的好的话这个确实很好吃。这个很简单的，在家里完全可以自己做，买一瓶烧椒酱，然后买好一点的皮蛋就可以了。剩下的摆盘其实也没什么，一切为二垫上黄瓜，淋上烧椒酱即可。

首先欢迎收看买家秀与卖家秀朋友拍的，跟我拍的这个葱烧咖喱牛腩筋确实是很棒，我觉得回头可以复刻一下？肉的位置选的很好，都是带筋带肥的，吃起来很香很有嚼头，咖喱的那股香味，完全压过了牛肉本身的腥膻味。要说缺点的话就是这个葱他是炸过了，但是咖喱跟汤汁味道没有吸进去，所以吃起来的话葱香有，但是底味不足。以我这种葱烧海参狂热爱好者的经验来说，烧的好总比海参好吃的多。蹄筋的话建议买新鲜的，口感会比较好。牛肉的话可以试试，1号店，这款金钱腱的话还是很好吃的。

这个是本地的一种凉拌菜的方法，我们叫素拼，他这个面筋口感不错，应该是自己洗的，好像这个东西外地不是很多，只有我们本地有选的，也算是当地食材吃起来比较清爽可口，调味的话就是麻酱、盐、糖、味精、醋，这个大家在家也可以做。

这个我以为是虾肉，结果发现不是是一种类似薏仁的东西，口感还行，QQ弹弹的。最后我去问了一下服务员，他告诉我说是雪芽？我？？？这玩意儿我上网搜了一下没搜到，不知道是什么品种，感觉很像是薏仁。

狼头肉这个是本地的叫法，实际上就是猪头肉。里面的话，包括猪头肉，猪天梯，还有一部分拱嘴。卤的很入味，口感还不错，卤香味没有压过肉的味道，所以吃起来还是很棒的，缺点的话就是这个蒜汁调的实在是太咸了，如果蒜汁本身没有调味，只是蒜跟香油？这里我觉得可能用藤椒油的味道会比香油会更好。原因也很简单，香油的话可能会有一丢丢腻，藤椒的话，口感更清爽。因为本身猪的头肉就比较肥一些，那么搭配这个藤椒油吃起来刚刚好。

他这个素包我必须夸他两句，按店家的说法，每天素包的馅料都是不同的，我们那天吃到的馅料是凉粉鸡蛋馓子馅。其实素包子想要好吃，油是一定要大的，凉粉这个东西没油它也不好吃，所以这个油用的刚刚好就很难得，本身很润但是又不会腻。馓子的话是一种回民的油炸小食品，可能南方朋友见的不是很多，北方的话比较常见，我们家每一次过年过节的时候都会炸这个，小时候最喜欢吃。它的作用呢，可以提供一定的韧性，这个没有蒸的特别软，再配上一丢丢的韭菜，整体来说这个包子非常棒。

这顿饭吃下来的话，六个人人均100块菜的话，其实就有点偏家常了。但是几个主打菜个人觉得做的还行，有好几个比较有特点的，因为聊天忘了拍整体还不错，夏天是真的很适合跟朋友一起喝酒聊天。我们那天喝的是斑马啤酒，阜阳的一款本地酒，口感还可以。上一个链接，各位有兴趣的也可以看一看，为我家乡的特产代言

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