榴莲的“鄙视链”，金枕头垫底，猫山王榜首，还有不少性价比超高的

以“爱者垂涎三尺，厌者避之不及”来形容榴莲怕是再合适不过了，在欣赏它的人眼中，榴莲肉就如同奶酪一般美味，但在讨厌它的人眼中就是一颗行走的“气味弹”，每每看到都要绕道而行。再说到榴莲的价格，也堪称“水果界的高奢品”，谁能丝毫不带犹豫，豪气包下一整颗榴莲那绝对是有钱人的象征。

毕竟，买榴莲还多少带了些“开盲盒”的性质，带刺的果皮之下，谁也不敢保证能出几房饱满的果肉，具体是“报恩榴莲”，还是“报仇榴莲”都得开了才知晓。开榴莲的心路历程总会让人有种坐过山车的刺激感，意外的令人上瘾，再加上丝滑香甜的味道，逐渐让越来越多的人成为“榴莲控”。

作为榴莲爱好者，肯定不满足于只吃一种榴莲，因为不同品种的榴莲在味道和口感上会有很大的差。而且，在榴莲中也是存在“鄙视链”的，不如看看和大家心目中的排名一样不一样，也便于榴莲的初级入门者更深的了解榴莲的品种。

第六名：金枕头榴莲

金枕榴莲对于大众来说应该是最熟悉的榴莲品种了，因为它基本满足了我国榴莲市场80%的需求量，在各大超市或是街边的水果商店里卖的基本都是金枕头榴莲。

金枕的主产地是泰国，一般上市时间在六月，其果型是卵圆形，整个果实个头较大，重量约在3-6斤左右，外表呈金黄色，尾部具有尾尖，果刺大而疏。

开出的果肉是淡黄色，完全成熟后则看起来为金黄色，果肉也偏大，出肉率也算高的，肉质厚实，而且果核很小，甜度较高，水分充足，价格也属于各种榴莲里偏低档的。

但它的榴莲气味并不浓郁，味道偏淡，口感也稍微粗糙，有着明显的纤维感，满足不了资深榴莲爱好者，更适合初尝的榴莲入门者。

第五名：干尧榴莲

干尧榴莲是由极品榴莲猫山王所嫁接出的品种，主产地是越南。不过，泰国有一种长柄榴莲，也常被大家称为干尧，但这两个属于不同的品种，品质倒是都不错，就是泰国干尧产量较少，正宗的干尧普通人很难能吃到，而越南干尧产量较大，价格也略低，比金枕头还要便宜一些，性价比很高。

越南干尧的果型椭圆偏长形，很是饱满，果刺也宽，尾部为尖状，单果的重量在3-5公斤。果皮的颜色为青绿色，而果肉的颜色则为橙黄色，看着很诱人食欲，但就是果核较大，果肉较少。

七成熟的干尧果肉属于脆爽清香型，完全成熟后就转为软糯香甜的口感，有着淡淡的牛奶香气，榴莲味十分霸道浓烈且有层次感，吃完后口齿留香，只不过回味有些甘苦味，只适合于专业级别的食客，不然会吃不习惯。

第四名：托曼尼榴莲

托曼尼的名号众多，又名为“玲珑榴莲”，因又被人们评价为是最接近于猫山王的榴莲品种，所属产地为泰国，故而还被叫做“泰国长柄猫山王”。

正如其名，它的果把较长，但其个头偏小，重量最多也就达到3-4斤，每年的总产量不多，甚至可以说是稀少，在市场比较少见，也因为这点而被有些人称为“榴莲中的爱马仕”。

托曼尼的果型也是漂亮的椭圆型，果刺分布密集，有明显的尾尖。剥开后，里面的果肉是金黄色的，闻着就香味浓郁，吃起来的口感因为纤维较少，所以很是细滑细腻，又香又甜，还带着糯叽叽的口感。它的缺点在于果皮厚实，果核也稍大，影响了出肉率。

第三名：苏丹王榴莲

苏丹王这一榴莲品种大概很多人并不陌生，名字听起来很霸气，它的产地是被誉为“榴莲之国”的马来西亚，而产量也仅次于金枕榴莲。

其价格非常亲民，所以在很多人心中，苏丹王就是猫山王的最佳平替。苏丹王的个头也不算大，果型圆润饱满，乍一看和猫山王很像，但它的果刺是细长的尖刺且较为密集。

打开后看到的果肉呈淡黄色，质地略干，甜味适中，入口后的表现为先苦后甜、口感绵密干实，还有着鲜浓的奶香味，吃多了也不容易腻口。苏丹王的唯一缺点就是果核巨大，但也有弥补之处，就是它的果肉意外的适合用来做烘焙。

它的味道会在被烤箱加热到一百度以上的时候，香味会变得非常浓郁诱人。因此大部分的榴莲甜品都会选择用苏丹王来制作，而且成本也比较低，故而苏丹王也被称为榴莲里的“馅料担当”。

第二名：黑刺榴莲

黑刺与猫山王共称为马来西亚的“榴莲双壁”，在品质方面几乎两者难分高下，但在性价比上还是黑刺略输一筹。黑刺是全球最名贵的榴莲品种之一，被誉为“树上黄金”，导致其价格高昂的主要原因还是它的产量极低，即使是在它的原产地马来西亚，都很难能品尝到。

黑刺的果型属于圆球型，很是饱满，果柄、果刺都属于粗短，刺的顶端是黑色的，这也是它名字的由来。果壳呈灰绿色，开出的果肉澄黄，入口的口感犹如奶油般丝滑香甜，几乎吃不到任何的纤维感，可以用入口即化来形容，后味微苦，层次感丰富，就是核有些大，肉少吃起来不过瘾。

第一名：猫山王榴莲

猫山王绝对是榴莲界当之无愧的“王者”、“顶流”，也是马来西亚公认的国宝级水果。猫山王原名为“坤玉王”，后又得名为“猫山王”，据说是源于马来西亚的果子狸，果子狸的嗅觉灵敏，善于辨识极品榴莲，若是能让果子狸闻后异常兴奋的猫山王，那便是极品猫山王，而果子狸的马来文为“musang”和“猫山”同音，后来就多被叫为猫山王。

猫山王是微椭圆，较为饱满的果型，果皮为青绿色，底部有标志性的“五角星”，这也是辨认猫山王最好的方法。它的个头虽小，但皮薄肉多，果肉色泽是姜黄色，果香味醇厚浓郁，入口即溶，有着冰淇淋般的绝佳口感，果肉里的纤维少到可以忽略不计，吃起来没有任何渣质。

吃起来香甜而不失干爽，丰腴绵密，甘甜中又带着一点点的苦味，还带有一丝酒香，恰好解了榴莲的那种香腻感，层次很是饱满、丰富，越吃越有滋味。关键是猫山王的果核非常小，仅凭这点就足以吊打马来西亚的其他二百多个榴莲品种。

——老井说——

马来西亚所产的榴莲品种最多，品质也都不低，除了上述提到的三个外，还有红虾、金凤、D101、红肉、绿竹等众多品种口碑也很不错。但在购买马来西亚榴莲的时候一定要注意，能进入我国市场的马来西亚榴莲基本都是冷冻的，因为马来西亚的榴莲都被规定必须是自然成熟掉落的，这样就导致保质期短，也容易导致病虫害入侵，只能通过液氮冷冻来组织微生物繁殖、延长保质期，才有足够的时间进入我国，所以在市面上若碰到所谓的“新鲜的马来西亚榴莲”那都是假的，千万别买。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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